السلام عليكم اخواتي اليوم جبتلكم
المسمن اوالمعارك وهو رائع احنا نحبوه مع القهوة كثير
نبدا على بركة الله بالمقادير
1ونصف كاسة سميد رطب (للعجين),1طحين
ملح
ماء للعجن
كيفية التحضير
نضع المقادير ونضيف الماء شوي شوي

حتى نتحصل على عجين


ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة وبعدين ندلك العجين جيدا

ونضيف الماء شوي
شوي واكثرها الدلك المستمر
حتى نتحصل على عجين طري مثل الصورة

تابع
ونشكلها كريات ونضعها على مكان مدهون بزيت

ونفتح كرة العجين طبعا بالدهن لتسهل العملية بواسطة اليدين برفق مثل الصورة

وناتي بالجانب العلوي الى الوسط كما في الصورة

وناتي بالجانب السفلي الى الاعلى كما في الصورة


تابع

وناتي بالجانب الايسر الى الوسط مع الدهن

والعكس
حتى نتحصل على مربع

وناتي بمقلاة او طاجين ونتركه يسخن وندهنه و
ونضغط على المربع اي نررققه لانه كان خش ننضعه على المقلاة

ونقلبه
ا
نشاء الله تجربوها فهو رائع ولما ينضج رايحة تلاحظين طبقات هذا نتيجة الدلك الجيدوانشاء الله اخواتي بتشجيعاتكم احط المزيد من اطباقنا الجزائرية

تسلم ايديك يا رب روعة
شهيتيني برغيف ساخن مع حليب ياسلاااااااام

أختي نسيت اسألج سؤال هل العجينة بدون خميرة ؟
وكم رغيف تقريبا بعمله بهذا المقدار؟
بعد ما تركتيها ترتاح ربع ساعه ليش أضفتيلها ماء مره ثانيه وكم مقدار الماء المضاف؟
وسامحيني على كثرة الاسئلة علشان اضبطها من اول مره ههههه

كتبت بواسطة سما الشارقة

أختي نسيت اسألج سؤال هل العجينة بدون خميرة ؟
وكم رغيف تقريبا بعمله بهذا المقدار؟
بعد ما تركتيها ترتاح ربع ساعه ليش أضفتيلها ماء مره ثانيه وكم مقدار الماء المضاف؟
وسامحيني على كثرة الاسئلة علشان اضبطها من اول مره ههههه

الله يسلمك والطبق كله الك
اختي انا ماوضعت الخميرة
نتيجة الدلك راح تلاحظي طبقات وانتفاخ له واتى تقريبا 15رغيفة
اختي تقدري تنقصي الكمية اذا كثيرعليكي بس اذا ذاقو زوجك اكيد راح يقولك اكثري المرة القادمة
بعد ما تركتها ترتاح ربع ساعه أضفتلها ماء مره ثانيه لتطرى العجينة لاننا في السابق وضعنا الماء بس لخلط المكونات والان لتصبح طرية ليسهل علينا فتحها كما في الصورة
ولا ادري مقدار الماء لانك عندما تدلكي وتضيفي الماء اذا طرت وقفي الماء
اذا اردتي الشرح اكثر انا هنا ولا تقولي ابدا كثرة الاسئلة

جزاك الله خير
وراح اعملها لزوجي في المستقبل هههههه والله ضحكتيني انا مش متزوجه وراح اعملها للاهل شو رايك يا ست الكل .........

بالنسبه للسميد شو يعني رطب هل قصدج الناعم ؟
اي نوع طحين الابيض اللي نعمل به الكيك؟
وشكرا

قصدي 1كاسة ونصف الدقيق الرطب وكاسة طحين عادي بتاع الحلويات وربي يرزقك يالزوج الصالح

وينكم اخواتي

ما شاء الله والله كل ما أخذت طبخه منك زوجي يتجنن عليها ..تسلمي يا أحلى طباخه..
بجربها إن شاء الله..يا حبيلك.