العوامة....اللقيمات ..لقمة القاضي.... وعلى هامش مسابقة شيف حلويات Lakii
العوامة ...اللقيمات... لقمة القاضي.....
صباح الدفااااا والعفاااااااااااااا
منخفض وراءه منخفض وبرررررررررد
والحلويات خصوصا الدافئة
تتربع على موائدنا وتترأس سهراتنا وجلساتنا العائلية
وطبق العوامة له شهرة في كل بلادنا العربية
واليوم ان شاء الله اساهم بطريقتي
وهي قريبة جدا من طريقة والدتي رحمها الله
الاختلاف انها كانت تسلق حبة البطاطا وتهرسها وتضيفها لعجينة العوامة
انا استعملت النشا بدلا منها
بسم الله
3 كوب طحين ابيض
5 ملاعق كبيرة من النشا
ملعقة وسط خميرة
ملعقة كبيرة سكر
رشة هيل
القطر (الشربات - الشيرة)
3 كوب سكر
كوب وربع ماء
عصرة ليمون
نقاط من ماء الزهر
الطريقة:
نخلط المواد الجافة ونضيف الماء الدافيء حتى نحصل على عجينة لينة
نتركها تختمر
ثم نقوم بضربها حتى نتخلص من الفقاقيع
نضع كوب به قليل من زيت القلي لبل الملعقة اثناء القلي
صحن به ماء دافئ لبل اليد
زيت ساخن في إناء واسع بعض الشيء فوق نار عالية
نقوم بوضع العجينة بين الابهام والسبابة والضغط عليه للحصول على كرة صغيرة منتفخة
ننقلها بواسطة الملعقة الصغيرة للمقلى
وهكذا حتى يمتلئ الإناء
نتركها حتى تنتفخ وترتفع ونرفعها من النار ولونها أبيض
وتضعها في مصفاة
ونتابع حتى تنتهي الكمية
قبل التقديم وللحصول عليها دافئة
نقوم بتسخين الزيت واعادة الكرات للزيت على دفعات حتى تتحمر
وكلما أردناها مقرمشة اكثر نتركها تتحمر اكثر في الزيت
نرفعها ونضعها في القطر الكثيف
نحركها ونرفعها لمصفاة ثانية كي نخفف من القطر حسب الرغبة
تقدم ساخنة وبالعافية
صباح الدفااااا والعفاااااااااااااا
منخفض وراءه منخفض وبرررررررررد
والحلويات خصوصا الدافئة
تتربع على موائدنا وتترأس سهراتنا وجلساتنا العائلية
وطبق العوامة له شهرة في كل بلادنا العربية
واليوم ان شاء الله اساهم بطريقتي
وهي قريبة جدا من طريقة والدتي رحمها الله
الاختلاف انها كانت تسلق حبة البطاطا وتهرسها وتضيفها لعجينة العوامة
انا استعملت النشا بدلا منها
بسم الله
3 كوب طحين ابيض
5 ملاعق كبيرة من النشا
ملعقة وسط خميرة
ملعقة كبيرة سكر
رشة هيل
القطر (الشربات - الشيرة)
3 كوب سكر
كوب وربع ماء
عصرة ليمون
نقاط من ماء الزهر
الطريقة:
نخلط المواد الجافة ونضيف الماء الدافيء حتى نحصل على عجينة لينة
نتركها تختمر
ثم نقوم بضربها حتى نتخلص من الفقاقيع
نضع كوب به قليل من زيت القلي لبل الملعقة اثناء القلي
صحن به ماء دافئ لبل اليد
زيت ساخن في إناء واسع بعض الشيء فوق نار عالية
نقوم بوضع العجينة بين الابهام والسبابة والضغط عليه للحصول على كرة صغيرة منتفخة
ننقلها بواسطة الملعقة الصغيرة للمقلى
وهكذا حتى يمتلئ الإناء
نتركها حتى تنتفخ وترتفع ونرفعها من النار ولونها أبيض
وتضعها في مصفاة
ونتابع حتى تنتهي الكمية
قبل التقديم وللحصول عليها دافئة
نقوم بتسخين الزيت واعادة الكرات للزيت على دفعات حتى تتحمر
وكلما أردناها مقرمشة اكثر نتركها تتحمر اكثر في الزيت
نرفعها ونضعها في القطر الكثيف
نحركها ونرفعها لمصفاة ثانية كي نخفف من القطر حسب الرغبة
تقدم ساخنة وبالعافية
تعليق