الزيتون الاخضر المكبوس (على الطريقة السورية)

السلام عليكم كيفكم جميع
حبيت تتعلموا كيفية عمل الزيتون الاخضر على الطريقة السورية


المقادير :
2كغ من الزيتون الاخضر منقوع ومغسول ومصفى
10 حلقات من الليمون مغسولة ومنزوعة بذورها
5 أكواب من الماء
ثلاثة ارباع كوب من الملح الخشن



ملاحظة :
يجب نقع الزيتون يومين بالماء مع تغيرها مرتين باليوم

طريقة العمل :

ضعي الماء في وعاء وذوبي الملح فيه
ضعي بيضة كما هي بقشرها في الماء إن عامت هذا دليل أن الملح كافي وإلا فعليكي الاضافة

اكسري حبات الزيتون بالمطرقة وضعيها في مطربان
وزعي بين طبقات الزيتون حلقات الليمون

صفيالماء المملح واغمري به الزيتون وصبي رشة زيت
غطي المرطبان بإحكام واتركيه في مكان جاف مدة شهر قبل تقديمه


ملاحظة ممكن إضافة حبات من الفلفل الحار إلى المرطبان

مشكوره أحلام ذهبيه شهيتنا للزيتون

يسلموا يا احلام ذهبية
ليش في اطيب من الزيتون البيتي

شكرا"لك غصن الفل على مرورك
على فكرة اسمك كتير حلو

الاخت وعود الخير
اكيد ما في اطيب من الاكل البيتي
شكرا"لمرورك الغالي

حبيبتي ارجوك ساعديني قالولي احط حمض الليمون ممكن ولا لا؟
وبعدين أغير الماي وبعدين طريقتك؟

اختي بيسه
بما ان الاخت احلام ذهبية مبتعدة عن المنتدى منذ ثمانية شهور
وبما أن الموضوع قديم لذا سيتم اغلاقه

وحسب معرفتي هناك من يضيف حمض الليمون للزيتون كي يسرع في تخليله
مع الماء والملح
وليس وقت النقع