*موضوع متميز*@@مجموعة سلطات و مقبلات و شوربة (ملف متواضع)@@
اخواتى الحبيبات فى هذا الركن الهادئ
اسعد الله ايامكن بكل الخير و السرور و السعادة
رمضان كريم و عساكم من عواده
و تقبل الله منا و منكم صالح الاعمال
اخواتى الكريمات اليوم حبيت انزل موضوع عن مجموعة من السلطات و المقبلات و شوربة عدس
و هناك تطبيقات لبعض الاخوات الفاضلات جزاهن الله كل خير
نبدأ اولا ب:
**شوربة العدس**
المقادير
ثلاثة ارباع كوب عدس اصفر
2 جزرة متوسطة الحجم
1 بصلة مقطعة شرائح
2 ملعقة زيت زيتون او زيت نباتى حسب الرغبة
3 كوب ماء
ملح + فلفل + كسبرة + قليل من الثوم
1 ملعقة عصير ليمون
2 جزرة متوسطة الحجم
1 بصلة مقطعة شرائح
2 ملعقة زيت زيتون او زيت نباتى حسب الرغبة
3 كوب ماء
ملح + فلفل + كسبرة + قليل من الثوم
1 ملعقة عصير ليمون
الطريقة:
يوضع الزيت فى اناء على النار و يضاف اليه البصل و يحرك جيدا لمدة قصيرة يشوح فقط على النار
يضاف اليه العدس بعد غسله جيدا
ينظف الجزر و يقطع حلقات و يضاف الى البصل و العدس
ثم يضاف فقط الكسبرة
و توضع المقاديرعلى نار متوسطة حتى تنضج بعد ذلك تترك لتبرد قليلا
ثم تخلط فى الخلاط و تعاد الى النار و تتبل بالملح و الفلفل و الثوم
وقبل التقديم يضاف اليها عصير الليمون و تقدم
يضاف اليه العدس بعد غسله جيدا
ينظف الجزر و يقطع حلقات و يضاف الى البصل و العدس
ثم يضاف فقط الكسبرة
و توضع المقاديرعلى نار متوسطة حتى تنضج بعد ذلك تترك لتبرد قليلا
ثم تخلط فى الخلاط و تعاد الى النار و تتبل بالملح و الفلفل و الثوم
وقبل التقديم يضاف اليها عصير الليمون و تقدم
المقادير و هى على النار
عتد التقديم:
**صينية الخضار المشكل بالدجاج**
المقادير:
دجاج خالى من العظم و الجلد
بصل اخضر منظف و مقطع حلقات صغيرة
1 حبة طماطم
جزر مقطع حلقات
فلفل رومى اخضر و اصفر و احمر مقطع شرائح طويلة
3 من كل نوع
بروكلىBroccoli و Cauliflower كاليفلور(الزهرة البيضاء)
قليل من زيت الزيتون
ملح + فلفل+ كسبرة ناشفة+ ثوم مسحون+ بهار باكستانى
بصل اخضر منظف و مقطع حلقات صغيرة
1 حبة طماطم
جزر مقطع حلقات
فلفل رومى اخضر و اصفر و احمر مقطع شرائح طويلة
3 من كل نوع
بروكلىBroccoli و Cauliflower كاليفلور(الزهرة البيضاء)
قليل من زيت الزيتون
ملح + فلفل+ كسبرة ناشفة+ ثوم مسحون+ بهار باكستانى
الطريقة:
اولا ينظف البروكلى من الفروع و يسلق فى ماء لمدة 5 الى 7 دقائق فقط حتى لا يفقد قيمته الغذائية
ثم يصفى من الماء و يضاف اليه الزهرة البيضاء بعد نزع الفروع الجامدة و ترك الزهرة فقط
و تغسل بالماء و يوضع البروكلى و الزهرة فى قليل من زيت الزيتون
ما يعادل ملعقتين الى ثلاث ملاعق فقط او ممكن استعمال الزيت النباتى العادى ايضا
و يقلب البروكلى و الزهرة فى الزيت و يضاف اليه ملح و فلفل لمدة 7 الى 8 دقائق
و يترك على جنب.
يؤخذ قليل من البصل الاخضر و يقلى بالزيت لمدة قصيرة جدا ثم
يغسل الدجاج بالماء و قليل من الخل و يقطع مكعبات ويضاف الى البصل
ثم يتبل بالملح و الفلفل و الكسبرة و الثوم
و لنتيجة افضل يمكن استعمال البهار الباكستانى( Tandoori Chicken )
ثم يصفى من الماء و يضاف اليه الزهرة البيضاء بعد نزع الفروع الجامدة و ترك الزهرة فقط
و تغسل بالماء و يوضع البروكلى و الزهرة فى قليل من زيت الزيتون
ما يعادل ملعقتين الى ثلاث ملاعق فقط او ممكن استعمال الزيت النباتى العادى ايضا
و يقلب البروكلى و الزهرة فى الزيت و يضاف اليه ملح و فلفل لمدة 7 الى 8 دقائق
و يترك على جنب.
