منتو عجييييييييييييييييييب بس الشاطره اللي تفهم حاجه

ส่วนผสมตัวแป้ง

◊ แป้งข้าวจ้าว ๒๕๐ กรัม
◊ แป้งมัน ๒๕ กรัม
◊ น้ำมะนาว ๑ ช้อนชา
◊ น้ำดอกอัญชัญ ๒ ๑/๔ ถ้วย (ถ้าไม่มี ใช้สีม่วงผสมสีชมพูค่ะ)
◊ แป้งท้าวยายม่อม ๒๕ กรัม
◊ กะทิ ๑/๘ ถ้วย
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำมันพืช ๑/๒ ช้อนโต๊ะ

ไส้ขนม

◊ เนื้อหมูติดมันสับ ๒๕๐ กรัม
◊ ถั่วลิสงบุบพอแตก ๑๐๐ กรัม
◊ รากผักชี พริกไทยป่น กระเทียม โขลกรวมกัน ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑/๔ ถ้วย + ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันหอย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันพืช ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันกระเทียมเจียว ๑/๔ ถ้วย
◊ หอมใหญ่สับละเอียด ๑/๒ ถ้วย

รูปส่วนผสมของแป้งค่ะ

น้ำดอกอัญชัญเข้มน่ากลัวจัง (ความจริงใช้แค่หยิบมือเดียวค่ะ) ดิฉันใช้ดอกที่ตากแห้ง ให้พี่สาวส่งมาจากเมืองไทยน่ะค่ะ เอาผสมกับน้ำร้อนและน้ำมะนาวตามสูตร เพื่อให้สีขนมคลายความเข้มลงค่ะ

จากนั้นเราก็มาผัดไส้ขนมกัน ความจริงไม่ต้องบอกก็ได้มังคะ แต่ะละท่านชั้นเซียนกันหมด แล้วก็ผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้หอม ใส่หอมใหญ่ หมูสับและเครื่องปรุงต่างๆ จนได้รูปร่างแบบนี้แหละค่ะ

รูปส่วนผสมของไส้ค่ะ

ผัดจนได้รูปร่างเป็นแบบนี้ค่ะอ้อ ถั่วลิสงให้ใส่เป็นขั้นตอนสุดท้ายนะคะ

คราวนี้เรามาทำตัวแป้งกันค่ะ ไม่ยากอย่างที่คิดนะคะ

◊ นำแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม แป้งมัน เกลือ น้ำมันพืช กะทิ ผสมรวมกัน
◊ ผสมน้ำดอกอัญชัญและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน เทลงในแป้ง คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน แบบที่เห็นนี่แหละค่ะ


ที่เห็นมือเล็กๆนั่นคือผู้ช่วยตัวป่วน ทำให้ขนมเสร็จช้าค่ะ

เทใส่กระทะ นำไปกวนจนแป้งสุกร่อนจากกระทะ (ตรงมีมีเคล็ดลับค่ะ ต้องกวนด้วยไฟค่อนข้างอ่อน เพราะแป้งจะเกาะตัวดี และมีสีที่สม่ำเสมอ) จากนั้นก็เอาพักในอ่างผสมให้อุ่นก่อน แล้วนำออกมานวดให้พอเข้ากันอีกครั้ง แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนๆเลยค่ะ ก้อนละ ๒๐ กรัมกำลังสวย

นำไส้มาห่อเลยค่ะ ปิดให้มิดแล้วใช้แหนบจับจีบให้เป็นกลีบ สับหว่างกันให้เป็นดอกสวยงาม แต่คนทำทำไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ง่ะ (แหนมสำหรับจีบขนมนะคะ อิอิ) ถ้าไม่มีจะใช้กิ๊บติดผมหรืออะไรก็ได้ที่พอจะประยุกต์ ใช้ได้น่ะค่ะ

รูปที่ทำสำเร็จแล้ว ได้สวยที่สุดก็แค่นี้แหละค่ะ

นำไปนึ่งด้วยลังถึงที่ปูด้วยใบตอง หรือกระดาษที่รองขนมอบ นึ่งในน้ำเดือดไฟแรงประมาณ ๘ นาที (มีเคล็ดลับอีกแล้วค่ะ ก่อนนึ่งควรพรมด้วยน้ำให้ทั่ว เพื่อไม่ให้แป้งขนมกระด้าง) รับประทานกับผักสด เช่น ผักกาดหอม ผักชี ที่ขาดไม่ได้คือพริกขี้หนู อืมม์... แซ่บจริงๆค่า

จะราดด้วยน้ำกะทิ หรือจะราดด้วยกระเทียมเจียวก็อร่อยค่ะ (รูปนี้ไม่ค่อยดีเลย กระเทียมเจียวทำให้ปิดปังความสวยของดอก ฮา.. ฮา..)

ขอให้อร่อยนะคะ จบรายการ สวัสดีค่ะ



بافكر اسوي اللفه دي للمنتو العادي بس ما ادري حينفع في العجينه لانه شكل العجينه دي يا نشا يادقيق رز
وبافكر احطلها لون حتكون فكره جديده جدا للمنتو