تويت
بسم الله الرحمن الرحيم
هذا الطبق من اطباق الغالية منال العالم ( انا احبها وأثق في وصفاتها)
والصور لها أيضا
**********
المقادير
--------
والصور لها أيضا
**********
المقادير
--------
2 حبة متوسطة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
من 12 : 15 قرن فلفل أخضر او ألوان
1 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة صغيرة بصل مفروم
2\1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس
2\1 أو ربع كوب كسبرة خضراء مفرومة
ملح + فلفل اسود + قليل من البهارات التتبيلة حسب الرغبة
*********
خليط التغطية
-------------
2 ملعقة كبيرة دقيق
4\3 كوب دقيق حمص
2 ملعقة كبيرة دقيق أرز
4\1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2\1 ملعقة صغيرة ملح
4\1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4\1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2\1 ملعقة صغيرة بابريكا ويمكن الإستغناء عنها
ماء للعجن حسب الحاجة
زيت للقلى
**********
الطريقة
---------
من 12 : 15 قرن فلفل أخضر او ألوان
1 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة صغيرة بصل مفروم
2\1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس
2\1 أو ربع كوب كسبرة خضراء مفرومة
ملح + فلفل اسود + قليل من البهارات التتبيلة حسب الرغبة
*********
خليط التغطية
-------------
2 ملعقة كبيرة دقيق
4\3 كوب دقيق حمص
2 ملعقة كبيرة دقيق أرز
4\1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2\1 ملعقة صغيرة ملح
4\1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4\1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2\1 ملعقة صغيرة بابريكا ويمكن الإستغناء عنها
ماء للعجن حسب الحاجة
زيت للقلى
**********
الطريقة
---------
توضع ملعقة الزيت في مقلاة أو حلة بمجرد أن يسخن الزيت نضع البصل ثم الثوم والجنزبيل
ويقلب الجميع
ثم نضع البطاطس ثم التوابل ونقلب الكل ونتركهم شوية على النار مع التقليب ثم نضع الكسبرة ونقلب ثم نرفع الخليط من على النار
ثم نضع البطاطس ثم التوابل ونقلب الكل ونتركهم شوية على النار مع التقليب ثم نضع الكسبرة ونقلب ثم نرفع الخليط من على النار
هذا اللون الأحمر ربما يكون لمعجون الطماطم ولكنه غير مذكور بالمقادير
يشق الفلفل بالسكين بالطول ويحشى من هذا الخليط السابق
ثم نحضر خليط التغطية ونغمس به الفلفل واحدة تلو الأخرى دون
أن نسقط ما بها من حشو
أن نسقط ما بها من حشو
يقلي الفلفل بالزيت الغزير
بعد أن يتحمر يوضع على الفوط الورقية لإمتصاص الزيت الزائد
ثم يقدم بالهنا والشفا
وشكرا لمنال على اطباقها الرائعة
يسلمو ايديكِ
تعليق