الهندباء بزيت الزيتون طبق صحي ويصلح لمن هي على حمية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الهندباء هذا موسمها والعديد يجهل فوائدها الصحية ..
لذا يسرني اليوم أن شارككم طبق من الهندباء بالزيت
بسم الله الرحمن الرحيم ..
المقادير:
كيلومن الهندباء
ضمة كسبرة خضراء مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من زيت الزيتون
أربع بصلات بيضاءمتوسطة
ثلاث فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة مع رشة ملح
نصف ملعقة طعام من الملح، رشة منالكربونات.
طريقة التحضير:
- نقوم بتنقية الهندباء من الأوراق الصفراء وغسلها أكثر من مرة للتخلص من الرمل العالق بها
بعد الغسيل نصفيها جيدا ونقوم بفرمها فرما متوسطا (خشن)
-نضع في طنجرة كمية كافية من الماء على نار قوية
- بعد غليان الماء نضيف الكربونات ثم الهندباء واتركيها علىالنار تغلي لمدة 5 دقائق.
- نرفع الهندباء من الماء ونضعها فورا في الماء البارد كي لا يتغير لونها
-نصفيها ونعصرها باليد
- نقوم بقلي البصل المفروم بزيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبي ونرفع نص الكمية للتزين
-نضيف الهندباء المسلوقة والمعصورة لبقية البصل في المقلاة ونقلب لمدة ربع ساعة تقريبا
-نضيف الكسبرة والثوم والملح ونقلب لمدة خمس دقائق تقريبا
-تسكب في طبق التقديم وتزين بحلقات الليمون والفجل ويرش بقية البصل المقلي على الوجه وتقدم باردة.
وصحتين وعافية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة