سوفليه الشوكولاته يممممممممممممممم (انا وشريكتي * شريكتي وانا )
سوفليه الشوكولاته
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم معي وصفه شهيه جدا وسهله
سوفليه الشوكولاته
المقادير :
ربع كوب زبده
2 ملعقة طعام دقيق
2 ملعقة طعام كاكاو ساده
نصف كوب حليب سائل
75 غرام شكولاته
4 بيضات مفصوله الصفار عن البياض
فانيلا ثلث كوب سكر
الطريقه :
الخطوة الاولى
في ناء على النار نضع الزبده حتى تذوب ثم الدقيق ونحرك جيدا ثم الكاكاو ونحرك من دقيقه الى دقيقتين
ثم نضيف الحليب والسكر ونحرك ونلاحظ ان لا يبقى شيء من الكتل
نستمر في التحريك حتى يتماسك الخليط
يترك حتى يبرد
الخطوه الثانيه
نذيب الشوكولاته في حمام مائي وبعد ان تذوب تماما نضيف فوقها الصفار ونحرك جيدا ثم نضيف الخليط السابق ونحرك حتى يصبح لدينا خليط كريمي
الخطوه الثالثه
نخفق بياض البيض مه رشه صغيره من الملح والفانيلا حتى تتشكل قمم طريه (المنقار)
الخطوه الرابعه
ناخذ قدر ملعقه كبيره من البياض ونضعها فوق الخليط ونحرك حتى تمتزج جيد ا
هذه الخطوه مهمه حتى يصبح الخليط السابق خفيف ولا يهبط البياض عند اضافته
ثم نضيف البياض كاملا ونحرك بلطف شديد حتى يمتزج فقط
تدهن القوالب بكميه وافره من الزبده وترش بالكاكاو او بالسكر البودره ويسكب الخليط مليء القالب
الافضل ان يوضع في الاكواب من القصدير او الزجاجيه ولكنها غير موجوده عندي
يمرر الاصبع على حافة القالب لكي نفصل القالب عن المزيج وينتفخ بسهوله
يدخل الى فرن محمى مسبقا 200 درجه من 8 الى 10 دقائق حتى تلاحظي انتفاخه فقط
تخرج من القوالب بحافة السكين وبلطف وتقدم فورا وهي ساخنه
ترش بالسكر البودره
وهون ضغطت عليها حتى تشوفو كيف من الداخل مزيج كريمي لين وشهي جدا
انصحكم تجربوها فعلا لذيذه
دمتم بخير
ملاحظه : بصراحه الصور لم توفيها حقها لها الوصفه فارجو المعذره
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة تغريد2007
الروابط المفضلة