السلام عليكم ورحمة الله :
اليوم غن شاء الله راح أنقل لكم حلوى من الحلويات التقليدية المشهورة والمعرفة كذلك في بلاد الشام والتركيا ولكن بأسماء مختلفة وأشكال كذلك مختلفة ألا وهي حلوة البقلاوة
المقادير :
3مقادير من دقيق الحلويات
مقدار واحد من السمن المذوب والممزوج مع الزبدة نصف بنصف
رشو ملح
ماء زهر
ماء
طريقة التحضير :
كما في الصورة نضع تابعوا





ثم نضيف عليه الماء الممزوج بماء الزهر لتبليل العجينة



بنقوم بعجن العجينة بخفة وتنركها ترتاح




http://im36.gulfup.com/YOLp2.jpg

وننتقل إلى الحشو
ثلاث مقادير أي حوالي كيلو ونصف من اللوز
مدار من السكر الرطب
قرفة
زبدة ذائبة
ماء زهر


http://im36.gulfup.com/WqJeO.jpghttp....com/WqJeO.jpg

بعد مزج الحشو جيدا نضعة جانبا وننتقل للعجينة نقسمها إلى 12 كرية 6 نضعها أسفل الحشو و6 من فوقه
نقوم بطرح العجينة طوليا في الألة الخاصة بتكسيل أو طرح العجين

قبل أن نقوم بفرش الحشو ندهن العجينة بالزبدة ولكن قليلا فقط ولا نكثر منها ومن ثمة نقوم بفرش الحشو ونعيد سقيه بالزبدة قليلافقط
كما في الصورة



بعدها نعيد تغطية الحشو بالعجينة ونعكس اتجاه وضوع ورقات العجين
ومن بعدها نقوم بتقسيمها بواسطة الأداة المخصصة او بالشكل الذي تريدين أنا إخترت المربع

ومن ثمة أخترت شكل وردات صغير لتزينها مع اللوز والصورة ستوضح لكن أكثر




وهذا هو الشكل النهائي







وبالصحة والهناء
دعائي الخالص لمعلمة الفاضلة التي ذكرتني بطريقة صنعها لأني كنت فقدت دقة بعض الخطوات فأدعوا الله لها بأن يشفيها ويعينها ويهدي أهل بيتها
يارب

على فكرة قبل أن تدخلي الحلوى إلى الفرن قومي بإعادة سقيها بالزبدة مقدار فنجان صغير تقريبا أو نصفه
ثم اتر كيها قليلا ترتاح ساعة أو نصف ساعة
بعد ذلك ادخلها في فرن معتدل الحرارة وراقيبها مجرد أن تصفر الجوانب أي تصبح ذهبية أشعلي عليها الموقد العلوي واتركيها حتى يصبح لونها ذهبي غامق وأخرجيها من الفرن
واسقيها بالشربات حتى يغطى سطحها بالكامل وانتظري حتى تتشربه فإن رأيتي الحواف مملوءة لاتزيدي الشربات وإن رأيتي الحواف فارغة فزيدي قليلا ولا تكثري نسيت أقولكن عن الشربات وهي عسل + ماء زهر

ويمكن حفضها لمدة في الثلاجة أو الفريزر فلا يحدث لها أي شي فقط بعد ماتستخرج من الثلاجة تترك فترة ويمكم إعادة تشريبها العسل

روووعه وتشهي
يعطيك الف عافيه يالغلا

ماشاءالله رااائعه تسلم ايديك

تسلم ايدك حبيتبى جميلة

ما شاء الله

تسلم ايدك حبيبتى

وهنا وعافية يارب

السلام عليكم :
جزاكم الله خيرا على المرور الطيب
عذا منكن الصور لم تكن مرتبة لأن النات كان ثقيل جدا
فكنت أنقل بأكبر سرعة ممكن لذلك أخطأت في بعضها

رووعه يعطيكِ العافيه قلبي