*وصفه مبتكره***طريقة عمل القهوة العربية (النجـــــــــديه )
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هلا فيكم الله حيهم تفضلوااااااا
القهوة والتمرررر (القدووووع <<<لهجتنا يعني ايان كان سوا تمر او غيره من معمول او حلا )
من زمان ما نزلت مواضيع هنا
وحبيت اني انقل لكم طريقتنا اهل نجد واهل الشمال حائل بالذات للقهوة العربية
ومن مدة وانا ابي انزل الموضوع من العطله وما فضيت الا الحين
قبل ان ابدا بالشرح
حبيت اعرض لكم صورة ابريق القهوة العربيه واللي نسميه (المطباخة . او القمقوم ).
وهذه هي صورته
وبعدها سوف اسرد لكن المقادير:-
- قهوة عربيه هرري وغيرها
ثم يتم حمسها اما يدوياً أو بالحماسة الكهربائية
هكذا
وبعدها تطحن وتسحق <<< حلوه تسحق مدري كيف طلعت معي هههههه
- المقدار الثاني هيل مطحون طحن متوسط
- عود مسمار (القرنفل) مطحون مررررررره
- زعفرررررررران وآآآآآآآآآآآآه من الزعقراااااااان غااااااااااااالي من بعد ما كان رخيص
- زعفران دهني (ريحه الزعفران) وكوفي ميت .
نأتي لطريقة:-
- نضع مقدار معين من الماء في ابريق القهوة العربية او المطباخة وليكن نصفها
ونتركها لتغلي ثم نهدي النار ونضع فنجالين قهوة عربية مطحونة وملعقة
الشاي الصغيرة من العود ونتركها تطبخ ثم نهدي النار ونتركها تقريبا من ربع ساعة
لأكثر بقليل ونكون قد جهزنا الخلطه مع الهيل .
- طريقة عمل الخلطة :-
اولاً : نكون طاحنين هيل بعلبه خاصة .
ثانياً : نضع بالطاحونة تبع القهوة نملاها هيل + نصفها كوفي ميت + شوي من
الزعفران العادي + علبة زعفران دهني (ريحة الزعفران)
يعني مثلاً اريد 2 كوب هيل مع علبة متوسطة كوفي ميت مع علبة زعفران دهني
مع مسكة او قليل من الزعفران العادي هكذا
وتكون الخلطة هكذا
- وبعد ما تكون القهوة غلت ناخذ ملعقة من الهيل الخالص
وناخذ ملعقتين من الخلطة ونطفي القهوة مبااااااااشرة حتى ما يغلي الهيل ويروح
طعمه ومن ثم نترك القهوة مدة 5 دقائق حتى يصفي لونها
- وثم نأتي بالمصفاة الصغيرة حتى نصفي القهوة ونقولها (مشخاله)
وهذي صورة له بس تكون خااااصه بالقهوة
هذا اذا حطيتي قهوتك بترمس قهوة
اما اذا استخدمتي الدله العربية فا يكفي الليفة حقته ونقولها خلبه
وهي تشبه الليف الابيض وفيها ليف صناعي
وهذا لون القهوه بالنهاية
والا الطعم امممممم ريحة الزعفران تهبل
واخيراً حياكم التمر والقدوع هلا والله ...
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة