و بعد الباذنجان إليكم مكدوس الفاصولياء الراااائع و الشهي جدآ ( وصفة من الزمن الجميل )
مكدوس الفاصولياء
بسم الله الرحمن الرحيم و به نستعين :
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
سبق عضواتنا و زائراتنا الغاليات : أن قدمت مكدوس الباذنجان بالطريقة السورية على الرابط التالي :
http://www.lakii.com/vb/a-24/a-821869/
و مكدوس الباذنجان هو الأشهر من بين أنواع المكدوس السوري و اليوم أقدم لكم مكدوس القاصولياء اللذيذ جدآ
الموضوع مصور منذ فترة و لكنني تأخرت بتنزيله لأنني كنت أود أن أنزل موضوع مكدوس الباذنجان أولآ .
الطريقة مشابهة لطريقة مكدوس الباذنجان و الحشوة نفسها و لكن : كمية المكدوس هنا قليلة : ليست مونة عام كامل بل اعتدنا أن نحضرها بكمية قليلة نتناولها مباشرة لمدة قصيرة .
نختار فاصولياء خضراء يفضل أن تكون طرية و طازجة :
نقوم بتنسير الفاصولياء أي : إزالة العروق الموجودة على الأطراف ثم تقطيعها , نغسلها جيدآ
نضعها في طنجرة مناسبة و نغمرها بالماء و نضع كمية مناسبة من الملح و نشعل النار تحتها حتى الغليان و نتركها تغلي
و نطفأ النار قبل أن تنضج تمامآ و يفضل ذلك لكي لا تطرى الفاصولياء كثيرآ فيما بعد أي بعد تحضيرها , ثم نضعها في مصفاة
و نضع فوقها صحن أو صينية بمساحة مناسبة
و نضع فوق الصحن ثقل مناسب و نتركها مدة من الزمن حتى تصفي جيدآ من الماء
ثم : نضع الفاصولياء في وعاء و نضع فوقها الحشوة
و هي نفس حشوة مكدوس الباذنجان و طريقتها موجودة بالرابط الموضوع قبل قليل
نطري الحشوة بزيت الزيتون
و نقلب جيدآ و نتأكد من الملح
ثم نضغط المكدوس جيدآ في مطربانات صغيرة و نملؤها بزيت الزيتون و يفضل أن نحتفظ بالمطربانات داخل البراد ( الثلاجة ) لتبقى طازجة وعند الأكل : يسكب مكدوس الفاصولياء بالصحن و إذا كان المكدوس بالبراد : يسكب قبل وقت لأن الزيت يكون جامد , و يؤكل بالخبز و طعمه أمممممم لذيذ جدآ جدآ جدآ
أتمنى أن يكون قد أعجبكم مكدوس الفاصولياء و بإذن الله سيعجبكم أكثر عندما تجربوه
و إلى اللقاء بمشيئة المولى مع النوع الثالث من المكدوس
دمتم :
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة