أقراص السبانخ اللذيذة المحشوة جبنة و جوز يم يم يم (مسابقة التقديم وملف الجبنة)
بسم الله الرحمن الرحيم , و به نستعين
في هذا الموضوع : أضرب عصفورين بحجر واحد : مسابقة التقديم للحفلات , و ملف الجبنة
حيث أقدم , هذه الأقراص الشهية , اللذيذة , السهلة التحضير
راااااااائعة الطعم , و بصراحة : أنا أحب كل وصفات السبانخ , و لكن هذه الوصفة بالنسبة لي : ألذ وصفة
المقادير :
كمية من السيانخ أفرمها : ( السواعد و الأوراق معآ ) , و بحيث تكون السواعد أنعم من الأوراق , و تزيد هذه الكمية عن النصف كيلو بقليل , أضعها مع القليل من الماء بالطنجرة على نار هادئة , و أغطي الطنجرة , و أنتظر حتى تمام النضوج , مع التقليب طبعآ .
بعد ذلك , أنتظر لتبرد السبانخ , و أعصرها جيدآ بين الكفين , و هنا يجب أن تكون كميتها مساوية تقريبآ نصف كيلو لتتناسب مع المقادير القادمة .
بقية المقادير :
و كما ذكرنا تتناسب مع كمية نصف الكيلو من السبانخ المطبوخة
فنجان قهوة من زيت الزيتون
بيضة
ملعقة كبيرة بقسماط
مقدارملعقتان من الجبنة الموتزاريلا , مبشورة
كمون , ملح , و بهار من المستعمل لديك
( بكميات مناسبة )
( زيت الزيتون كان من المفروض أن أضعه بالكوب الصغير الموجود بالصورة حتى منتصفه , و لكني نسيت وضعه بالكوب و قمت بالتصوير , و لذلك أعتذر منكم )
للوجه : جبنة بيضاء مبشورة ( بلدية , أو حلوم , أو عكاوي ) , أو يمكنك استخدام الجبنة الشلل , التي استخدمتها هنا
قلوب من جوز عين الجمل .
الطريقة :
أفقس البيضة فوق السبانخ , و أضع البقسماط و الجبنة الوتزاريلا المبشورة و زيت الزيتون و الملح و الكمون و البهار
و أخلط الجميع بشكل جيد
و من ثم أقتطع جزء صغير , و أشكله على شكل قرص مدور
ثم أقوم بأي أداة مدورة بحيث يكون قطرها أصغر من قطر القرص المشكل , بعمل تجويف داخل القرص
( استخدمت هنا غطاء لقنينة كاتشب )
و من ثم أحشو داخل هذا التجويف بالجبنة المستخدمة للحشو , و أضع فوق الجبنة قلب الجوز
ثم أنقل القرص بكل عناية و حرص إلى صينية مدهونة بزيت مازولا
أدخل الصينية إلى الفرن
و على حرارة 180 مئوية , أترك الصينية من ربع إلى ثلث ساعة
( لم أضع الصينية مباشرة فوق الحرارة و إنما رفعتها للرف الأعلى )
ثم أشعل الفرن من الأعلى حتى يحمر وجه الجبنة , و بعدها أخرج الصينية من الفرن
أنتظر قليلآ لتبرد , و من ثم أستخدم الشوكة لرفع الأقراص
( لا أرفع الأقراص مباشرة , و هي ساخنة جدآ )
و من ثم أضعها في طبق التقديم
و يم يم يم
و تقبلوا مني كل الود , و أحلى بااااااااااااقة ورد
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
تعليق