السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جنان 92 د.سوسن


هذه وصفه حبيبتي سوسن


هذه وصفتي المعتمده للمعجنات...مضمونه و مجربه بدل المره 10 هههه


المقادير:


3.5 كوب دقيق (ممكن تحتجي اكثر شوي حسب نوع الطحين –انا باستخدم طحين زيرو-)


2 ملعقة صغيرة خميرة


بيضة مخفوقة


½ كوب حليب دافىء


½ كوب ماء دافىء


فنجان قهوه سكر


½ ملعقة صغيرة ملح


¼ كوب زبده سايحة




للحشوة:


لديك خيارات متعدده


زيت و زعتر


جبنة فيتا


جبنة شدر


سجق


جبنة بيضاء




الطريقة:



في وعاء اخلطي 2 كوب دقيق مع الخميرة

في وعاء اخر اخفقي البيضة و اضيفي عليها الحليب و الماء و الملح و السكر و حركي

صبي الخليط السائل على الدقيق و حركي بالملعقة حتى يتجانس

ثم اضيفي 1.5 كوب الدقيق المتبقي تدريجيييييييا ,واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية (كلما عجنتيها اطول كل ما بتطلع العجينه هشة و طرية)


غطيها و دعيها في مكان دافىء لمدة ساعة حتى تتخمر

ثم شكليها كما تحبي...انا الاغلب بعملها كروسان و بحشيها زيت و زعتر او جبنه بيضاء او صفراء او فيتا مع نعنع...

صفيها في صينية للخبز في الفرن و انتبهي ما تقربيها من بعض لانها بتنفش خلال الخبز

انا بدهن المعجنات بالخليط التالي (1ملعقة كبيرة حليب + ¼ ملعفة سكر و شوية ماء) و بتعطيها لون روعة بعد الخبز


احيانا برش شوية سمسم او قزحة عالوجه

اخبزيها في فرن على حرارة 220 سنتيجريد و انتبهي ما بتطول...بس تتحمر من تحت حمريها من الاعلى


وهنا تطبيقي للوصفه ان شاء الله يعجبكم

انا غيرت ماحطيت بيضه وحطيت بدلها ملعقه صغيره بيكنج بودر

لاني مااحب البيض بالعجين




























وكل عام وانتم بخير