انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 18 من 25 الأولىالأولى ... 8141516171819202122 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 171 الى 180 من 244

وصفات الشيف أسامة من المعجنات بالخطوات المصورة

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #171
    أم العلاء 2's صورة
    أم العلاء 2 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    4,754
    الجنس
    امرأة
    خبز الصاج



    المقادير:

    1 كوب دقيق أبيض
    2 كوب دقيق قمح
    ½ ملعقة كبيرة خميرة
    ½ ملعقة كبيرة ملح
    1 كوب ماء

    * ملاحظة:

    يمكن استخدام نفس العجينة للحلويات مع زيادة:
    ¼ كوب سكر
    2 ملعقة كبيرة زيت

    الطريقة:

    1- تعجن جميع المقادير مع بعضها حتى تتماسك، ثم تكور على هيئة كور وتترك حتى تتخمر.
    2- تفرد كل وحدة من وحدات العجينة باليد مع رشها بدقيق القمح، ثم تقلب بين اليدين حتى ترق ويكبر حجمها.
    3- توضع العجينة على مخدة وترقق أكثر حتى يزداد حجمها أكثر، ثم توضع على الصاج وهو ساخن، ويترك لدقيقة واحدة حتى تتكون فقاعات ويميل لون الخبز إلى اللون الذهبي.
    4- يرفع الخبز من على الصاج، ويترك حتى يطرى، ثم تحشى بحشوات مختلفة حسب الرغبة.

    و بتفصيل أكثر :

    ترشي الطاولة طحين ثم تفردي كرة العجين بيدك على الطاولة أو السطح الذي تفردين عليه
    ثم تأخذي العجبنة المفرودة و تحاولي تفرديها بين كفيك بتقليبها مرة على الكف اليمين و مرة على الشمال حتى تتفرد و تكبر أكثر
    ثم تحضرين كرسي متحرك يمكن لفه و يكون بدون ظهر و تضعي عليه مخدة مربعة ثم تقلبي العجينة المفرودة على المخدة و تبدأى بشد أطراف العجينة بخفة حتى لا تتقطع العجينة ناحيتك و و تقومي بلف الكرسي و عليه المخدة بالعجينة حتى يسهل عليكي شدها من الأطراف حتى تصبح رقيقة جدا
    و تكوني مسخنة الصاج من قبل ثم تأخذي المخدة و عليها العجين المفرود رقيق و تقلبي العجين على الصاج
    و أتركيه حتى يستوى و تظهر عليه فقاقيع و لا تقلبيه أي تسويه على جهة واحدة فقط ثم ترفعيه من على الصاج و تكملي باقي العجين بنفس الطريقة




  2. #172
    عبير القدس's صورة
    عبير القدس غير متواجد النجم الذهبي
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    6,426
    الجنس
    أنثى
    ما شا الله عليكي يا ام العلاء
    تسلميلنا يا عسل

  3. #173
    هاله 666's صورة
    هاله 666 غير متواجد مساعدة مشرفة ركن الجوال - فريق تطوير المدارس والمصليات
    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    الموقع
    عالم التصميم -
    الردود
    11,267
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    6
    التكريم
    • (القاب)
      • جليسة العلم
      • عبقرية البرامج
      • إيقاع مميز
      • وهج الصوتيات
      • متألقة الصوتيات
      • نبض التعاون
      • بصمة متميزة
      • باحثة متميزة في الصوتيات
      • متألقة صيف 1432هـ
      • بالعلم نرتقي
      • باحثة متألقة
      • فراشة الحلم والأناة
    (أوسمة)


    لكى منى كل التحيات على هذا المجهود الكبير

    توفي الي رحمة الله زوجي 4من جماد اول 1437 اللهم ارحمه واغفر له واسكنه فسيح جناتك
    اللهم ارحم أمي واغفر لها وزد من حسناتها وتجاوز عن سيئاتها


    برنامج Reflect يجعل الصوره وكانها على حافة ماء فى مسابقة كنوزى من البرامج الصغيرة


  4. #174
    أم العلاء 2's صورة
    أم العلاء 2 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    4,754
    الجنس
    امرأة
    تسلمي لي .. عبير القدس .. يا أحلى من العسل .. الله لا يحرمني من طلتك الغالية .. يا الغالية

