*الــــزهــــــــرة "القرنبيط" و ســـــــرالوان الذهبي*مشاركه فى أطباق المراة العامله
الزهرةالمقليه
اليوم ان شاء الله يا صبايا راح اقدم لكم الزهرة المقليه بعرف انها تقدمت من قبل بالمنتدى لكن اليوم ان شاء الله بعطيكم سرى الصغيروطريقتى فى اعداد الزهرة المقليه و لونهاالذهبي المميز
وبالنسبه للمراء العامله اكيد تحضرها ما بياخد و قت لو اعدنا تحضيرها مسبقا ممكن سلق الزهرة و بعد تصفيتها من الماء و بعد ان تبرد تماما نقوم بوضعها فى اناء محكم الغلق ووضعها بالبراد لليوم الثاني و عند حضورها من العمل تقوم بقليها و ما بتاخد معاها اكثر من ربع ساعه
بالنسبه للمقادير هى بتكون سبب قل تواجدى بهذا الركن لانى دائما اطبخ بالبركه دون و ضع معيار و بيكون معيارى بالطبخ النظر لذلك حاولت اليوم ان اعطيكم معيار و اكيد حجم الزهرة بيختلف لذلك ممكن تزيدى المقدار و او تقليه بالنسبه لى انا استخدمتها متوسطت الحجم
زهرة"قرنبيط"
3بيضات
ملح ،فلفل،كارى،كمون
4:3 ملاعق دقيق
حليب أو ماء
* ملاحظات*
*الغرض من استخدام الماء او الحليب لضمان اذبه الدقيق و عدم و جود اى تكتلات بالخليط و ايضا اعطاءة لون مميز*
بالنسبه للخليط لو وجدتى الخليط خفيف ممكن تزيدى ملاعقه دقيق أخرى ليكون قوامه مثل سائل الكيك و لوكان سميك ضيفي بيضة أخرى*
نقوم بتقطيع الزهرة حسب الحجم المرغوب فيه و نقوم بعد ذلك بغسلها في هذة الاثناء نقوم بوضع طنجرة بها ماء على النار بعد غليان الماء نضيف اليه قليل من الملح و الكمون فقط و نضع معه قطع الزهرة بعد استوئها على النار حوالى 10 دقائق واكيد الوقت بيكون حسب حجم الزهرة
نرفعها من على النار و نقوم بتصفيتها من الماء بوضعها في مصفاه و عند رفعها من النار تصفيتها بحرصا حتى لا تتكثر وتفقد شكلها الجميل
نأتي بوعاء و نضع فيه البيض و الملح و الفلفل و الكارى و فى اناء اخر نقوم حوالى 3:4 ملاعق طعام مملوئه دقيق و نقوما بأذابتها فى حوالى ربع كوب حليب اواماء انا هذة المرة أستخدمت ماء بعد التأكد من اذابه الدقيق و عدم و جود اى تكتلات نقوم بأضافتها الى البيض و التقليب بواسطه المضرب اليدوى حتى يتكون معنا سائل شبيه فى قوامه الى سائل الكيك نضع وحدات الزهرة بحرص فى الخليط وبعدها فى زيت حار ونقوم بتهدئه النار قليل للتأكد من ان الدقيق و البيض نضج و اصبح لونها ذهبي جميل
بعد نضج الزهرة نرفعها على الورق المخصص للمطبخ للتخلص من اى زيت زائد
و نقوم بتقدميها مع البطاطاالمحمرةوخبزواكيدالسلاطه
اتمنى أخواتى ان تكون طريقتى عجبتكم و انى أكون ضيفة خفيفة عليكم بهذا الر كن الجميل
[
تعليق