
اخواتي الغاليات الصراحه اعجبني موضوع الغاليه ام وسيم عن الحليب
وعندي طريقه غلي الجبنه النابلسيه والتي لا يخلو منها منزل
ونحتفظ بها كمونه سنويه الصراحه كنا نشتريها جاهزة
لكن هذه السنه اردت ان احضرها في المنزل وان شاءلله تجربوها
المقادير
لكل 5 كيلو جبنه طريه نحتاج كيلو ملح خشن
ملعقه محلب مطحون خشن
ملعقه صغيرةمستكه مطحونه
ملح لغلي الجبنه
حبه بركه ملعقه وانا استبعدتها
الطريقه
اولا
نقوم برش الملح علي كل قطعه جبن ويرص في وعاء
ويترك في مكان متجدد الهواء لمدة اربعه ايام مع التقليب احيان للتخلص من الماء الزائد
ثم يختبر ويزال عنها الملح الناشف وتغسل
الان نقوم بتذويب الملح في الماء ويفضل
وضع بيضه نظيفه لحتي نضبط الملح ويرفع علي النار
الان نضيف في قطعه شاش المحلب والمستكه وتربط علي شكل صرة
وتترك لحتي تغلي الان نضيف الجبنه للماء المغلي
وتترك لحتي تبدا في الصعود اعلي الماء ثم نعير من 5 الي 7 دقائق
والان نرفعها وتترك للتبريد مع الضغط عليها لحتي نضبط الشكل الان
تقطع وترص في الاوعيه الزجاجيه وتترك الماء لحتي يبرد
ويضاف الي الاوعيه وتغلق وتحفظ في مكان بارد وبعيدا عن اشعه الشمس
تحياتي اترككم مع الصور











تعليق