تويت
حصريآ و لأول مرة كيكة إيثار الخطيرة بالفواكه ( حلويات بالفاكهة و اقتحام المطابخ )
بسم الله الرجمن الرحيم و به نستعين
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
غالياتي :
تفضلوا معي لأعرفكم على هذه الكيكة و التي لا تجدونها في أي مكان بالعالم إلا هنا , إنها من اختراعي , و قد طورت طريقتها نتيجة تجارب كثيرة و خبرة كبيرة في التلاعب بمقادير الكيك أثناء تحضيره ( تحضير الكيك هو أول ما تعلمته في الطهي و صرت أجرب كثيرآ حتى توصلت لهذه الكيكة ذات الطعم الذي لن تتذوقوا أطيب منه بإذن الله )
المقادير في الموضوع مضاعفة و لمن أحب التجربة : تكفي فقط نصف المقادير
الطريقة مع الصور :
أضع في الخلاط : ( بيض عدد ثمانية إذا كان من الحجم الصغير و ستة إذا كان من الحجم الكبير )
سعة ملعقتي شاي فانيليا
كوبين كبيرين من السكر ( الكوب المستخدم سعة 250 ميلي غرام )
ثمرتي موز من الحجم المتوسط و أكتفي بثمرة و نصف إذا كان من الحجم الكبير و يفضل موز ناضج و ليس حامض
و بشر قشرتي ليمونتين حجم متوسط .
أضرب الجميع حتى يمتزجوا جيدآ ثم أسكبهم في وعاء
ثم أغسل كمية من الفريز ( الفراولة ) كافية لتملأ كوب كبير
أقطعها قطع صغيرة و أضعها داخل الكوب ثم أملأه باللبن الزبادي أو الحليب
( هنا استخدمت اللبن الزبادي )
و في حال لم يكن موسم الفريز : يمكن استخدام كوب كبير من أي مشروب غازي بنكهة الفراولة أو لبن زبادي بنكهة الفراولة .
ثم أعصر الليمونتين ذوات الحجم الوسط و التي سبق و بشرت قشرتهما
و أضع العصير في كوب كبير ثم أملأ الكوب بقطع من التفاح حتى يمتلأ
( التفاح يتواجد في سورية على مدار العام , نتيجة تخزينه في البرادات )
ملاحظة : لأن الليمون حامض يجب مراعاة أن لا تكون الفواكه المستخدمة حامضة الطعم فيطغى طعم الحموضة على الكيك فيما بعد .
أضع كوب التفاح و كوب الفريز في الخلاط
أخلط جيدآ ثم أسكب الخليط فوق خليط البيض و الموز
أخلط المزيج جيدآ ثم أضع كوب كبير من زيت الذرة
أيضآ : أخلط جيدآ
ثم أضع أربعة أكواب كبيرة من الطحين مع مراعاة ضغط الطحين بالملعقة داخل الكوب أثناء تعبئته
أخفق الجميع جيدآ بالخفاقة حتى يمتزجوا تمامآ و لا تبقى كتل صغيرة من الطحين
( في حال عدم وجود الخفاقة ننخل الطحين على دفعات بواسطة مصفاة ناعمة ثم نحرك دائريآ بملعقة خشبية حتى يختفي الطحين )
بعض أنواع الطحين قد تحتاج النخل قبل الإستخدام لأنها قد تحوي شوائب
ثم أضع سعة أربع ملاعق شاي من مسحوق الباكنج باودر و أعاود الخفق
هاقد انتهيت
لاحظوا قوام الكيك
أضع الكيك في صينية مدهونة بالسمنة , أتركه يرتاح حوالي عشر دقائق أو ربع ساعة ريثما يحمى الفرن
( بصراحة : كمية الكيك كبيرة و تحتاج لصينية كبيرة يمكن أن تدخل للفرن الكهربائي الموجود لدينا , و الصينية المستخدمة هي الوحيدة المناسبة )
و الآن جاء دور وضع الصينية بالفرن وضعتها و قلبي يبتهل إلى الله عز و جل أن لا يقطع التيار الكهرائي قبل نضوج الكيك
وضعت الصينية بالفرن على الرف الوسط ( لا نضع الحلويات و المعجنات فوق النار مباشرة ) و تركت الفرن على حرارة حوالي 160 لينضج على مهله .
عندما تبدأ الأطراف يتغير لونها , أطفأ من الأسفل و أشعل من الأعلى
و هاهو قالب الكيك أثناء اختبار نضوجه
بالحقيقة : لقد تلبكت قليلآ حتى نضج القالب تمامآ لأنه سميك بالصينية
و بالتأكيد كل واحدة تعودت على فرنها و تعرف كيف تنضج به قوالب الكيك
بعد أن نضج الكيك قلبته على فوطة مطبخ نظيفة ثم قلبته مرة أخرى على طبق التقديم
ثم وضعته داخل البراد ( الثلاجة ) حتى يبرد تمامآ .
لم أضع على القالب أية زينة فأمي و أخوتي يفضلونه هكذا لكي لاتفسد الزينة طعمه اللذيذ , فيسيتمتعون بأكله .
بصراحة و بدون مبالغة : طعمه لذيذ جدآ جدآ , و الحمد لله , و أتمنى أن تجربوه و سيعجبكم بمشيئة المولى
لونه غامق قليلآ بسبب وجود الفريز ( عندما أستخدم المشروب الغازي يكون لون زهري فاتح , و لكن الطعم لا يختلف )
أتمنى أن كيكتي أعجبتكم , و سعدتم معي في مطبخي أثناء تحضيرها
دمتم :
تعليق