طريقة تنظيف الدجاج

**nana1970** · 08-11-2006, 12:34 AM

اختي اليك طريقتي في تنضيف الدجاج
اخد الدجاجة اشللها بالماء وانزع الرئة (في الضلوع)
في وعاء عميق احط ماء+ليمونة مقطعة +ملعقة كبيرة ملح
احط فيها الدجاجة (الماء يغمر الدجاجة) احطها في التلاجة اطول مدة ممكنة (ليلة لو كان عندك وقت)
اخرجيها من اماء ستلاحضين ان الزفار العالق بالدجاجة(لونه اصفر) يزول بالفرك باليد فقط غسليها جيدا وانت تمرري ايدك على الجلد خصوصا تحت الجناح خلاص قطعيها حسب الدوق وادعي لي

**غفـــران** · 08-11-2006, 01:22 AM

أختي الحبيبة

أنا طريقتي

بغسلها الاول وبعدين باغسلها بالملح يعنى وأتقعها مو كثير لان الملح بيودى الفيتامينات منها

بس بنقعها خمس دقائق

وبعدين بغسلها بالدقيق وبرضه خمس دقايق نقع

وبعدين بالطماطم باغسلها وبحطها بالماء المغلى وهى بطماطمها يعنى بس ما بتكون كثير يعنى ما بتعمل لون

وبعدين ما بيطلعلها حتر ريم معى

وريحتها وهى فى يدى حتى قبل ما أطبخها جنان

وسريعة

جربيها ان شاء الله تعجبك

وادعيلى بالتوفيق مع خطيبي

**nana1970** · 08-11-2006, 01:41 AM

الله يوفقك مع خطيبك

**ام#عبدالله** · 08-11-2006, 02:46 AM

ومنكم نستفيد
شكرا

**أمه الله جنه** · 08-11-2006, 06:12 AM

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
حبيت اشارك معك اخيتي في طريقه غسل الدجاج
طريقه مضمونه وسهله ونتيجتها اكثر من رائعه وان شاء الله بتعجبك
اول شئ
اذا كان الدجاج اللي تشتريه مثلج
نتقعي الدجاجه في ماء مخلوط معه 2 ملعقه خل وملعقه كبيره ملح وتتركي فيها الدجاج الى ان يذوب تقريبا ساعه
وبعدها تغسلين الدجاجه جيدا من جهه العظام وتشيلي اي شئ غير مرغوب فيه
وتقطعين الجزء الاخير من الجناح اللي ما فيه لحم(لانه يسبب زفاره غير عاديه)
وتخلطي 2 ملعقه ملح كبيره مع 3 ملاعق دقيق وتدعكي بيها الدجاجه من الداخل والخارج (بين الجلد واللحم) وتتركيها مده 5 دقائق بعدين اغسليها جيدا واسلقيها او اطبخيها زي ما بتحبي وبالهنا والشفا يارب
اذا كنتي جايبه الفراخ طازجه غير مجمده (وهو الافضل)تنضفي الدجاجه اولا وتقطعي الجزء الزائد من الجناح وتنقعيها في الماء والخل مده ربع ساعه وبعدين تستخدمي الملح والدقيق
جربي وما هتندمي ابدا
واستخدمي في اثناء السلق الحبهان والفلفل الاسود والملح والبصل وادعكي به الدجاجه ثم شوحيها في زيت او سمن خفيف الى ان يتغير لونها قليلا ثم اضيفي الماء تـــــــــدريجيــــــا كوبين كوبين او اغلي الماء واضيفيه ايضا على دفعات وان شاء الله راح تنبهري من الطعم ان شاء الله

اختك جنه

**yakin** · 08-11-2006, 10:07 AM

الاخت العزيزه
طريقتى هى بنزع الجلد اولا واغسل الدجاج وادعكها بالليمون والدقيق لمده5دقائق واغسليها بالماء وتبليها بالثوم والحبهان والكمون والفلفل واضيفى قليل من مرقه الدجاج ماجى نصف مكعب تقريبا لمده 10 دقائق وممكن بعدها تطبخيها . على ضمانتى

**دعوة للتفاؤل** · 08-11-2006, 10:53 PM

جزاكم الله كل الخير

**چيهان أبو الغيط** · 09-11-2006, 01:27 AM

كل ما تقولوه فعلا كثير

اذا كان مجمد اتركيه حتى يسيح طوال اليل مع نفسه فقط ولو كان الجو حار اتركيه فى الثلاجه طوال