  5. #175
    أم العلاء 2's صورة
    أم العلاء 2 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    4,754
    الجنس
    امرأة
    بارك الله فيكي .. حبيبتي .. lala666 .. مرورك و ردك العطر

  6. #176
    أم العلاء 2's صورة
    أم العلاء 2 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    4,754
    الجنس
    امرأة
    خبز الشباتي ( الجباتي )

    المقادير :

    2 كوب دقيق أبيض أو أسمر أو نصف و نصف
    4/3 كوب ماء أو حسب الدقيق

    الطريقة :

    1-تعجن في العجانة حتى تصير عجينة متماسكة و لا تلصق ثم تكور
    2- يرش سطح دقيق و تفرد بالنشابة مع رشها دقيق وتفرد لدائرة حوالي 10 سم
    3- تسخن طاسة نحاس على نار عالية و تدهن بشوية زيت قليل حتى لا يلتصق الخبز
    4- يحمر الخبز من الناحيتين مع الضغط عليه بفوطة داخلها ورق


  7. #177
    عبير القدس's صورة
    عبير القدس غير متواجد النجم الذهبي
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    6,426
    الجنس
    أنثى
    اممممممم
    ريحة الخبز عبت المكتب عندي
    تسلم دياتك يا رب
    و يعطيكي الف عافية يا اميرتناااااااااااااااااااااااااااااا

  8. #178
    أم العلاء 2's صورة
    أم العلاء 2 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    4,754
    الجنس
    امرأة
    حبيبة قلبي .. عبير القدس

  9. #179
    أم العلاء 2's صورة
    أم العلاء 2 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    4,754
    الجنس
    امرأة
    مكاييل و معايير شيف أسامة


  10. #180
    أم العلاء 2's صورة
    أم العلاء 2 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    4,754
    الجنس
    امرأة
    الخبز المضفر



    المقادير:

    ¾ ملعقة كبيرة خميرة
    ¼ كوب ماء دافئ
    ¼ كوب سكر
    3 ملعقة كبيرة زبدة
    ½ كوب حليب
    2 ملعقة صغيرة عسل نحل
    1 ملعقة صغيرة ملح
    2 بيض
    ¼ 3 كوب دقيق

    بيض لدهن الوجه

    للتزيين:

    كريز مسكر
    بيض ملون مسلوق

    الطريقة:

    1- تذوب الخميرة في الماء الدافئ
    2- تضاف كل المقادير في العجانة و تعجن حتى تندمج و تصبح كتلة
    3- تترك العجينة مغطاة حتى تتخمر في صحن مدهون زيت
    4- تفرد 3 قطع من العجين على شكل أحبال رفيعة ثم تشكل ضفيرة ثم توضع في صاج و تترك العجينة لتتخمر مرة أخرى في فرن مطفي ويحتوي على ماء ساخن
    5- تدهن بالبيض و تزين بالبيض المسلوق الملون و الكريز المسكر
    6- توضع العجينة في فرن حرارته 180 ْ حتى تحمر و يصبح لونها ذهبيا



مواضيع مشابهه

  1. [[ مجموعتي من وصفات الحلويات العربية الشهية ]] بالخطوات المصورة من أم الشهداء
    بواسطة أُمُ الشُهَدَاء في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 89
    اخر موضوع: 06-04-2012, 06:53 PM
  2. التشكيلة الثانية من المعجنات بالخطوات المصورة
    بواسطة RIMA-DZ في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 24
    اخر موضوع: 07-04-2008, 10:57 AM
  3. التشكيلة الثانية من المعجنات بالخطوات المصورة
    بواسطة RIMA-DZ في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 0
    اخر موضوع: 05-04-2008, 04:08 PM
  4. وصفات شيف أسامة من الأطباق الرئيسية بالخطوات المصورة
    بواسطة أم العلاء 2 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 183
    اخر موضوع: 27-01-2008, 06:42 PM
  5. بناء على طلب البنات وصفات الشيف أسامة السيد بالصور
    بواسطة أم العلاء 2 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 333
    اخر موضوع: 22-03-2007, 01:40 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96