بسم الله الرحمن الرحيم
الصراحه هذا حلى ملطوش من منتدى عالم حواء للاخت ام دحومي الحلو شفت الحلى قبل يومين وبتعرفوا اختكم هنلي ما بتشوف اشي حلو الا واشي بيشدها وبتروح على المطبخ تعمله
طيب سويته وطلع ميه الميه وزاكي كثير كثير وسلم دياتها ام دحومي واللي بتعرفها تشكرها بالنيابه عني
طيب نبدا بالمقادير وهو سهل كثير
كأس دقيق
فنجان سكر مطحون
أصبع زبدة مسيحة على حرارة الغرفة ...
يعني تطلعين الزبدة من الفريزر و تخلينها تذوب على راحتها مو على النار
الطريقة:
نخلط الدقيق والسكر معاً
ثم نضيف الزبدة عليهما وتفرك بأطراف الأصابع إلى أن تختفي الزبدة في الدقيق ( العجينة لن تكون متماسكة بل ستكون على شكل فتات )
نحضر صينية القوالب الصغيرة
ثم نأخذ من العجينة ونضعها في قاع القالب ونرصها جيداً بإبهام اليد حتى تتماسك
ثم نأخذ مقدار آخر بأطراف الأصابع ونبدأ بتغطية جوانب القاع
مع مراعاة تجويف الوسط حتى لا تكون الجوانب سميكة
نحضر تمرة (يفضل معجون التمر)
ونقطعها إلى قطع صغيرة جداً ونضع في وسط كل قالب قطعة من التمر
ثم نضع في الخلاط الكهربائي :
كأس سكر بني + ثلاث بيضات + ذرة فانيليا
نخلط المقادير السابقة مع بعضها البعض ثم تصب في القوالب على قطع التمر ( تقريباً ملعقة طعام واحدة من الخليط على كل قالب لأنه سيرتفع بالطبخ )
ويزين الوجه باللوز المبشور, ثم تدخل صينية القوالب في الفرن إلى أن تحمر من الأسفل ثم من الأعلى
وبعد أن تنضج تقلب في الحال
حرارة الفرن 300 درجة إلى 325 درجة (فهرنهايت)
ولما تشوفينها تحمرت من فوق طلعيها
أو ان كانت تحتاج تحمير حمريها قليلاً .... انتبهي لأنها تحمر بسرعة
المقدار يعطي (24) قالب وتحتاجين إلى صينيتين من صواني القوالب الصغيرة
للأمانة أنا أخذت الطريقة من كتاب أطباق مختارة من إعداد دار عاتكة بنت زيد (رضي الله عنها) لتحفيظ القرآن الكريم
هذه وصفه الاخت ام دحومي بحذافيرها
بس انا زدت عليها بعد اذنها طبعاا شويه جوز وقرفه وجوز الهند مع التمر وكان التمر مقطع مش معجون بس هيك وبدل السكر البني سكر ابيض
والزبده حوالي 8-10 ملاعق - 113 غرام او لحد ما تشوفي العجينه صارت تتماسك بين اديكي
وشكرا
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة