تويت
الشنكليش لعيون توتو (على هامش طبق رمضان في شعبان)
-
-
ولعيون الغالية تغريد 2007
مشاركة على هامش طبق رمضان في شعبان
الشنكليش من أطيب ما تذوقت من أطباق سورية
كانت جارتي تحضره كـ هدية لي بعد زيارتها لـ سوريا (نسأل الله أن يعم الأمن والأمان على أهلها)
ومن سنوات وانا أحاول الوصول للنكهة والطعم لكن فشلت
حتى ساعدتني الغالية منى صابوني جزاها الله خيرا
وقالت لي بأن استعمل الجبنة القريش
وهذا ما كان
اولا : لاعداد الجبنة القريش نحتاج
ليتر حليب بقر كامل الدسم ويكون طازج (اشتريه من مزرعة قريبة)
نص كوب عصير ليمون
بعد أن يغلي الحليب نضيف له عصير الليمون ونرفع عن النار
نجد الحليب قد تقطع
أضعه في قطعة شاش وفي مصفاة
واتركه حتى يتصفى الماء واربط الشاشة واضع عليها ثقل
نحتاج لعمل الشنكليش
زعتر ناشف
فلفل بابريكا ولمحبي الحار فلفل شطة مجروش
ملح- قزحة (الحبة السودا- حبة البركة)
نضيف الملح للجبنة القريش والبابريكا( لم تتوفر عندي) والزعتر والقزحة
ونخلطها برفق ونتذوق الطعم ان احتاج ملح نضيف عليه
تشكل على شكل كرات وتغمس في البابريكا( غمستهم في الشطة المجروشة)
وكرات تغمس في الزعتر الناشف
وتوضع فوق قطعة قماش نظيفة حتى تمتص الماء الزائد منها
ونتركها في مكان متجدد الهواء لعدة أيام حتى تصبح الكرات قاسية نوعا ما
أو نحفظها في الثلاجة ان كان الجو حار
تقدم مع زيت الزيتون أو مع سلطة البندورة
لو توفر عندي البابريكا لكان لون الكرات مائل للبرتقالي
شخصيا باحبها كما هي
-
ما حد يقرب لو سمحتوا كل الطبق الي بعدو ليوصل لسا خخخخخنحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيهتعليق
-
يسلمولي عيونك انا حبيبة قلبي
الله يخليلنا اهل الشام ويرفع عنهم وعنا الظلم يا رب
بشهو بشهو بشهو تسلم يدك يا غاليه عن جد من المكونات بتعرفي انها طيبه
ان شاء الله في وقت قريب احصل على الحليب الكامل الدسم واعملها يا عسل
الف صحه هليكم يا رب ويخليلنا اياك يا ست الكلنحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيهتعليق
-
ما شاء الله
تسلم ايدك حبيبتىيارب فك أسر زوجى
تالله ما الدعوات تهزم بالأذى أبداً وفي التاريخ بر يميني
ضع في يدي القيد ألهب أضلعي بالسوط ضع عنقي على السكين
لن تستطيع حصار فكري ساعة أو كبح إيماني ورد يقيني
فالنور في قلبي وقلبي في يدي ربي وربي حافظي ومعيني
تعليق
-
ماشاء الله شكله شهى ان شاء الله اجربه
تسلم ايدك وبالعافيه
تعليق
-
وعليك السلام ورحمة الله
جذبني أسم الموضوع .. حسيتة غريب
لكن قلت أم العود شغلاتها حلوة وأكيد راح أشوف شئ مميز
ولما ذخلت .. يا عيني .. بسم الله ما شاءلله
وزي ما توقعت .. طبق جديد وشكلة غريب وأكيد الطعم أحلى
وعلى طول تم الحفظ للتجربة ان شاءالله ..
