حصريا وعلى صفحات منتد لك.....الشمن.... الشمام.. مخصوص لعيون فانتاسي ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذا الطبق نوع غريب من الأطباق او المقبلات وغير معروف أيامنا هذه
يعتبر طبق شعبي مندثر من أطباقنا الشعبية المنسية للأسف...

نبدأ بالمفيد
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير :
- نص أوقية حلبة مطحونة
- نص ملعقة صغيرة بهار مخلوط مع فلفل
- نص ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نص ملعقة صغيرة كسبرة مطحونة
- ملعقة ملح كبيرة
- 2 راس ثوم كبير
- فنجان ونص ماء

الطريقة...
- نضع الحلبة في وعاء ونخلطها مع البهارات والملح
- نقشر الثوم وندقه بهاون خشبي مع رشة ملح حتى ينعم وينهرس.
- نضيف الثوم فوق الحلبة والبهارات ونخلط جيدا
- نضيف الماء بالتدريج ونخلط حتى يمتزج تماماً ولا يبقى أثر للحلبة المطحونة.
- نستمر بإضافة بقية الماء بالتدريج حت يصبح لدينا عجينة ملساء وتكون رخوة جدا.
- نتركها ساعة او اكثر حتى تتشرب كل الماء
- نقوم بعمل اقراص من الشمن عن طريق الرق باليد بعد ان نبلل راحة اليد والاصابع بالماء
- نستمر بالرق حتى نحصل على قرص ملس مستطيل تقريبا طوله 7 سم وعرضه 5 سم .
- نتركها لتجف لليوم الثاني ويمكن أن نأكل منها في نفس اليوم.
- الطعم طبعا راح يكون مر ... وبتقدري تخففي المرارة باضافة القليل من طحين البرغل الناعم(طبعا لما نطحن البرغل فينا ناخذ الطحين الناعم بعد تنخيله) أو الخبز اليابس الناعم وطبعا لازم تضيفي كمية الماء.
طرق تقديمها:
- ممكن إضافة زيت الزيتون مع عصير الليمون للشمن عند الأكل
- وأيضا ممكن يا فانتا تضيفي ذرة من صبغة السليس وهاي لونها أحمر وبتعطي الشمن لونا احمر حلو
- وممكن قلي الشمن وبس يحمر من الجهتين بنضيف البيض وبنقدمه وهو سخن.
وصحتين وعافية على قلب الوالد يا فانتا

عنجد وعووودتي هاي اول مره اسمع فيها هالاكله
بس خلص .. بسأل ماما بكره عنها ... وباينتها طيبه
كمان من الوصف .. تسلمي حبيبتي يعني زي ما
بدنا اكلات جديده .. بس مافي احلى من اكلنا الاصلي
(وهيك دائما ماما بتحكي ههههه )
شكرا يا قمر ويعطيك الف عافيه حبيبتي

تسلمى حبيبتى ما شاء الله

الله يا ما يحرمنا منك يا غالية وزي ما تعبتك معاي وكتبتي لي الطريقة

يسعدك يا رب وينور عليكي كل خطوة بتاخذيها ويسر امورك يا غاليةعلى قلبي


ما بتعرفي فديش انا متشكرة لك تعطلت يدي بعدم وجود الكلمات التي ابحث
عنها لا زال المزيد بس الآكثر بلقلب سوف اقوم باعدادها بلقريب العاجل الف شكر لك


I love you always

اول مره اسمع فيها
بس بعرفك حبيبتي ست بيت معدله مشاءالله موسوووعه مافي شي يخفي عليكً

ماشاء الله .. أول مرة بسمع فيها .. بس للأسف ما بحب الحلبة بسبب ريحتها مع علمي بفوائدها...

الله يعطيك ألف عافية..