الكيكة الذكية او السحرية





السلام عليكم و رحمة الله





يسعدني ان اقدم لكم هده الكيكة السحرية من رومانيا


كيكة سهلة المقادير لكن النتيجة غير متوقعة و مدهلة لدا كانت ترجمة اسم الكيكة عن الرومانية الكيكة الذكية و هناك من يسميها الكيكة السحرية.

و السبب في التسمية انه بواسطة خليط واحد للكيك تحصلين على ثلاث طبقات مختلفة من الكيك بعد الخبز.

الطبقة الاولى عبارة عن كريمة جامدة قليلا.

الطبقة الثانية عبارة عن كريمة هشة تشبه الكسترد.


الطبقة الثالثة هي عبارة عن كيكة اسفنجية.


تعالوا نتعرف جميعا على مكونات الكيكة السحرية


المقادير

4 بيضات مفصول الصفار عن البياض

ملعقة ماء

نصف كوب سكر و 2 معالق حوالي 150 غ

ثلاث ارباع كوب دقيق او 150 غ

اصبع زبدة بحجم 125 غ دائبة

ملعقة فانيلا سائلة

نصف ليتر حليب او 500 ملم





الطريقة

اخفقي اصفر البيض مع ملعقة الماء و السكر و الفانيلا حتى يبيض و ينفش المزيج

اضيفي اليه الدقيق المنخول و اخفقي على سرعة هادئة

اضيفي الزبدة الدائبة و اخفقي مجددا

اضيفي الحليب الدافئ ولابد ان يكون دافئا والا تكتلت الزبدة و اصبحت صلبة

اخفقي بياض البيض مع ملعقة صغيرة من الخل او الحامض للتثبيت.

الان اصبح عندنا خليطين في وعائين مختلفين

خدي ملعقتين من بياض البيض و حركيها بلطف بواسطة المبسطة او السباتيلا
من تحت لفوق.حتى ينسجم قليلا بياض البيض.

خدي باقي بياض البيض و صبيه فوق خليط صفار البيض

و حركي بلطف من فوق لتحت حتى يمتزج بياض البيض.

في هده المرحلة ستحصلين هلى خليط يشبه خليط البان كيك ولكن اخف قليلا

ضعيه في صينية مدهونة بالزبدة و مرشوشة دقيق بحجم 20 في 20 سم و هدا الحجم هو المناسب لهده الكمية.

مهم جدا حجم الصينية للحصول على الطبقات الثلاث.

ادا كانت عندك صينية اكبر ممكن تضاعفي المقادير.

انا عملتها في صينية بحجم 21 في 21 و مشى الحال و لكن الافضل الحجم الاول.

اخبزيها في فرن ساخن بدرجة حرارة 325 لمدة 45 د الى ساعة

ولكن لا تفتحي الفرن قبل مرور 45 د .

عندما تبدا في الاشقرار من السطح داك علامة نضجها

اتركيها في الفرن و هو مقفول حتى تبرد قليلا و لكي تحافظ على قوامها ولا تهبط سريعا.

ضعيها في الثلاجة حوالي 3 ساعات على الاقل و قديمها مزينة بالسكر الباودر.






ملاحظات: الافضل ان تكون الصينية بايريكس حتى تتمكني من تقطعيها بدون خدش الصينة المكسوة بطبقة لاصقة.

لا يجب استعمال الصينية التي تفتح لانه الكيكة قبل النضج هي سائلة و سوف تسيل في الفرن ادا استعملت هدا النوع من الصواني.

ممكن ان تعمليها بنكهة الشوكولاته قد جربتها ايضا و كانت لديدة و رااائعة.


ان شاء الله تعجبكم هده الكية و تطبقونها


دعواتكن أرجو


دمتن في رعاية الرحمان

شيري معلش ياعسل

اهي الوصفة دي بالدات نازلة مخصوص لي

يعني الطبق من نصيبي

امممممممممممممممممممم

يسلمو ايديك ياقمر

ابداااااااااااااااااااااع كالعادة

انتظري تطبيقي قريبا جدا ان شاء الله

لو سمحتو كل وحده ترجع على ركنها وخلونى استمتع

بتشهى ام زكريا رووووووووووووووووووعه كثير شكلها بشهى


تم الحفظ للتطبيق ان شاء الله لانه وصفات ماركه مسجله

الله يسعدك ويبارك فيك وفى اهل بيتك ويسر امرك الى ما يحب ويرضى


صحه وهنا على قلبكم

وصفة جمييلة اكييد

بس بتخوف الصراحة ههههه

شروطها كثيرة


ان شاء الله اجربها بيوم قريب

تسلم الايدي

ماشاء الله تبارك الرحمن
كيكة ولا اروع
شغلها شوي صعب
ان شاء الله اجربها
عني سؤال صغنون
انت قلت (خذي معلقتين من بياض البيض وحركيها بلطف بواسطة المبسطة من تحت لفوق حتى ينسجم قليلا بياض البيض)
يعني نخلط اامعلقتين ونضفيها للخليط بعد خلطه ولا كيف
معليش احب افهم واستفسر حتى لو كان شيء صغير
الله يجزاك خيرا
تسلم يدك :-)

كتبت بواسطة ♥أخت فى الله♥

هههههههههههه

رغم انه المعز كانت بتنتظر الكيكة خصيصا كي تلطش سبقتيها

صحةو هنا شرين

اكيد ام العز ما تمانع تشاركك .

