**وصفة متميزه**لنتعرف معاً على عملية تحويل الزبده الى سمن بلدي ما يسمى (تقشيد)
ألسلام عليكم
أرجو أن تكن بخير جميعاً
وصفتنا اليوم فلاحيه على الأخير هههههههه
كيف تتم عملية تحويل الزبده الى سمن بلدي
هذه العمليه تسمى التقشيد
الصراحه أجاني هديه لبن خض أو ما يسمى اب وزبده بلدي
وأنا بحب القشده كتيررررررررررررررر
قررت أقشد هالزبدات على شان أتمتع في أكل القشده الساخنه
هسا الزبده هذه لا تبقى خارج الثلاجه ابداً تفسد بسرعه انما عند تحويلها الى سمن بلدي تبقى خارج الثلاجه اكثر من سنه
أول شي كيف بنحصل على الزبده واللبن الأب
بنخض اللبن الرايب كامل الدسم في هذه الأداه
طبعاً الصوره لطش
واليوم صار أدوات على الكهرباء خاصه بالخض
بهذه الطريقه تنفصل الزبده عن اللبن
نحتاج الى
600 غم من الزبده كان وزن الموجود لدي
2 كاس من القمح
2 كاس من الماء
الملح حسب الذوق مثل الطبخ تماماً
ألطريقه نطحن القمح على الطاحون حتى نحصل على السميده وبكون خشن وليس ناعماً
وننقعها بالماء نصف ساعه
كما ترون رقم 1 القمح قبل الجرش ورقم 2 بعد الجرش ورقم 3 بعد النقع
نضع الزبده في وعاء ونضيف لها الماء ونضعها على النار
عندما تسيح الزبده تماما ً وتصبح مثل الحليب نضيف لها القمح المجروش
نبقى نحرك الخليط في ملعقه خشبيه باستمرار
نضيف الملح
في البدء يكون الخليط هكذا مثل المهلبيه
في منتصف الفتره بكون بهذا الشكل
في النهايه عندما تجهز السمنه تكون كالتالي
يرقد القمح في أسفل الوعاء ويطفو السمن على الوجه مثل الزيت بكون منظره
نصفي الخليط في مصفاه ناعمه
والسمنه صارت هون
بنحفظهم في مرطبان ناشف جداً
وهيك بعد ما برد السمن
ملعق من هالسمنه على المنسف إشي فاخر
وهذه القشده بمووووووووووووووت فيها أنا وما بيع هالصحن ب100 دينار
اتمنى إنكم اسمتعتو معنا في عمل الفلاحين
ملالاحظه ---- إذا وجدت أن السميد غير ناضج تماماً أضيفي له القليل من الماء واعيده الى النار قليلاً
سلالالالالالالالالالالام
وإلى لقاء قريب
رد مع الاستدلال
[
كتبت بواسطة noorelhoda
الروابط المفضلة