بعيدا عن كل ما هو تقليدى وروتينى يبعث على الملل.... أحب أن أحلق بكم إلى آفاق عالية....إلى تجربة مليئة بالمتعة والجرأة وكل ما هو جديد

فتعالوا معى لنبدأ رحلتنا
.
.
.

البطاطا Sweet potato

ظلمنا البطاطا وحصرناها فى طريقتين : مشوية ......او صينية

والبطاطا مليئة بالفوائد.....فهي غنية بالكلسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات A و C و E. وهي تؤمن أيضاً الألياف، والحديد، والثيامين والمنجنيز. بصفتها طعام غني بمضادات التأكسد تساعد البطاطا الحلوة الجسم على إزالة الجذور الحرة، وهي كيميائيات تضر بالخلايا وتزيد مرض القلب والسرطان سوءاً

مؤخراً، إكتسبت البطاطا الحلوة اللقب الذي تستحق جيداً أي (طعام مضاد لداء السكر) بفضل قدرتها على جعل معدل سكر الدم مستقراً وتخفيض مقاومة الإنسولين

إذاً في المرة القادمة حين تلح عليكم رغبتكم بتناول الحلوى، انسوا أمر الكيك والكعك المحلى وتمتعوا بثمرة بطاطا حلوة لذيذة تشعركم بالشبع

محطات رحلتنا

جرانولا البطاطا

كراكرز البطاطا المقرمش

بانكيك البطاطا

كيكة البطاطا والجوز

اصابع البطاطا المقرمشة

كوكيز البطاطا

كيكة البطاطا ودقيق الذرة

فطيرة البطاطا وجوز الهند

فعلى كل من لا يحب البطاطا (مثل الآنسة جهاد عندنا فى البيت) أن يعيد النظر...لأن هذه الوصفات نالت الاعجاب والاستحسان ولاقت نجاحا باهرا

جرانولا البطاطا







صحية شهية تعتبر وجبة افطار متكاملة







المقادير:

4.5 كاس شوفان

2.5 كاس سيريال حبوب الارز (رايس كريسبى)




1.5 ملعقة صغيرة قرفة

0.5 ملعقة صغيرة ملح

3/4 كاس سكر بنى

1/2 كاس بطاطا مهروسة

1/2 كاس عسل نحل

1 ملعقة صغيرة فانيليا


الطريقة:

**يخلط الشوفان والرايس كريسبى



**يضاف الملح والقرفة

**يضاف السكر والعسل والفانيليا ويخلط جيدا



**تضاف البطاطا وتقلب جيدا حتى تتداخل كل المكونات





**يفرد فى صينية خبز مستطيلة (هذه الكمية تعطى 2 صينية) وانا فرشتها بورق زبد للتسهيل



**تخبز فى فرن مسخن على 200 م 1/2 ساعة تقريبا حتى تاخذ اللون الذهبى وتقطع وهى ساخنة ثم تترك لتبرد







يمكن ان تفتت فى الحليب مع اضافة الكريز او الزبيب






تحفظ فى علبة محكمة الغلق حتى لا تمتص الرطوبة وتفقد القرمشة






ملحوظة:

**كل وصفات البطاطا يمكن استبدال البطاطا باليقطين (القرع العسلى) الناضج المهروس

**فى كل وصفات البطاطا نستخدم البطاطا الناضجة المهروسة ...ويمكن طهى البطاطا بطريقتين : اما سلقها فى ماء مغلى..او شويها بالفرن (وانا افضل الشوى)

كراكرز البطاطا المقرمش







سناك راااااااااااااااااااائع وعجب الكبار والصغار...سهل جدااااااااااااااا ولذيذ بشكل فوق الوصف

أنصحكن بتجربته






المقادير:


1.5 كاس دقيق

2.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة زبد (فى درجة حرارة الغرفة)

1 كاس بطاطا مهروسة (تقريبا 1 حبة متوسطة)

1 ملعقة صغيرة سكر



الطريقة:


**يخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر والسكر



**تضاف الزبدة وتفرك بالاصابع حتى تختلط جيدا



**تضاف البطاطا وتقلب حتى تختلط وتصبح العجينة كرة لينة



**تغلف بالبلاستيك فيلم وتوضع فى الثلاجة 1/2 ساعة

**تفرد على سطح مرشوش بالدقيق (فردتها بين طبقتين بلاستيك فيلم) لسمك وفيع جداااااااا



**تقطع حسب الرغبة (اختيار الاشكال وظيفة الآنسة جهاد عندنا وهى اختارت القلوب والسيارة وبسسسسس)






**ترص على ورق زبد (هى لا تفرش مع الخبز) ويرش الوجه بملح او سكر او سمسم او سكر مع سمسم او ملح مع سمسم (احنا حبينا الملح اكتر شيئ)




**تخبز فى فرن مسخن على 200 م حتى يصبح القاع بنى فاتح جدا ثم تقلب وتحمص حتى تصبح ذهبية اللون (انا احب البنى الغامق) ثم تترك لتبرد تماما








هششششششششششش ومقرمششششششششششششش







يحفظ فى علبة محكمة الغلق للمحافظة على القرمشة

بانكيك البطاطا







فطار شهى للغاية







المقادير:


1.75 كاس لبن رايب

1 بيضة

1 كاس بطاطا مهروسة

2 كاس دقيق

1/4 كاس سكر بنى

1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة قرفة


للوجه:


1 تفاحة وسط مبشورة (انا استبدلتها بموز مقطع)

1 ملعقة كبيرة زبد

1 ملعقة كبيرة سكر بنى

1/2 ملعقة صغيرة قرفة



الطريقة:


**يخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح والقرفة



**يخلط البطاطا والبيضة والحليب الرايب





**يضاف خليط الدقيق لخليط البطاطا ويقلب جيدا بمضرب سلك ليعطى خليط اسمك من خليط الكيك





**تؤخذ مغرفة من الخليط وتوضع على مقلاة تيفال على النار مسخنة جيدا وتترك على نار وسط (انا افضل هادئة...فاضية بقى) حتى تبدأ تظهر فقاقيع على السطح






**تقلب على الوجه الآخر حتى تاخذ لون ذهبى ثم ترفع



**للوجه: نضع الزبد على نار وسط حتى يذوب ثم نضيف التفاح او الموز ويقلب 5 دقائق ثم تهدأ النار ونضيف السكر والقرفة ويقلب ويرفع من على النار





**يرص البانكيك فى الطبق ويوضع على الوجه الموز او التفاح الدافئ



وممكن رشة صوص هيرشى



ووممكن صوص هيرشى او اى صوص وحده



وممكن عسل نحل

كيكة البطاطا والجوز








المقادير:


1.25 كاس سكر

بيضتان

1.25 كاس بطاطا مهروسة

100 جم زبد (فى درجة حرارة الغرفة)

1.5 كاس دقيق

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 كاس حليب

1/2 كاس زبيب مفروم

1/4 كاس جوز (عين جمل) مجروش



الطريقة:


**تدهن صينية وترش سكر ويسخن الفرن على 190 م

**يخفق السكر مع البطاطا والزبد جيدا حتى ينعم



**يضاف البيض ويخفق



**يخلط الدقيق والبيكنج بودر والقرفة والملح ويضاف تدريجيا بالتناوب مع الحليب ويقلب بخفة



**يضاف الزبيب والجوز ويقلب وتصب فى الصينية وتخبز فى الفرن 45 دقيقة حتى تنضج وتحمر









وبالهنا والشفا

أصابع البطاطا المقرمشة French sticks








المقادير:


1 حبة بطاطا كبيرة

1 بيضة ترب بشوكة

1/2 كاس بسكوت سادة مطحون

1/3 كاس نشا ذرة (كورن فلور)

1/4 كاس سكر بنى

1 ملعقة صغيرة قرفة


الطريقة:


**يسخن الفرن على درجة عالية 230 م

**تقشر البطاطا وتغسل وتجفف وتقطع اصابع



**يخلط البسكوت والنشا والسكر والقرفة



**تغمس اصابع البطاطا فى البيض ثم فى خليط البسكوت





**ترص على ورق زبد وينثر عليها باقى البيض وخليط البسكوت




**تخبز فى الفرن 1/2 ساعة ثم تقلب بالسباتيولا وتخبز 1/2 ساعة حتى تنضج وتكتسب اللون البنى الذهبى



**تقدم مع عسل نحل او اى صوص تغميس وممكن رشها بالسكر البودرة





الصور ظالماها بس نصيحة جربوهااااااااااااا

كوكيز البطاطا والشوكلات شيبس








المقادير:


2 بيضة

1.5 كاس بطاطا مهروسة

3 ملعقة كبيرة زيت ذرة

2 ملعقة كبيرة فانيليا

1/2 كاس دقيق

1/4 كاس سكر بنى

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1/2 كاس شوكلات شيبس


الطريقة:

**تخلط المواد الجافة وتنخل

**يخفق البيض بمضرب سلك




**تضاف البطاطا والزيت والفانيليا وتخلط جيدا



**تضاف المكونات الجافة وتقلب حتى تمتزج ثم تضاف الشوكلات شيبس





**تشكل بملعقة الايس كريم على شكل كرات على صاج مفروش بورق الزبد على مسافات



**تخبز فى فرن مسخن على 190 م 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون



**تقدم دافئة او ممكن تفتت فى حليب او زبادى او ايس كريم مع زبيب او كريز

كيكة البطاطا بدقيق الذرة







يقولون عنها (خبز البطاطا والذرة) ...وهى فى الحقيقة كيكة بكل المقاييس..حلوة...هشة....لذيذة







المقادير:

1 كاس نشا

1.5 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1 كاس دقيق ذرة

2 بيضة

1 كاس بطاطا مهروسة

2/3 كاس سكر بنى(ثلثى كاس) (حلاها قليل واللى يحب السكر يزود)

1/4 كاس عصير تفاح او عسل نحل (ممكن اى عصير او حتى حليب)

1 ملعقة كبيرة دبس تمر (يمكن الاستغناء عنه)


الطريقة:


**يخلط النشا ودقيق الذرة والبيكنج بودر والملح والقرفة

**يخلط البطاطا والبيض والسكر والعصير والدبس جيدا





**تضاف السوائل للمواد الجافة وتقلب جيدا





**تصب فى صينية مربعة مدهونة



**تخبز فى فرن مسخن على 200 م 1/2 ساعة حتى تنضج وتحمر ثم تترك لتبرد



وبالهنا والشفا

فطيرة البطاطا وجوز الهند










شهية ومليئة بالبيتاكاروتين واوميجا 3






المقادير:


1 كاس شوفان

1 كاس جوز (عين جمل)

1/2 كاس جوزهند

2 ملعقة كبيرة زيت او زبد سايح

2 ملعقة كبيرة عسل نحل


للحشوة:

3 كاس بطاطا مهروس (حوالى 3 حبة متوسطة)

2 بيضة ترب قليلا

1/3 كاس حليب جوزهند (او حليب عادى)

3 ملعقة كبيرة عسل نحل


للوجه:

1 ملعقة كبيرة جوز هند


الطريقة:


**يطحن الشوفان والجوز وجوز الهند ويخلط



**يضاف الزبد او الزيت ويقلب

**يضاف العسل ويخلط جيدا ويبطن به قالب تارت



**تخلط مقادير الحشوة جيدا حتى تنعم



**يملأ بها التارت



**يرش الوجه بجوز الهند



**تخبز فى فرن مسخن مسبقا على 230 م 45 دقيقة حتى تصبح الاطراف ذهبية وتترك لتبرد 15 دقيقة



تقطع وتقدم دافئة او باردة










ارجو ان تكون الوصفات نالت اعجابكن وردت الاعتبار للبطاطا الحلوة المظلومة

ماشاءالله رااائع تسلم ايديك