يؤخذ قليل من البصل الاخضر و يقلى بالزيت لمدة قصيرة جدا ثم
يغسل الدجاج بالماء و قليل من الخل و يقطع مكعبات ويضاف الى البصل
ثم يتبل بالملح و الفلفل و الكسبرة و الثوم
و لنتيجة افضل يمكن استعمال البهار الباكستانى( Tandoori Chicken )
و يقلب الدجاج حتى ينضج ثم تخلط الطماطم و تضاف الى الدجاج و يغطى لمدة 5 دقائق
حتى يتجانس خليط الطماطم مع الدجاج يغطى و يترك على نار هادئة
فى هذه الاثناء يحمر بقية البصل الاخضر بقليل من زيت الزيتون ثم يضاف اليه الجزر
و يقلب قليلا ثم تضاف الفلفلية الخضراء اولا ثم الصفراء ثم الحمراء
و هذا التدرج لان الفلفلية الحمراء تذبل سريعا لذلك تترك فى النهاية
ثم تضاف التوابل جميعا ملح فلفل و قليل من الكسبرة و الثوم
و يحرك جيدا ثم يضاف البروكلى و الزهرة البيضاء ثم اخيرا يضاف الدجاج بعد نضجه
و يحرك الجميع لمدة قصيرة و تطفى النار و بقدم
حتى يتجانس خليط الطماطم مع الدجاج يغطى و يترك على نار هادئة
فى هذه الاثناء يحمر بقية البصل الاخضر بقليل من زيت الزيتون ثم يضاف اليه الجزر
و يقلب قليلا ثم تضاف الفلفلية الخضراء اولا ثم الصفراء ثم الحمراء
و هذا التدرج لان الفلفلية الحمراء تذبل سريعا لذلك تترك فى النهاية
ثم تضاف التوابل جميعا ملح فلفل و قليل من الكسبرة و الثوم
و يحرك جيدا ثم يضاف البروكلى و الزهرة البيضاء ثم اخيرا يضاف الدجاج بعد نضجه
و يحرك الجميع لمدة قصيرة و تطفى النار و بقدم
و اليكم الصور:
الجزر و الفلفل الرومى الاخضر مع البصل
الدجاج على النار بعد تقطيعة و تتبيله
البروكلى و الزهرة البيضاء على النار
اضافة الخضار جميعا مع بعض
عن قرب
عند التقديم و هنا كنت خارجة بها( لفيتها بالبلاستيك جيدا و غطيتها حتى لا تبرد )
** حلقات بطاطس بالفرن**
و هى طريقة الغالية رونى جزاها الله الف خير
3 او 4 بطاطس حجم متوسط
قليل من الزيت
رشة ملح + فلفل +
قليل من البابريكا حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنها
ماء للسلق
قليل من الزيت
رشة ملح + فلفل +
قليل من البابريكا حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنها
ماء للسلق
الطريقة
تقطع البطاطس حلقات ثم تسلق فى الماء
و لا يجب ان تستوى كثيرا يعنى نصف سلقة
حتى لا تتكسر
ثم تصفى من الماء و يضاف اليها الزيت و الملح و الفلفل
و يمكن اضافة البابريكا او قليل من الكاتشب حسب الرغبة
و ترص فى صينية الفرن حتى تستوى و تقدم
تقطع البطاطس حلقات ثم تسلق فى الماء
و لا يجب ان تستوى كثيرا يعنى نصف سلقة
حتى لا تتكسر
ثم تصفى من الماء و يضاف اليها الزيت و الملح و الفلفل
و يمكن اضافة البابريكا او قليل من الكاتشب حسب الرغبة
و ترص فى صينية الفرن حتى تستوى و تقدم
اليكم الصور
بعد ان استوت قليلا فى الماء و قبل الفرن:
بعد الفرن و عند التقديم:
**سلطة الخضار**
المقادير:
طماطم حجم صغير
زيتون اخضر
فلفل بارد اخضر+ احمر + اصفر حسب الرغبة
جزر مقطع حلقات
مخلل خيار مقطع حلقات
اعواد خشب متوسطة الطول
زيتون اخضر
فلفل بارد اخضر+ احمر + اصفر حسب الرغبة
جزر مقطع حلقات
مخلل خيار مقطع حلقات
اعواد خشب متوسطة الطول
الطريقة
يقطع الفلفل الى مربعات و يقطع المخلل الى حلقات متوسطة
ترص على اعواد الخشب بالترتيب حسب الرغبة مع بقية الخضار
و توضع فى صحن التقديم
ترص على اعواد الخشب بالترتيب حسب الرغبة مع بقية الخضار
و توضع فى صحن التقديم
و اليكم الصور:
تابعونى
[
تعليق