ورق العنب ( يلنجي ) بطريقتي راااااااائع تفضلووووا ( مطبخ رمضان )
السلام عليكم
عنا اليوم ورق عنب يلنجي بس طعم ولا اروع
جربوها وشوفو كيف الطعم
المقادير
ورق عنب تقريباً نصف كيلو
2 كاس ارز
3 ضمم بقدونس
1 ضمة نعنع اخضر
2 بصله حجم كبير
3 حبات بندوره حجم كبير
4 ملاعق كبار دبس الرمان
نصف كاس زيت زيتون
عصير حبتين ليمون
ملح+فلفل اسود
صوص الورق
عصير حبتين ليمون
نصف كاس زيت زيتون
كل العيارات بكاس العيار
الطريقه
ننقع الارز بماء فاتر نصف ساعه
نصفيه من الماء جيداً
نفرم البصل فرم ناعم
نضع الزيت في وعاء على النار ونضيف البصل ونذبله جيداً ثم نضيف الارز ونقلبه جيداً ونرفعه عن النار
نضيف عليه البقدونس المفروم ناعم + النعنع الناعم ثم البندوره المفرومه ناعم
نضيف الملح وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل ونخلط
نضع الخليط في مصفاه لتصفية الصوص الزائد
نسلق ورق العنب في ماء يغلي ثواني فقط لكي يسهل لفه
نلف الورق كالمعتاد
وبما اني ما صورت طريقة اللف لكثرة صوري السابقه جبتلكم احدها
سلالالالالالالالالالالالالالالالالالالالام
نرتب الورق في طنجره في قعرها شرائح بندوره او بطاطا حسب رغبتك
نصب الصوص الذي خرج من الخليط بالتصفيه على الورق
ونكمل بماء مغلي ولا ننسى ان نملح الورق من الخارج
نطبخ الورق حتى ينضج يعني ثلاث ارباع الساعه بعد الغلي
ثم نصب الصوص المكون من عصير الليمون وزيت الزيتون على الورق بعد النضج وتنزيله عن النار
وازكى ورق
الف صحه
رد مع الاستدلال
[/IMG]
كتبت بواسطة (( ام ماهر ))
الروابط المفضلة