حزمتين بقدونس +حبة فليفلة خضراء وحمراء +بصلتين كبار +خمس فصوص ثوم
البهارات تتالف من رشة ملح طبعا +رشة كمون +رشة كزبرة يابسة تقريبا ملعقتين كبار +رشة بودرة فليفلة حارة اذا بتحبي+ملعقة بكربونات الصوديوم
سمسم +سماق
الطريقة تغسلي الحمص بعد نقعه وتفرميه بماكينة اللحم على الناعم ثم تفرمي الخضار معهم
عند الانتهاء من الفرم تخلطيهم مع بعض وتبدء بوضع البهارات واذا وجدتها نوعا ما جافة بيدك ضعي شوية ماء وفي الاخير رشي البكربونات واتركيها تتخمر شي ساعتين
وعند القلي خذي كمية من العجنة وضعيها بالقالب وغطيه بالسمسم بحيث يغطي كلمل وجه القالب وباصبعك اعملي في الوسط ثقب واقليه بالزيت الحار
وعند الانتهاء من القلي رشي عليهم من السماق وهم ساخنين حتى يلتصق السماق باقراص الفلافل
وصحتين على قلبك وانشاء الله بتعجبك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
احنا المصرين بنعنلها بالفول المدشوش مش بالحمص.
وهي نفس الطريقه لكن من غير فليفله ولا سماق.
وعند الفرم بنضيف نص رغيف مبلول.
وزودي كمان نصف كوب شبت.
وعند القلي نضيف القليل من بيكربونات الصوديم ونستعملها من غير تخمير .
عزيزتي ام نهال شكرا للاضافة
نعم انتم تعملوها بالفول ونحنا بالحمص
وانا لم اقصد تخمير التخمير امعروف ولكن يجب ان تترك العجينة لحد ان تكتسب النكهات الي وضعناها فيه
وكل واحد بيعمل عى طريقته
LinkBack URL
About LinkBacks
عضو جديد
طريقة الحلبة
قوانين الكتابة
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة