وداعا تانيب الضمير..افكار لبقايا طعام العزائم والولائم

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
اهلا عزيزاتى و اخواتى فى الله
فى بعض الاحيان ( ان لم يكن اغلبها) نقوم بدعوة اصدقاءنا او اقاربنا للغذاء او العشاء
وطبعا الكرم العربى يغلبنا فنكثر من الاطعمة والمشاريب و هذا ليس عيبا لان من المستحن امام الضيوف ان يكون الطعام كافيا بزيادة على ان ينقص وتحسين بالخجل امامهم (هذه فكرتى التى تربيت عليها و استطيع ان اتجاهلها حتى وان كانت غلط)
المهم فى الموضوع هو انك كيف تحولين بقايا الطعام الى اطباق جديدة لاسرتك دون ان ترميها و يرافقك الشعور بالذنب.
الاطباق كثير و متعددة وكل واحدة منكن تستطيع ان تضيف من عندها حسب ذوق اسرتها
ولكن رمى الطعام ممنوووووووووووع .

ما يتبقى من العزائم و الولائم متنوع
من انواع من الخبز, لحوم متنوعه الى ارز , مكرونه , خضروات طازجة , سلطات, خضروات مطبوخة, حلويات , بسكويت....... الخ.

سابدا اول: بالخبز:
كل انواع الخبز التى تكون قطعا صغيرة و متفاوته فى الحجم سواءا كان خبزا فرنسيا او الخبز العربى.

!- قومى بنزع الاجزاء الصغيرة التى تكون قد لوثت بالشوربه او الطبيخ و كذلك الاجزاء التى تدل على الاستعمال.
2- اذا كان الخبز ما زال طريا: قومى ببشره بمبشرة الجبن ثم ضعيه فى صينه الفرن ليجف فى الهواء .
3- اذا صادف ان استخدمتى الفرن فى نفس الفترة , بعد ان تنهى طهوك ويبق الفرن مازال ساخنا (وهو مطفاء) ادخلى الصينيه الى الفرن لتزيلى ما تبقى من الرطوبه.
4- بعد ان يكون الخبز قد نشف ضيعيه فى خلاط الطعام بضع دقائق حتى يصبح ناعما.
5- اتبعى نفس الخطوة السابقه اذا كان الخبز ناشفا.
احتفظى بالخبز المطحون لاستعماله كمغلف للمقليات و كذلك لبعض الاطباق التى ساقوم بعرضها عليكن ان شاء الله فيما بعد .

اما اذا كان الخبز مازال طريا نوعا ما وبحجم كبير ( اقصد الخبز الفرنسى) فاليك الطريقه:
!- قطعى الخبز الى شرائح بسمك متوسط ( مقدار اصبع او اكثر قليلا).
2- اعدى خلطه مكونه من بيضتين + نصف كوب حليب كامل الدسم + قليل من الملح. اضربيها فى الخلاط حتى تتجانس الخلطة وضيعيها فى اناء عميق.
3- جهزى مقلاة بقليل من الزبد.
4_ قومى بغمر قطع الخبز فى الخلطه تم ارفعيها و اقليها على نار هادئه حتى تتحمر من الوجهين.
5- يمكن ان تقدم وحدها او تغطى بالعسل كفطورا للعائله ساخنا.
وكلوا بالهنا.
يتبع....... انتظروا البقية قريبا( الخبز العربى)

أهلاً وسهلاً بك أخت رواد، ما شاء الله أفكارك ممتازة وعملية، وموضوعك يستحق أن يثبت، وسنجد الكثير من الأفكار، خاصة أن الأخوات غنيات بالأفكار من هذا النوع

شكرا عزيزتى ايمان على التحية اللطيفة
سبحان الله . قدرا كلما تصفحت بالموقع و اعجبنى موضوعا , عالبا ما يكوم مديلا باسمك .
ما شاء الله . افكارك رائعه .
بصراحة اتمنى ان اتعرف عليك اذا لم يكن لديك مانع
شكرا

.....تابع
الخبز العربى:
الخبز العربى اذا كان ناشفا, يتم تطريته كلاتى:
اغلى الماء فى الوعاء المخصص للسلق البخارى للخضروات وعندما يبداء البخار فى التصاعد, ضعى كل قطعة خبز لمدة ثوانى فليلة ثم ارفعيها الي منشفه او قطعة قماش جافة وغطيها.
استمرى فى العمليه السابقه الى ان تنتهى كل الكميه.
بعد ذلك يكون الخبز جاهزا للتحضير, وطريقة تحضيره هى بالتغليف باحدى الخلطات التالية:

اولا- خلطه البتزا:

1 -غلفى قطع الخبز بالصوص الخاص باليتزا ( جاهزا او منزلى التحضير , لا فرق) .
2- رصى قطع الخبز فى صينية الفرن واخليها لمدة خمس دقائق.
3 – بعد ان تمتص قطه الخبز الصوص , قومى برشها بخليط من الجبن المفضل لديك , وارجعيها الى الفرن المطفئ الذى مازال ساخنا.
4- تقدم القطع مع الشاى فى وقت الظهيرة او فى المساء كوجبه خفيفه.

ثانيا- خلطة الثوم:

1-حضرى الخلطة بوضع الثوم مع الزبد و الملح فى الخلاط حتى يصبح كالكريم ( يمكن او يكون جاهزا فى السوبرماركات)
2-غلفى القطع بالخليط السابق تم رصيها فى الفرن لبضع دقائق.
3-ايضا يمكن ان ترشيها بالجبن او تتركيها كما هى.
4-تقدم الى جانب السلطه و المشروب البارد كوجبه خفيفه .

ثالثا- خلطة الاعشاب:

1-حضرى الخلطه بتجميع الاعشاب العطره الجافه (الزعتر- اكليل الجبل- الحبق .......).
2-ضعيها فى الخلاط مع الزبد والملح حتى تصبح كالكريم.
3-اتبعى الخطوتين 2 و 3 السابقة.

رابعا- الخلطة الحارة:

نفس الخلطة السابقه مع اضافة الفلفل الاحمر الحار للخلطة ثم اتباع نفس الطريق السابقه.

اما اذا كان الخبز ما زال طريا فيكفى اتباع الخطوات السابقه دون وضعه على البخار.
وكلوا بالهنا
يتبع........ الجزء القادم : اللحوم.

أفكار جميلة وأنا شخصيا سأطبقها. جزاكي الله خير

.......تابع

اللحوم بانواعها .اذا كانت مطبوخة فى المرق او الصوص يمكن غسلها قليلا بالماء الساخن , اما المحمرة او غيرها فتبقى على حالها. طبعا كل نوع من اللحوم ( لحم ضأن, دجاج,....) يستعمل على حدة.
قطعى اللحم الى قطع ضغيرة , ثم قومى بتحضير الصوص كالاتى:

1-فى طنجرة صغيرة ضعى قليلا من الزيت وسخنيه .
2-قطعى بصلة كبيرة (او حسب كمية اللحم الموجود عندك), قطعيها الى اجنحة رفيعه واضيفيها الى الطنجرة, دعى البصل على نار هادئة حتى يصر دهبى اللون, ثم اضيفى اليه الثوم المفروم .
3-اضيفى طماطم اخضر مقطع قطع كبيرة , وحمريه مع البصل قليلا (يمكن اضافة الفلفل الحار الاخضر و ذلك حسب الرغبة).
4-اضيفى التوابل ( الكسبر الناشف + كمون +كراوية حسب رغبتك) والملح, والقليل من الماء اذا نشفت المكونات.
5-اضيفى كميه من البقدونس المفروم على الصلصة و ارفعيها عن النار.
6-اعدى صينية الفرن (بايركس) ادهنيها بالزبد او الزيت النباتى .
7-اخلطى اللحم مع الصلصة وبيضتين (حسب الكميه )
8-ضيعيها فى البايركس ثم اكسرى بيضه واضيفيها دون ان تحىكى المكونات او البيضه.
9-اضيفى اكثر من بيضه حسب كمية الصلصة واللحم الذى عندك بحيث يبدو شكل البيض غير مختلط بالصلصة كثيرا ثم ضعى الصينية فى الفرن (طبعا البايركس مش الصينيه من الصين الشعبية) .
10-عندما تنضج الاكلة يكون شكلها جميلا ويمكن تقديمها كقوالب فى الصحون . تقدم الى جانب السلطة كوجبه.
وكولوا بالهنا.
يتبع...... المكرونه.

...........تابع

المكرونه امرها سهل جدا , فى كل الاحوال اذا كانت بالصوص او خالية منه تتبع نفس الطريقة.
(ملعقة زبد + بيضتين) او صلصة الباشميل واخلطيهم بالمكرونه جيدا حتى تختلط تماما .
ضعيها فى البايركس و فى الفرن حتى يتحمر الوجه.
رشيها بالجبن المفضل لديك, وتقدم ساخنة .
كولوا بالهنا.
يتبع..........الجزء القادم بقايا الفواكه والحلويات

ماشاء الله تبارك الرحمن
افكار رائعة بالفعل


تسلمي عزيزتي

أبدعت بارك الله فيك و اسمحي لي بإضافة:

بعد أن تعدي صينية المكرونة بالبشمل قد تزيد كمية الحشوة و ربما البشمل عن حاجتك ......

أضيفي القليل من البشمل إلى الحشوة و إعجني حتى تحصلي على مزيج لين يمكن تشكيله ......

شكليه كرات أو بيضاوي و قلبيه بالبيض و البقسماط(اللي حضرتيه من بقابا الخبز )

إقليها في زيت غزير _يفضل أن تدعيها قبل القلي في الفريزر لتتماسك قليلا)

استمتعي بطعم هذه الكفتة اللذيذة ,,,,,,,,

و ممكن من بقايا اللحوم تعد الحشوة و يجهز مقدار بسيط من البشمل الثخين و تجهز بها الكفتة .........

لوز..طبقى ومش حتندمى يا لوووووز
صدى شكرا على تشجيعك و مرورك
ام يارا .. افكارك رائعه و نريد المزيد.