أمنية حياتي

**كرنيش** · 09-02-2007, 10:02 AM

صباح الخير ,,

عندي قارورة خل أبيض لها شهر عندي مااستخدمتها , اتمنى اسوي فيها مخللات حلوة لكن

ماعندي اي وصفة . اتمنى من الخبيرات المساعدة .

ملاحظة : عندي خوف دائم من تعفن المخلل وتسممة .

**Omtaym_ALLAH** · 09-02-2007, 10:17 AM

السلام عليكم ورحمه الله و بركاته
يسعدنى ان البى لك امنيه حياتك ان شاءا لله

و لا تقلقى تماما فالخل يستخدم لقضاء على الفطريات و هو مطهر قوى و يستخدم فى تعقيم الاسطح بالمطبخ بعد الانتهاء اليومى من التنظيف فلا تقلقى تماما من ان المخلل سيفسد او يتعفن
و بشرى يا اختى بسم الله
طريقه ممتازه و سهله جدا و تتناولى المخلل بعد حوالى يومين او ثلاث ان شاء الله

مخلل الخيار او الجزر او الشجيرات ( الكرنبيت) اوالملفوف ( الكرنب) بهذه الطريقه السهله و السريعه
كوبين كبار من الخل الابيض + كوب ماء مغلى مضاف اليه 3 ملاعق ملح كبيره + اعواد مريميه + ظهر فلفل المعروف باسم كبابه صينى او allspiceحوالى ال20 او 25 حبه + 5 او 6 فصوص ثوم مقشر + sauge
ضعى الخيار المغسول المقطع حلقات فى برطمان نظيف معقم ( مهم لعمليه انجاح المخلل ان تكون الادوات معقمه قبل الاستخدام )
و اخلطى الخليط السابق و اسطبيه فوق الخيار
و اغلقيه جديدا و احرصى على ان يكون الماء الى نهايه عنق البرطمان و احكمى اغلاقه تماما
كل يوم من عمليه التخليل قومى بتقليب البرطمان ( رجيه مره ) لمده 3 ايام و من بعدها يفتح البرطمان للاستخدام

الطريقه سريعه و بدون زيت او ملح كثير و هو مناسب للجميع بدون التخوف من الضغط العالى و سريع
و ان شاء الله ينال اعجابك

**وعود الخير** · 09-02-2007, 02:38 PM

يا اختي اولا الخل لا يفسد
ثانيا الاخت ام تيم ما شاء الله عليها ما قصرت كفت ووفت
والمنتدى ملئ بطرق عمل المخللات سابحث لك عن مجموعة روابط ان شاء الله تعالى
واهلا وسهلا بك

**كرنيش** · 09-02-2007, 08:57 PM

مساكم اللة بالخير

الأخت

أم تيم ) اللة يعطيك الصحة والعافية ويحققلك كل ماتتمنينة دنيا وآخرة , واشكرك

على الوصفة , لكن عندي كم سؤال إذا أمكن : س1 | مالمقصود بكبابة صيني أو all spice

س2| مالمقصود بـ saug ؟ س3 | هل المريمية طازجة أم مجففة ؟

س4| في حالة عدم توفر احد هذة العناصر .. هل من الممكن عمل هذا المخلل ويطلع تمام ؟

انا عارفة اني زودتها لكن اعذريني , ومشكورة مقدماً .

الأخت ( وعود الخير ) فعلاً فيك الخير ويعطيك الف عافية وماقصرت .

**وعود الخير** · 10-02-2007, 11:21 AM

اختي
الsauge هو الميرمية

والكبابة الصيني هو البهارات الحلوة وتكون حبته مثل البازيلاء ولكنها ذات لون اسود

اتمنى ان اكون قد افدتك

**Omtaym_ALLAH** · 10-02-2007, 11:32 AM

السلام عليكم ورحمه الله
عذرا على التاخير، فقط استطعت الدخول الان و الساعه 3 الفجر هون و الجو برد هههههه
و وعود الخير اثابها الله ردت ، و اعتذر انى لم اعرف اسم البهار ساعت انسى الاسم او من كثره التعود على استخدامه هنا يسهو على ! هههههه الله يهدينا
لكن بالطبع حبيبتى استخدام الوصفه بالبهارات اطيب كثيرا و الطريقه المثلى لصنع هذا المخلل بالذات طيب كثييييييييير بهذه البهارات لانه مخلل يختلف عن التقليدى و تكون حباته مقرمشه و ليست طريه و طعمه ( خل ) اكثر من الملح
ارجو ان اكون قد استطعت افادتك ....... و اعذرينى مره اخرى على التقصير فهو منى
و حبيبتى اختنا الكريمه وعود الخير بارك الله فيك و ما قصرتى ! الله يبارك فيك غاليتى و لا يحرمنا منك