شوربة الخبيــزة .... شوربات ساخنة لشتاء دافئ
وعودة للخبيزة من جديد
قبل ما الملاقيف اللي عارفين حالهم يتأففوا من الخبيزة ومن اطباق وعود اللي كلها خبيزة في خبيزة
لمحة عن فوائد الخبيزة من أجل تخفييف اللوم
عرفت نبتة الخبيزة منذ القدم ، فاستعملها الإغريق كطعام ودواء، وقد اشتهر الفيلسوف الرياضي الإغريقي فيتاغورس بحبه للخبيزة،إلى خد اعتبارها نبتة مقدسة.
كما اعتبر اليونانيون الخبيزة ، علاجا لكل الأمراض و قد كانت تزرع في الحدائق للفائدة الغذائية والطبية وكذلك للزينة
أستعملت الخبيزة من القدم في الطب الشعبي، وذلك في أمراض القلب وتصلّب الشرايين، وضغط الدم، واضطراب الكبد.
ويهتم الطب الحديث بالخبيزة ، و من أهم الأبحاث التي وقعت على الخبيزة وفوائدها، تلك التي قام بها معهد الكيمياء الحيوية في تايوان ، على خلاصة أزهار الخبيزة ، والتي أثبتت أنها تقلل من مستويات الكولسترول في الدم وتحمي القلب والشرايين من الأمراض
نشوف طبق اليوم الغريب العجيب
بسم الله الرحمن الرحيم...
خبيزة مقطوفة ومغسولة
ماء مغلي
مفتول (كسكسي مجفف- ناشف)
عين جرادة (بذور الشبت)
10 ضروس ثوم أو أقل حسب الرغبة
فلفل أخضر حار
كسبرة ناشفة
فلفل اسود
ملح
ليمون
الطريقة:
نضع الخبيزة في طنجرة ونغمرها بالماء المغلي ونتركها حتى تنضج
في طنجرة أخرى نضع ماء مغلي وفوقه المفتول الناشف مع الثوم المهروس (ثوم - جرادة-ملح-فلفل أخضر) ونتركه ليغلي كي تتفتح حبات المفتول.
بعد أن تنضج الخبيزة نضعها في الخلاط وزززززززززز
قديما كانت تنزل عن طريق عصارة البندورة اليدوية (بتكون أطيب أكيد)
انا استعملت يد الخلاط أسهل وتوفير للجلي
بعد أن ننعم الخبيزة وتصبح مثل الملوخية
نضيف عليها المفتول مع ماءه.
ونتركه يغلي
نعمل تقلية بالثوم والفلفل الأخضر والجرادة
نضيف الفلفل الاسود مع الكسبرة الناشفة
نتذوق بعد وضع التقلية لتعديل الطعم
نسكب و عصرة ليمون
وصحتين وعافية
البعض يحب ان يتناوله مع الخبز ..متل فت العدس
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة