حبيباتي اكيد بتعرفوا السفره المغربيه لاتخلو من الحريره
وبليز اريد الطريقه
لاني كثثير بحبها
يعطيكم العافيه
وافضل لو كانت مصوره
جعلها ربنا لكم بميزان حسناتكم
بانتظاركم

طيب وين المشرفات
بلكي روابط لشوربة الحريره الرمضانيه
بالانتظار حبيباتي

اختي اعذري المشرفات
فهن ربات بيوت ولديهن مشاغلهن ايضا

حين تكونين على عجلة من أمرك
تفضلي بالضغط على ايقونة البحث في المنتدى
واكتبي طلبك وستجدين العديد والعديد من الوصفات اللذيذة والمجربة والمضمونة


حياك الله
ورمضان مبارك

اختي لما ماعرفت منين اجلبها الطريقه طلبتكم !

عملت سيرج وماطلعت معي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


غالية والطلب رخيص عزيزتي اليك الطريق والخطوات بالصور :


الحريرة المغربية بالصور

الحريرة هي وجبة رمضان بلا منازع ، ذلك أن كل الأسر المغربية تفطر بالحريرة بعد التمر
والحليب التي هي عبارة عن مزيج لعدد كبير من الخضار و التوابل يقدم على شكل
مشروب في أواني خزفية مقعرة يسميها المغاربة " الزلايف".قد يستغرق إعدادها
أكثر من ثلاث ساعات أحيانا، لذا لا تستغرب إن لاحظت في شهر رمضان قبل
الغروب رائحتها الزكية تنبعث من جميع البيوت بلا استثناء.
والحريرة المغربية تتقنها ربات البيوت اللواتي يمارسن الطبخ باستمرار...فهي
ليست بالحساء السهل..وعناصرها تختلف من منطقة الى اخرى فالحريرة
الفاسية ليست هي الحريرة المراكشية و هي تعد الطبق الرئيسي
يتوسط مجموعةمن اطباق المعجنات والحلويات والمشروبات..
على مائدة مستديرة يحيط بها اناس يحبون الضيف ويكرمونه
اولا يجب ان تعرفون امر مهم وهو الآتي
الكمية سنزنها (بالزلافة) بالانجليزية bowl
بالسعودية (الطاسه )

المقادير/Ingrédients
نصف زلافة من العدس>>> نلاحظ أن العدس المضاف ليس العدس الأحمر >> ولكنه العدس الي لونه مائل للبني وحجمه كبير
زلافة من الحمص
زلافة من قطع اللحم
زلافة من الطماطم المطحونة او محكوكة>>> بالسعودي >> مخلوطة
(مقشرة وبدون بذور)
نصف زلافة من الكرافس المفروم
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
القليل من الزعفران الملون
ملعقة صغيرة من السمن
نصف ملعقة صغيرة من الابزار>>بهارات الطعام
نصف لتر من الماء
زلافة من الدقيق
علبة صغيرة من المركز الطماطم 50 غرام>>>> معجون الطماطم
نصف زلافة من الشعرية
زلافة من القزبرة والبقدنوس المفرومين
ملح

طريقة التحضير/ Préparation
ننقع كلا من الحمص والعدس في الماء ليلة كاملة ( تزال قشرة الحمص)
وفي طنجرة الضغط نضع العدس، الحمص، اللحم، البصل، الطماطم الكرافس
القزبرة البقدنوس والتوابل..كل من الزنجبيل والزعفران الملون الملح والابزار

نفرغ لترين من الماء ونغلف الطنجرة ثم نضعها على النار حتى
ينضج الحمص واللحم لمدة 25 دقيقة على ابعد تقدير




في إناء نخلط الدقيق مع الماء ونحرك جيدا (بطراب يدوي او طحانة كهربائية)>>بالسعودي(بالمضرب اليدوي أو الكهربائي)
حتى يصبح الخليط سائلا ...حذاري يجب ان لا تتكون كويرات الدقيق في الخليط
ونستعميل هذه الاخيرة لتختير الحريرة


نفتح الطنجرة وبعد التأكد من نضج اللحم نضيف مركز الطماطم (معجون الطملطم)نحرك حتى
يذوب كليا ثم نفرغ سائل الدقيق دون التوقف عن التحريك لمدة 10
دقائق تقريبا وبعدها نضيف الى الحريرة الشعرية مع استمرار التحريك
وممكن ان تترك القزبرة والبقدنوس وتضيفهما مع الشعرية في الاخير
حسب الاختيار

يليه نضيف بيضة وهذه الاخيرة هي اخر شيئ نضيفه ونستمر في التحريك
قليلا فقط بعدها نترك الحريرة على نار هادئة تقريبا من 10 الى 15 دقيقة


وهذي صورتها عند التقديم

وطبعا يفضل تقديمها في صواني الفخار >> تسمى بالمغربي (الزلافه) والصواني الصغيره أو الطاسه كما نسميها أيضا تسمى بالزلافه كهذه

انا نقلت لك من منتدى اخر لكن لو عندك اي استفسار انا تحت امرك انا مغربية وممكن افيدك غاليتي

مشكوره يالغلا
تعبتك معاي . حبيت اعملها برمضان ان شاءالله
جزاكِ الله خيراً

هذا رابط اختنا التازية وأي اكلة مغربية تحتاجينها ستقدمها لك وبالصور

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=265576

ماعليك سوى كتابة اسم الاكلة او الحلوى المطلوبه >> {صراحه والله تحفه} عن تجربه

tbark llah 3lik a nawa33l

كتبت بواسطة قمـ بغداد ـر

مشكوره يالغلا
تعبتك معاي . حبيت اعملها برمضان ان شاءالله
جزاكِ الله خيراً

مافي اي تعب عزيزتي بالهنا والشفا