*وصفه مبتكره* باذنجــــان بالطحينــــــة Ξ ۩۞ الأسبوع المصري ۩۞Ξ
باذنجان بالطحينة
وهو نوع من المقبلات
بالبداية راح اعطيكم سر حلو للباذنجان المقلي بدون ماتنزعجي من الزيت و ما بيشرب ولا نقطه زيت واحده
تغسلى الباذنجان جيدا ممكن تقشيرة او لا حسب الرغبة يقطع حلقات ونضعه بمصفاة ونرش عليه كمية من الملح "كتير هيقولوا الكلنا بنعمل كداجبتي اية من عندك
"
السر في الخطوة القادمة
بعد لما بنرش علية ملح نضعه فوقة طنجرة مليانه ماء او اى ثقل وتحت المصفاة بنضع طبق حتى ينزل بة اى ماء ذائد و من وقت لأخر تخلصي من الماء الى بينزل من الباذنجان حتى تعرفي انه تخلص من الماء كلة بياخد وقت من ساعتين الي ثلاث ساعات
و اقلية بطريقتك المعتادة وبعد القلي ضعية على محارم و رقية و ستتأكدى وقتها ان لايوجد بة اى نقطة زيت ان شاء الله
وماتنسوني بدعوة حلوة
بعد قلي الباذنجان بالطريقة الي وضحتها
بنحضر الطحينة
" طحينة , زيت زيتون , خل , ملح , فلفل , كمون , كارى , ثوم مفروم " قليل من الماء
نحضر الطحينة بالطريقة المعتادة لكن بتكون كثيف قليلا
عند اضافه الماء نضعه على مراحل حتى نتاكد انها كثيفة
نضع الباذنجان المقلي وفوقة الطحينة ورشة من البابريكا ويقدم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة asmaabhr
الروابط المفضلة