شوربة سبانخ لعيون أم مالك ( لشتاء دافيء...مشروبات وشوربات ساخنة شاركينا غاليتي)
مسائكم خير وبركة باذن الله تعالى
كنت كثير مشغولة غاليتي أم مالك تأخرت عليكي
أعفيني الله يعفينا جميعا
شوربة سبانغ بالكفتة والحمص لعيون الغالية أن مالك
المواد والمقادير
ــــــــــــ
- شدة سبانخ
- حمص مسلوق ( ربع كيلو )
- بصل
- معجون طماطة
- زيت
- نصف كيلو لحم مثروم
- 3كوب جريش , كوب برغل , نصف كوب سميد ناعم
- بهارات ( كمون , كركم , زنجبيل , فلفل أسود )
- ملح
- نصف شدة كرافس
- مكسرات ( حسب الرغبة )
- كشمش
ننقع البرغل لمدة نصف ساعة
نرش بالماء الجريش والسميد والبهارات والملح نتركه خمس دقائق
ثم نعجن المواد جميعا إما بالخلاطة أو باليد حتى نحصل على عجين مطاطي
نحضر الحشي من اللحم والبصل والكرفس والمكسرات والكشمش طبعا والملح
والبهارات المذكورة
بعد أن يبرد الحشي نقوم بقطع العجين بقطع صغيرة ونحشيها
في قدر كبير نقلي شرائح البصل بقليل من الزيت ثم نضيف أليه ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطة
ثم نضيف أليه الماء الذي سلقنا به الحمص أو مرق اللحم
بعد أن يفور المرق نضيف أليه الكفتة ونطبخه حتى ينضج
ثم نضيف أليه الحمص والسبانخ والكمون والحمض
ونطبخه ربع ساعة أخرى
وبالهنا على قلوبكم أحبابي
ملاحظة
ــــــــ
* إذا كان عدد الكفتة كثيرة نضيفها الى المرق بالمراحل كل مرة نقف حتى يغلي المرق مرة أخرى
* لازم ماء المرق يكون كثير جدا حتى لايلصق الكفتة بقاع القدر
ربي زدني علما
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة اشجان الحياة
الروابط المفضلة