كتبت بواسطة ام عبدالمعز

شيري معلش ياعسل

اهي الوصفة دي بالدات نازلة مخصوص لي

يعني الطبق من نصيبي

امممممممممممممممممممم

يسلمو ايديك ياقمر

ابداااااااااااااااااااااع كالعادة

انتظري تطبيقي قريبا جدا ان شاء الله

ربي يسلمك يا ام عزو

منتظرك تطبيقك على نار

اكيد حيكون احلى من الاصل

كتبت بواسطة (( ام ماهر ))

لو سمحتو كل وحده ترجع على ركنها وخلونى استمتع

بتشهى ام زكريا رووووووووووووووووووعه كثير شكلها بشهى


تم الحفظ للتطبيق ان شاء الله لانه وصفات ماركه مسجله

الله يسعدك ويبارك فيك وفى اهل بيتك ويسر امرك الى ما يحب ويرضى


صحه وهنا على قلبكم

ربي يسعدك يا ام ماهر

كلك دوق يا عسل

بعض من ابداعاتك الشهية

جربيها متاكدة انها رح تعجبك في انتظارك

كتبت بواسطة { أم أنـــس }

وصفة جمييلة اكييد

بس بتخوف الصراحة ههههه

شروطها كثيرة


ان شاء الله اجربها بيوم قريب

تسلم الايدي

الله يسلمك ام انس

بالعكس هي وصفة سهلة و بسيطة جدااا

فقط شرطها الوحيد هو حجم الصينية


و لكن ولا يهمك انا عملت بحثت و لقيت بديل للصينية بمقاسات مختلفة حاضيفه في الرد التالي

كتبت بواسطة أم الكرامة

ماشاء الله تبارك الرحمن
كيكة ولا اروع
شغلها شوي صعب
ان شاء الله اجربها
عني سؤال صغنون
انت قلت (خذي معلقتين من بياض البيض وحركيها بلطف بواسطة المبسطة من تحت لفوق حتى ينسجم قليلا بياض البيض)
يعني نخلط اامعلقتين ونضفيها للخليط بعد خلطه ولا كيف
معليش احب افهم واستفسر حتى لو كان شيء صغير
الله يجزاك خيرا
تسلم يدك :-)

ربي يسعدك يا ام الكرامة

بالعكس شغلها كثير سهل

انا اقصد اولا خدي ملعقتين من خليط بياض البيض و ضعيه في ضعيه في خليط الصفار.
و حركي الخلطي بخفة.
و ممكن تضيفي بياض البيض على دفعات و تحركي كي ينسجم الخليط.

المقصود من هده الحركة انه يمتزج البياض مع الصفار بشوي دون ان يخرج الهواء من الكيكة.
ادا كنت متعودة على مزج بياض البيض مع خليط الصفار لن يكون هناك اي صعوبة.

ان شاء الله تكوني فهمتي علي و اي استفسار انا تحت امرك حبوبة.

لقد بحثت عن البديل لحجم الصيينية المطلوبة فوجدت هدا الجدول

ان شاء الله تستفيدين منه ام انس و كل من ارادت تطبيق الوصفة

الحجم المطلوب هو 8 اكواب يعني ممكن تستعملي

9* 2 انش صينية كيك دائرية

9*5*3 انش صينية توست

9*9* 1- 1/2 انش صينية مربعة

11*7* 1- 1/2 صينية خبز

واخيرا ظهر سر الكيكة السحرية

شوي شوي علي اعيد القراءة

بس ع السريع
تسلم دياتك موني
وربي ما يحرمني من طلتك الحلوة واطباقك الشهية ولمساتك السحرية

دي رابع مره أدخل الموضوع

وأقعد أتفرج عليه وعلى حلاوته وجماله

وبعدين أطلع من غير ما أرد خخخخخخخخخخخخخ

بصراحة ,, ابداع منقطع النظير

بإذن الله أجربها ويا رب تظبط معايا

باخاف من الحاجات اللي فيها بياض البيض بيتخفق لوحده

عمري ما جربته قبل كده وأخاف يهبط

ربنا ييسر

تسلمي يا قمراية ,, ربنا يبارك لك ويكتب لك الخير وييسر لك أمورك لما يحبه ويرضاه (: