ا لمقادير
- 6 حبات كبيرة باذنجان.
- 3 حبات بصل متوسطة الحجم.
- 4 حبات متوسطة الحجم من الطماطم.
- 2 حبة فلفل متوسطة الحجم.
- 1ونصف كوب بقدونس مفروم ناعم.
- نصف كوب ورق نعناع أخضر.
- 1كوب عصير ليمون.
- 1 كوب زيت زيتون.
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سماق.
- حبات زيتون.
طريقة التحضير
- يغسل الباذنجان وثقب حباته عدة ثقوب بالشوكة ثم تشوى فى الفرن حتى تنضج.
- يقطع البصل إلى شرائح رقيقة ترش بالسماق.
- تقطع الطماطم إلى أنصاف ثم إلى قطع صغيرة بعد إزالة البذور.
- تقطع حبات الفلفل إلى شرائح.
- يقشر الباذنجان ويقطع إلى قطع صغيرة.
- يخلط الجميع فى إناء واسع ويرش بالملح والفلفل ويضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس والنعناع ويقلب جيدا,ثم يوضع فى طبق التقديم ويزين بحبات الزيتون ويحفظ فى الثلاجة ثم يقدم.
الروابط المفضلة