حلى الفراولة بالباف باستري مع الكرز و كريم الليمون
السلام عليكم و رحمة الله
كنا قد رأينا كيف نصنع عجينة الباف باستري هنا
puff pastry وصفة عجينة الباف باستري المنزلية ـ وصفتان مع خطوات العمل
و من هذه العجينة عملت حلى لذيذ بالفراولة
كنا قد رأينا كيف نصنع عجينة الباف باستري هنا
puff pastry وصفة عجينة الباف باستري المنزلية ـ وصفتان مع خطوات العمل
و من هذه العجينة عملت حلى لذيذ بالفراولة
أو كيكات صغيرة بكريم باتسيي و الفراولة
نحتاج
عجينة الباف باستري
و
عجينة الباف باستري
و
كريم الليمون
مكوناتها:
3 بيضات
150 غرام سكر
120 غرام عصير الليمون
برش 2 ليمون
ملعقتين جوز الهند
130 غرام زبدة
الطريقة
نضرب البيض مع السكر و العصير و البرش و 20 غرام من الزبدة مع جوز الهند
نسخنها على حمام مائي او على نار هادئة حتى تتماسك الكريمة دون التوقف عن الخلط
فيك تضيفي لها ورقة جيلاتين ان اردتيها اكثر تماسك من الكريمة
نتركها لتبرد قلبلا ثم نضيف لها الزبدة المتبقية
و نخلطها بالخلاط الكهربائي
ثم نأتي بكريمة 35% حوالي ثلث أرباع كأس نضربها و نضيفها ببطئ ((ليس مفروضة ممكن الإستغناء عنها))
إلى الكريمة حتى تكون معنا أكثر خفة ....بالذوق و ليس بالسعرات
طريقة العمل:
نفرد عجينة الباف باستري
نأخد قالب حلوى و نعمل قوالب التي نريدها
بحيث يكون القالب فيه كبير و صغير
أو فيك تستعملي التقطيع الذاخلي بأي شيء ثاني دائري
نأخد كل قطعة غير مثقوبة و نذهنها من الحواف بقليل من الصفار البيض
و نضع فوقها القطعة المثقوبة الكبيرة
ثم نضع الصغيرة بالوسط
نذهنها و نرشها بالسكر ثم ندخلها فرن سخن جداا لحتى تتحمر
نحضر كريم الليمون حتى نحشو الكيكات به
و نحضر حبات الفروالة المقطعة مربعات مع الكرز مع رشة فانيليا و ملعقة كبيرة سكر و نتركهم قليلا
نحشو الكيكات و نضع فوقها القطع الصغيرة من فوقثم ندخلها الثلاحة تبرد
و نقدمها شهية طيبة
مكوناتها:
3 بيضات
150 غرام سكر
120 غرام عصير الليمون
برش 2 ليمون
ملعقتين جوز الهند
130 غرام زبدة
الطريقة
نضرب البيض مع السكر و العصير و البرش و 20 غرام من الزبدة مع جوز الهند
نسخنها على حمام مائي او على نار هادئة حتى تتماسك الكريمة دون التوقف عن الخلط
فيك تضيفي لها ورقة جيلاتين ان اردتيها اكثر تماسك من الكريمة
نتركها لتبرد قلبلا ثم نضيف لها الزبدة المتبقية
و نخلطها بالخلاط الكهربائي
ثم نأتي بكريمة 35% حوالي ثلث أرباع كأس نضربها و نضيفها ببطئ ((ليس مفروضة ممكن الإستغناء عنها))
إلى الكريمة حتى تكون معنا أكثر خفة ....بالذوق و ليس بالسعرات
طريقة العمل:
نفرد عجينة الباف باستري
نأخد قالب حلوى و نعمل قوالب التي نريدها
بحيث يكون القالب فيه كبير و صغير
أو فيك تستعملي التقطيع الذاخلي بأي شيء ثاني دائري
نأخد كل قطعة غير مثقوبة و نذهنها من الحواف بقليل من الصفار البيض
و نضع فوقها القطعة المثقوبة الكبيرة
ثم نضع الصغيرة بالوسط
نذهنها و نرشها بالسكر ثم ندخلها فرن سخن جداا لحتى تتحمر
نحضر كريم الليمون حتى نحشو الكيكات به
و نحضر حبات الفروالة المقطعة مربعات مع الكرز مع رشة فانيليا و ملعقة كبيرة سكر و نتركهم قليلا
نحشو الكيكات و نضع فوقها القطع الصغيرة من فوقثم ندخلها الثلاحة تبرد
و نقدمها شهية طيبة
تعليق