تويت
Gateau au citron ~ مشاركة شيف حلويات لكِـ
صباح / مساء الخير لقلوبكن أخياتي
هذه مشاركتي الأولى في مسابقة شيف حلويات لكِـ
ان شاء الله تعجبكن
هذه الصورة النهائية لها
وان شاء الله راح يتبعها المقادير والطريقة
الجنواز
6 بيضات بحرارة الغرفة
كاس فرينة ( طحين )
نص كاس نشاء ( مايزينا ، دقيق ذرة )
كاس سكر
1خميرة حلويات ( بيكينج باودر )
فانيلا
كريمة الليمون
سبق ووضعتها هنا
كريمة الليمون:
1 كأس ماء
1 كأس سكر
3 م ك نشاء ( دقيق الذرة )
3 صفار بيض ( البياض نحتاجه للمورانغ )
عصير 3 ليمونات مع برشهم
2 م ك زبدة
للتزيين
سيرو ( شاربات ) لسقي الكيكة لأنها خالية من الدهون وراح تكون ناشفة ( كاس ماء وكاس سكر على النار حتى يذوب السكر ويبرد )
كريمة الشانتيي
رقائق اللوز او الفول السوداني او ... ( اختياري )
راح نبدأ بالجنواز
نفصل الصفار عن البياض
نضرب صفار البيض والسكر والفانيلا جيدا
ننخل الطحين ودقيق الذرة و خميرة الحلويات جيدا ( 3 مرات)
نضرب بياض البيض مع قطرات ليمون جيدا حتى يصبح كالثلج
نضيف خليط الطحين ودقيق الذرة و الخميرة على دفعات
ثم نضيف البياض ونحرك بهدوء
ندهن صينية الكيك ونرش عليها الطحين ونغلف قعرها بورق الطهي
علما ان قطر الصينية 25 سم
نضع الخليط في الصينية والى الفرن المسخن مسبقا على درجة متوسطة من 180 الى 200 لا أكثر
وهنا بعد نضوجها مباشرة
نزعناها من القالب بعدما تركناها تبرد قليلا حتى يسهل نزعها بدون مشاكل ^^
في هذه الأثناء ( ترك الكيكة تبرد جيدا ، وضعتها بالثلاجة )
نجهز كريمة الليمون
في هذه الأثناء نجهز الكريمة
نضع في كاسرولة السكروالماء نتركهم غلو حتى يذوب السكر تماما
نضف النشاء ونخلط جيدا ، راح نشوف ان الخليط ثقل
نبعد الكاسرولة عن النار ونضيف صفار 3 بيضات ونخلط جيدا ثم عصير و برش الليمون
وفي الأخير نضيف 2 ملاعق زبدة
نتركها قليلا ثم نصفيها
نبدأ بعملية التزيين
نقطع الكيكة على نصفين ونسقيها جيدا بالسيرو ( الشاربات )
نطلي القسم السفلي بكمية وفيرة من الشانتيي ونضع فوقه القسم الثاني من الكيكة
نطلي الكيكة جيدا ككل بالشانتيي
نزين الحواف برقائق اللوز او الموجود حسب الرغبة
نسكب فوقها كريمة الليمون ونكونو حذرين حتى لا تنزل على اطرافها وتشوهنا منظرها
نترك القليل من الكريمة جنبا ونضيف له بودرة الكاكاو حتى يصبح لونه بني داكن ( او يمكن استخدام الشوكولا )
ونزين اعلى الكيكة كما ترون
وهذا شكلها النهائي
وان شاء الله تجربوها وتعجبكن خاصة لمحبي الحوامض
وهذا بعدما قطعتها
لاحظوها اممممممم
وبالصحة والهنا
.gif)
تعليق