اهلين اخواتي العزيزات
ارجو ان تنال اعجابكم
ساقدم لكم نوع من الكيك اسمه الفريزي le fraisier
ارجو ان تنال اعجابكم
نبدأ بسم الله و سامحوني انا ما كنت مصوره الطريقة بس هي سهلة و ان شاء الله اوفق في الشرح
المقادير لي الكيك و اسمها جينواز genoise :
4 بيض
125 غ سكر
125 غ دقيق
المقادير الاخرى:
فراولة
500 مل كريمة خفق
كسترد كريم
الطريقة:
نقوم بخلط السكر و البيض جيدا بالالة الكهربائية لمدة 10 دقائق لكي يساعد علي انتفاخ الكيك
ثم نضيف الدقيق بحذز و نخلط بالملعقة ببطئ
ثم نضعها في الفرن من 10 ال 15 دقيقة اه نسيت طيبوا الكيكة في الطبق الي ينفتح من الجانب ،
و ديرو بالكم هي تنضج بسرعة و اظن ان منال العالم عملتها ممكن تاخذو طريقتها لضمان النجاح هههه
نخليها تبرد تماما و نقوم بي عمل الكريم باتيسير la creme patissiere
و في uk اسمها الكسترد كريم custard cream
انا اشتري الكاسترد الباودر و يادوب اصب الحليب و شوي سكر و اخليها تثقل
و بعدين اسيبها تبرد تماما و هذه نقطة مهمة جدا ،
لازم يبرد تماما ،ثم نحضر 500 مل كريمة سائله مع شوي جلاتين لو ممكن عشان اتشد و نخفقها جيدا الي ان تنفش،
ناخذ منها قليلا نتركه جانبا لكي نزين بها الكيكة.
بعد ما يبرد الكريم باتسير او الكسترد نقوم بخلطه مع الكريمة المخفوقة و هنا اصبح كل شئ جاهز
نقطع الكيك نصفين و نضع النصف الاول في الطبق الذي ينفتح من الجانب و ثم نقطع الفرولة الي نصفين و نضعهم واقفين في الجوانب ثم نصب خليط الكريمة و نضع النصف الاخر من الكيك و نزين بباقي الكريمه المخفوقة التي وضعنها جانبا ثم نضعها في الثلاجة لكي تتماسك،انا عادة ادعها ليلة كاملة
و هذه الصورة النهائية ارجو ان تنال اعجابكم
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة