%%%%الدُّقَـــة %%%%

السلام عليكم

بنات غزة المغتربات يللي بتعن الدُقة على بالهن يتفضلن

وكل الاخوات اللي عندهم رغبة بتذوق وجبة شهية للفطور او العشاء

يتفضلن..

الدُّقة من الخلطات الشعبية في البلاد العربية وتختلف مكوناتها من بلد إلى أخر وهذه الخلطة هي التركيبة الفلسطينية والمشهورة جدا في غزة..

وهذه هي طريقتها ومقاديرها اخذتها من مسنة فلسطينية تتذوقين اشهى دُقة من تحت دياتها وتمتهن عملها وبيعها..

بسم الله نبدأ...

المقادير:

3 كيلو قمح محمص

ربع كيلو كزبرة جافة و ناعمة

ربع كيلو كمون ناعم

ربع كيلو عين جرادة جافة

ربع كيلو سماق ناعم

ربع كيلو كراوية ناعمة

2 ملعقة كبيرة ملح ناعم

2 ملعقة كبيرة فلفل شطة جافة وناعمة

ربع كيلو سمسم محمص

طريقة التحضير :

* يطحن القمح المحمص ناعما ويضاف إليه الكزبرة والكمون وعين الجرادة والسماق والكراوية والملح والفلفل الشطة ويخلط جيدا.

* يضاف السمسم إلى خليط الُّدُّقة .

* تصبح الدُّقة جاهزة وتؤكل مع زيت الزيتون والخبز الساخن

نحضر المقادير ونقوم بطحنها في احد المطاحن المختصة

وعلى سبيل التجربة نستطيع عمل كمية بسيطة مع مراعاة نسبة المقادير

شو هالحركات يا وعود ؟؟؟ جننتينا ...


ليكون انت الست الكبيرة ؟؟ ماشالله عليكي أكلاتك شيء عريق و خطييييييييييييير ..

احنا بتيجينا الدقة من غزة مرة كل سنة ... يسلم إيديكي ..

يا سبحان الله، من كم يوم سألتني ماما عنها
تسلم إيديكِ، خليني أبعثها لها بالإيميل

ام بلال... يا ليته صحتين وعافية
لو فيني كنت بعثت لها دقة جاهزة


شعنونة... يا ليتني اكون بربع مهارات ستات زمان...

بتعرفي يا وعود .. اليوم لما حكيت لماما عنها .. حكتلي إنو خالتي الكبيرة بتعملها بنفس الطريقة ماشالله عليها .. وأتاري الدقة الزاكية اللي بتيجينا على طريقة شبه طريقتك

يم يم يم








جوعتيني وانا مسويى رجيم حرام عليج

كليوم تطلعين طبق الذ من الي قبله وانا ما اطالع الا اروح للمطبخ ابحبش عن اكل
اه اه اه اه

الله يسامحج

معلش وعود بدي اغلبك معاي شو بتقصدي بلجرادة عمري ما سمعت فيها او ربما الها اسم تاني وشكرا جزيلا

شكرا اختي

ربي يعافيك

يسلمواغاليتي وعود على هذه الطريقة
بس في اشياء ما ادري ويش اسمها معانا
شفتي كله عرفته إلا هذه
عين جرادة
كراوية
اقول الغالية خفوا عنا اشوي هذه الاطباق
لا بعدين ما نقدر انقاوم ولا نطلع من هذا الركن
نجلس كله ننسخ اكلات ونطبق

سجايا ...

انا باقول النور من وين ..

منورة يا قمر.. وصحتين وعافية

المشكلة فعلا اننا بنطبق وبنبلع وبعدين وين قسم الريجيم.. صحتين وعافية

رورو السمورة...

نورت الموضوع ونورت الركن

يعافي قلبك يا اختي ...

فانتسي...

الجرادة يا اختي هي بذور الشبت (الشبنت)

في غزة بيطلقوا على الشبت اسم الجرادة وبالتالي البذور تسمى عين جرادة

لو طلبت بذور الشبت تحصلين عليها.. نورت وشرفت المضوضوع باطلالتك..

بنت ابو عبد الملك...

اسعدتني طلتك على الموضوع

صحتين وعافية على قلبك ... كلنا في الهوا سوا.... اكل وريجيم ..

شعنونة المنتدى...

يا هلا بالغالية بنت الغالية ..

يا عزيزتي هذه هي الطريقة التقليدية والاصلية وكل سيدات غزة يتبعن نفس المقادير والطريقة

وصحتين وعافية .. وتحياتي للوالدة ولفتفوتة...