وعلشان نبهر به الحبايب بشهر الخير
" رمضان مبارك على الجميع "تعليق
-
و مليوووووون لايك للشنكليش من إيدين ست الكل
رااائع ما شاء الله
ان شالله مأكول الهنا و العوافي يا غالية
بالفعل الشنكليش من أطيب المقبلات السورية
و مشكووورة على دعواتك و تمنياتك غاليتي
أنا شخصيآ بحب الحار أكتر
و لكن : بحبه بشكل عام مع زيت الزيتون
عنا بيكون مالح كتير
الحقيقة : أنا عندي طريقته و لكن بحياتي ما جربت الطريقة
الطريقة اللي عندي متل طريقتك بالضبط , و لكن مع إضافة اللبنة للقريشة قبل تصفية القريشة
( نحن منقول قريشة عن الجبنة القريش )
أحيانآ : إذا توافرت اللبنة و القريشة معآ لدينا
أخلط اللبنة و القريشة مع بعض مع شوية دبس فليفلة حلو أو حار
و رشة حبة البركة
و أسوي الصحن : أرش على وجهه زعتر ناشف و زيت زيتون
هكذا مباشرة بدون تصفية و تجفيف
و بالفعل بيطلع من أطيب أطباق المقبلات
مشكوووورة يا ست الكل على الطريقة
شجعتيني : سأجربه بإذن الله
مع لبنة و بدون لبنة
و مرة تانية : فيه العوافي
و ان شالله مأكول الهنا
و بي مما رمتك به الليالي
جراحات لها في القلب عمق
تعليق
-
روعة تبارك الرحمن
اول مرة اعرفها
تسلم الانامل
Sent from my SGH-I527M using منتديات لكي mobile appنغيب و يرجعنا الحنين
اعتذر عن عدم امكانية الرد على رسائلكم
ذخول متقطع...لكن عدنا و لله الحمدتعليق
-
رائع ومميز
تسلم ايدك ياغالية
اول مرة اعرف هالوصفة
ربي يفرج عن سوريا والعراق وكل بلاد المسلمين
بس سؤال لازم يكون الحليب من المزرعة عشان نعمل منه هالنوع من الجبنة؟
قصدي المبستر المبرد في السوبر ماركت ماينفع؟
توجد هنا جميع انواع الاجبان العربية ولكن اسعارها ضرب من الخيال
الف عافية عليكم يارب
تعليق
-
الطبق بيشهي يا ست الكل
بسم الله ما شاء الله عجبني بشدة
هاحاول اوفر الحليب الطازج واجربه ولو ينفع بالمبستر يبقى خير وبركة :-)
Sent from my GT-P5100 using منتديات لكي mobile app
اللهُم أرِنَا الحق حقاً وارزقنا اتبَاعه
...........................................وأرِنَا البَاطِل باطلاً وارزُقنا اجْتِنَابه
رب لا تذرني فردا وانت خير الوارثين
تعليق
-
عسولات
الشكر اولا واخيرا لرب العالمين
ومن ثم للعسل منى اللي شجعتني
وحمامة الجنة اللي قالت لي اني ممكن استعمل شو
اللي مو متوفر عندها الحليب الطازج
واللي مو متوفر عندها الجبنة القريش
شغلة بسيطة وثمنها معقول
الفيتا
أيوه يا حلوات
جبنة الفيتا
تفتحي العلبة اللي تقريبا بوزن نص كيلو
بتحطيها في قطعة قماش نظيفة وتعمليها على شكل كرة لحتى تتصفى منها المي
وبعدها بتضيفي عليها البابريكا والزعتر الناشف ولا تحطي ملح لان الفيتا مالحة
وتعمليها على شكل كرات وبتغميسها في الزعتر وبتحطيها على قطعة قماش لمدة 5 أيام لحتى تنشف منيح
ولو الجو حار حطيها في الثلاجة بس على قطعة قماش علشان تمتص الرطوبة
تعليق
-
الله يريح بالك
الا بنفعش حليب قليل الدسم ؟نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيهتعليق
-
-
بالإذن يا جماعة
اسمحولي بالمداخلة : أعتقد إنه الحليب خالي الدسم بيمشي حاله
لإنه ممكن تحضير القريشة منه
و لكن : طعمها ما بيكون لذيذ متل لو كان حليب كامل الدسم
و بي مما رمتك به الليالي
جراحات لها في القلب عمق
تعليق
تعليق