سلطة التمر الهندى الحار لملف شيف فى ورطه
سلطة التمر هندي الحارة
السبايسى مفضل عندى
اليوم اعمل لكم سلطة التمر الهندى الحار وبعض انواع الفلفل الحار يوضع على السفره كمقبلات
كيس تمر هندى يباع فى الاسواق مثل هذا
بصل مقطع صغير جدا وراس ثوم مطحون ملعقه كبيره
علبة صلصل او معجون طماطم
ملح فلفل اسود كمون
فلفل احمر مطحون
ملعقة اكل سكر اختيارى ملح
زيت
اولا اضع التمر الهندى القاسي فى اناء بلاستك فى ماء ساخن اغمريه كله واتركيه مدة 12 ساعه
او اكثر ويصبح لينا جدا ممكن عصره باليد ويصفى من البذور
احضر صاج يكون عالى جوانبه اوقدر تيفال
اضع الزيت واكشن البصل واضع الثوم ثم اضع معجون الطماطم واضع ماء التمر الهندى المصفى
واقلبه حتى يتبخر الماء ثم اضع الفلفل المطحون والملح والسكر واقلبه حتى يتسبك
طبعا ياخد منك وقت كتير ولازم اقلبه باستمرار حتى لايلتصق بقاع القدر ودائما اعمل كميه كبيره
وهذا شكله
]واضعه فى قوارير قزاز فى الثلاجه ويبقى فى الثلاجه اشهر كلما اريد منه اخد كميه مايكفى وقت
الاكل واكله مع البطاطس الشيبس لذيذ جدا
وهذا الفلفل المطحون الاحمر انا اشترى كرتون كبير واطحنه ناعم واضع عليه ملح واحتفظ به
فى قوارير ويحفظ فى الثلاجه اذا كميه كبيره احفظه فى الفريزر
ويعجبنى هذا النوع من الفلفل يصلح للزينه
واذاكان الفلفل اخضر اقطعه بهذا الشكل
واقليه فى زيت مثل البطاطس واصفيه واضعه على ورق حتى يمتص الزيت واعمل خلطه من الكمون والكزبره وملح الليمون وارشه عليه
ويصبح جاهز للأكل
بالعافيه عليكن
تعليق