مخلل عام 2002

**saan14** · 08-11-2002, 02:15 AM

طبعا كلكم بتقولون قديم
المقادير
3 جزر مقطع مثل أعواد الكبريت
3 كوسه مقطع مثل أعواد الكبريت
3 خيار مقطع مثل أعواد الكبريت
5 فصوص توم 3 منها مهروسه و2 منها مقطع مثل أعواد الكبريت
4 فلفل أخضر او احمر مقطع صغير
نصف كأس زيت زيتون
2 ملعقة أكل خردل
2 ملعقة صغيرة ملح اليمون
1 ملعقة هرد أصفر
حبة سودا
فلفل اسود وملح حسب الرغبة
المهم في الموضوع هو قشر 3 برتقالات مقطع مثل أعواد الكبريت
الطريقه
يغلي ماء على النار ويوضع فيه قشر البرتقال لمدة 5 دقائق فقط
يرفع القشر من الماء ويوضع مكانه الكوسة وشرائح الثوم والجزر والخيار
والفلفل الحار لمدة 10 دقائق فقط
يخلط اللملح العادي وملح الليمون والفلفل الأسود والثوم المهروس والخردل وزيت الزيتون و الهرد
تصفى الخضارمن الماء جيدا ثم يصب فوقها الخليط السابقوتوضع في علبه بلاستك محكمة الإغلاق وتوضع في مكان دافي مثل الفرن لمدة 24 ساعه فقط
وبالهناء والعافيه
ملاحظة
ممكن تضيفي الخضار كما تحبين مثل الفاصولياو البازلاء و القرنبيط و شرائح الزيتون

**المسافره** · 08-11-2002, 08:41 AM

اخت سان شكرا لكي كثييرا فهذا ماكنت ابحث عنه
بالنسبه للخردل ممكن نستبدله اونحذفه ؟؟
وبالنسبه لملح الليمون ممكن نستبدله بالليمون الطبيعي لاني احبه ؟؟
هل ممكن استبدل البرتقال بقشر الليمون وقطعه ؟؟
وبالنسبه للهرده ماهي ؟؟ هل هي الكركم ؟؟ انا اريد المخلل ان يكون لونه اصفر فكيف؟؟؟
ولم توضحي بالنسبه لما بعد وضعه بالفرن هل يوضع في الثلاجه ؟؟؟ ومتى يؤكل؟؟ وهل من الافضل ان انتظر اياما ؟؟؟؟
هل انتي عملتيه ..وكيف طلع معك؟؟؟

**saan14** · 08-11-2002, 11:10 AM

حياك الله ياجارتي العزيزه
المخلل يخبل كل ماخلص من عندي سويته مره ثانيه
بالنسبه للخردل يعني ممكن تستغني عنه بس معاه يصير ألذ
الهرد هي نفسها الكركم اللي يعطيها اللون الأصفر اللي تبغيه
ممكن نضع بدل ملح الليمون عصير ليمون على كيفك
أما قشر الليمون فهو لذيذ مع المخلل بس لاتغليه على النار كثير حتى لايصبح مر بس نقعيه في ماء الغلي
بس صدقيني مع قشر البرتقال يجنن ممكن تعملي الكميه وتضعي على جزء منها قليل من قشر
البرتقال وراح يعجبك
وبعد وضعه في مكان دافي مثل الفرن أوسطح الثلاجه لمدة يوم كامل فقط يوضع في الثلاجه ويؤكل مباشره

**zainab2000** · 08-11-2002, 04:07 PM

اختي شكل وصفتك بتشهي لكن هل اسمها مخلل لاني اعتقد انه رايح يصير مثل الكريمة ممكن توصفيلي الشكل النهائي .اموت في المخلل كل ما خلص اعمله ولكن طريقتك بالعكس جديدة علي .ومع ايش بالزبط بتستخدميه .

**saan14** · 09-11-2002, 08:42 PM

يا عزيزتي هذا المخلل لذيذ ورائع والطريقه سهله وما يأخذ وقت
وشكله النهائي يكون عادي مثل المخللات اللبنانيه والموجوده بالمراكز التجاريه ويؤ كل مع الرز والشاوي كمقبلات ومع الجبن واللبنه
أذا سويتيه ردي عليه

**المسافره** · 10-11-2002, 10:44 AM

شكرا لك كثيرا على الردود ...اشتريت خردل من سوبرماركت وطني وعندي كركم وان شاء الله راح اسويه باسرع وقت ........شكرا مره اخرى

**zainab2000** · 10-11-2002, 03:11 PM

أختي سؤال مرة اخرى انتي قلتي اخرجي الخضار بعد السلق وضيفيه للخليط السابق ...اي خليط سابق قصدك .
____وايش الخردل ممكن توصفيه لي .
___واخر اخر سؤال هل جربتيه بالليمون ام انها فقط نصيحة منكي .

**saan14** · 10-11-2002, 04:25 PM

أقصد بالخلطه الصوص اللي عملتيه من الثوم المهروس والزيت وملح الليمون والخردل
أحيانا مايكون عندي ملح الليمون استعمل بداله الليمون العصير
والخردل علبه صفراء اللون توضع في الساندويتشات ومنها نعمل المايونيز
لاتنسوا اللي تسويه ترد عليه

**المسافره** · 11-11-2002, 08:21 AM

هلا سان
سويته امس بس لم اذوقه ...اليوم اذوقه واقول النتيجه النهائيه .
عندي سؤال ؟؟؟؟ لازم المخلل يكون مغمور بالزيت ؟؟ لاني خايفه يخرب ( زيته قليل) ..
وسؤال اخر كم المده اللي يكون صالح للاكل ..اسبوع ام كم ؟؟؟؟
اذا حبيت اسويه مره ثانيه لازم اسلق الجزر ؟؟ لانه في السوبرماركت الجزر طازج قاسي وليس مسلوق او طري .

**saan14** · 11-11-2002, 03:23 PM

لا ياعسل ما لازم يكون مغمور بالزيت بس لوخفتي يخرب زودي بعد م تفتحيه
والمده على كيفك أصلا هو ما راح يطول معاك راح يخلص في اسبوع
وبالنسبه للجزر انا ماقلت اسلقيه قلت ضعيه في مويه حاره لمدة 5ـ10 دقائق حتى لاينهري ويصير طري مره وممكن تخليه على طبيعته على كيفك
وبالهناء والعافيه ياعزيزتي