الليل واخرجيه فى الصباح حتى يسيح

الدجاج لا يحتاج كل هذا ازيلى كل الاجزاء الغير مرغوب فيها ثم

مجرد دعكه بالدقيق ثم غسله بالماء ثم تملىء كف اليد بالخل وتدعك جيدا ممكن تشطف مره اخرى او

تطهى مباشره

وللقضاء على الزفاره اغلى توابلك كلها مع ماء السلق ثم ا سلقى الدجاج

بدون اى مرق دجاج مكعبات خطره جدا على الاطفال

وكل العمليات من نقع طول الليل وخلافه خطأ لانك تفقدى الكثير من العناصر الغذائيه الا اذا كنت تنقعيها

فى تتبيله للشى او للبانيه

وعموما لمنع القرف من رائحه يديك ادعكيها بليمون لان ما ذكرتموه ليس له دخل بزفره الدجاج بقدر

ما هو له دخل بقرف من رائحته

**yakin** · 09-11-2006, 09:13 AM

ام لولو وزيزو
ياريت لو وضحتى ليه مرق الدجاج خطر عل الاطفال للاستفاده ومشكورة اختى

**فاتن نجد** · 09-11-2006, 02:21 PM

شكراً شكراً شكراً لكم جميعاً
و جزاكم الله عني كل خير
بس والله انا ما كنت اقرف من ريحت الدجاج ابداً لكن لى كم يوم وانا اشم ريحتها تقرف ( انا مانى حامل ) قلت يمكن من نوع الدجاج ، انا استعمل فقية المبرد ( مش المجمد ) و من زمان لكن ها الأسابيع طالعة ريحتها مرة ما ادري ليش . على العموم جزاكم الله كل خير و بجرب فركها بالدقيق و بترك الخل و برد عليكم .

**چيهان أبو الغيط** · 09-11-2006, 02:35 PM

المشاركة الأصلية بواسطة yakin

ام لولو وزيزو
ياريت لو وضحتى ليه مرق الدجاج خطر عل الاطفال للاستفاده ومشكورة اختى

اختى فى الله

لى زميل لى قام بعمل رساله دكتوراه عن مرق الدجاج ووجد بها مواد مضره جدا خاصه للاطفال

( وهى مواد مسرطنه اى مسببه للسرطان ) مع العلم انها تقريبا لا تحتوى على اى مغذيات كلها توابل

وقام بالتوصيه بعدم استخدامه للاطفال وكذلك كتابه عباره كما فى علب السجائر يمنع لاقل من اربع

سنوات

عافا الله اطفال المسلمين جميعا ووقاهم من كل شر

واللهم حاسب كل من يسمم غذائنا

**فاتن نجد** · 10-11-2006, 11:19 AM

يا ام لولو
الى اعرفة انها خطرة حتي على الكبار ، و كلها مواد مسرطنة و ينصح بعدم استخدامها في الطبخ ، و اذا حبيتي تكون طبختك فيها طعم لا تكثرين الموية و اطبخيها على نار هادئة و يمكن استخدام البهارات المطحونة و العدلة للنكهة .

**چيهان أبو الغيط** · 10-11-2006, 09:39 PM

المشاركة الأصلية بواسطة فاتن نجد

يا ام لولو
الى اعرفة انها خطرة حتي على الكبار ، و كلها مواد مسرطنة و ينصح بعدم استخدامها في الطبخ ، و اذا حبيتي تكون طبختك فيها طعم لا تكثرين الموية و اطبخيها على نار هادئة و يمكن استخدام البهارات المطحونة و العدلة للنكهة .

والله صدقتى ولكن لو قلتى للناس غلط على الكبار على طول يردوا طول عمرنا نأكلها وكلنا زى الفل !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ولكن لو قلتى الضرر على الاطفال بينتبهوا ويركزوا

**bosy_md** · 11-11-2006, 12:33 AM

ام لولو الغالية
تسلمى على معلوماتك القيمة
و انا فعلا مش بستخدمها
الشطارة ان الاكل يطلع جميل بدون الاضافات دى

طريقة تنظيف الدجاج

طريقة تنظيف الدجاج

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق