تعرفون الحين موسم الخضار

عندي كمية كبيرة من الطماطم وأريد ان اعملها معجون طماطم ممكن تعلموني؟

وعندي بطاطس كثيرة ؛ كيف اعملها مثل البطاطس الجاهز؟

تعبتكم معاي

و عندي جزر كثير كيف احتفظ فيه؟

بحثت ولكن لم احصل على الاجابة الشافية ؛على طول جيتو في بالي لانكم ما شاء الله خبرة

حبيبتي مرحبتين بك..

انا هكلمك على طريقتي في حفظ الطماطم كصلصه..او معجون...

انا بجيب الطماطم اغسلها كويس و اضربها في الخلاط..و اصفيها في مصفاه و بعدين احطها على النار لغاية ما تتسبك يعني مائها يقل تماما و بعدما تبرد احطها في اكياس بلاستيك و افردها حتى لا تاخذ حيز في فريزر الثلاجه..و ممكن تفضل معاي اشتغل منها اربعة شهور و ممكن لو عايزه تزيدي فترة التخزين تضيفي ملح..و ملح ليمون..

اما بالنسبه للبطاطس و الجزر بصراحه مجربتش اخزنهم لانهم ما اشء الله متواجدين بوفره في مصر صيفا و شتاءا

اتمنى اكون افدتك على قدر خبرتي المتواضعه..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ما شاء الله الاخت زينب لم تقصر
لكن احب ان انبهك انتي والاخت زينب ان الطماطم عند وضعها في الفريزر سواء كانت صلصة او سليمة تصيبه بالعطب بعد فترة
وهذا الكلام اعلمه من متخصص في الصيانة
ممكن تعمليها صلصة بدون وضعها في الفريزر
وهذه الطريقة كانت عندي علي الكمبيوتر




عمل صلصة الطماطم للحفظ >
>المكونـات >
نختار الثمار الناضجه الحمراء السليمه من الطماطم

ملح و ماء و بيكربونات


<>التحضيـر >
نضعها فى إناء على النار هادئه مع التقليب المستمر و نضيف ملعقه صغيره ملح و ملعقه بيكربونات لكل كيلو طماطم

تغلى عده ساعات مع التقليب الستمر حتى يغلظ قوامها

ترفع من على النار و تترك لتبرد قليلا

تعبأ فى برطمانات معقمه و يغطى وجهها بطبقه من الزيت و يحكم الغطاء عليها



اما البطاطس فانا اقليها نصف قلية واصفيها من الزيت وعندما تبرد اضعها في الفريزر وعند الاستعمال اضعها في الزيت المغلي وهي مجمدة مباشرة
الجزر لم احفظه بمفرده ولكن احفظه مقطع مع البسلة
فممكن ان تقطعيه كما تريدين وتعبئيه وتضعيه في الفريزر وعلي فكرة اي خضار اغسليه وصفيه من الماء ولا تعرضيه للنار احفظيه كما هو هكذا بيكون احلي
اتمني اكون افدتك

habibti ward elworoud ich sawiti ma3a alkalaf? tarani t3a9adt mino. la9iti 7al walla lissa? sam7ini 3almawdo3 lakin dawart 3lik kthiir fi rokn albachra wmala9itik. yarit tjawbini. machkora

finek yaward elworoud?k

جزاكم الله خيركنت اريد حفظ معجون الطماطم بدون ثلاجة

ماشاء الله عالاخوات
كفوا ووفوا