تشيز كيك طبقات بالنسكافيه و الكاكاو و السنكرز امممممممم....التشيز كيك ينافس التارت
تشيز كيك السنكرز
وبطبقتين الاولى نكهة النسكافيه
والثانيه بالكاكاو "الشيكولا"
المقادير
الطبقه الاولى
شريحة كيك
الطبقة الثانيه
الحشو عباره عن 250 جنبة طرية ويفضل "الفيلادلفيا" او اي نوع خاص للحلويات
نصف علبة حجم كبير حليب محلى مكثف
أربع حبات جبن كيري او مثلثات
ربع كوب سكر ويمكن الزياده حسب رغبتك وانا شخصيا افضلها سكر خفيف
ربع ملعقه فانيلا للنكهة فقط
كوب كريما سائله "ممكن استبدالها بكيس كريم باودر مخفوق مع كوب حليب بارد"
2ملعقه نسكافيه مذاب في ملعقة ماء "ممكن تقليل او زياده النسكافيه حسب رغبتك"
3 ملاعق كاكاو ساده غير محلى
ملعقة جيلاتين و 2 ملاعق ماء حار
التغطية
سنكرز
زبده
الطريقه
تقطع شريحة الكيك و ترص في قوالب المني تشيز كيك او في اي اناء تردين تحضير التشيز كيكه فيه
و تشرب بالقليل من القطر "السيرب"
ثم تخفق الكريما اولا و توضع في الثلاجه مع مراعاة عدت خطوات سبق وذكرتها لنجاح الكريما
في وعاء الخلط نقوم بخفق الكريما السائله حتى يتضاعف حجمها و تنفش ويجب مراعاة بعض الامور لنجاح خفق الكريما
اولا ان تكون الكريما بارده جدا
و شخصيا اقوم بوضع المضرب و وعاء الخفق في الفريزة مده خمس دقائق لاحصل على نتائج مرضيه
ثانيا عدم المبالغه بالخفق لانه اذا خفقت لمدة طويله تصبح مثل الزبده جامده جدا ويصعب التعامل معها
نحضر وعاء اخر ونضيف الجبن والسكر ونخفق حتى يندمجوا ثم نضيفالجبن الكريمي و الحليب المحلى و الفانيلا ويخفق جيدا
نذيب الجيلاتين بالماء ويضاف للخليط
نحضر الكريما ويضاف نصف كميتها على الخليط ويقلبوا بهدوء حتى لا نخسر انتفاش وهشاشه الكريما
ثم نضيف القسم الاخر من الكريما ويقلب جيدا
نقسم الخليط الى قسمين متساوين
نضع على الاول النسكافيه مع ملعقة الماء ويمزج جيدا
وعلى الخليط الثاني نضع الكاكاو ويخلط جيدا
نحضر القوالب ونضع مقدار ملعقتين من الخليط الاول فوق شريحة الكيك
ثم مقدار نفسه من الخليط الثاني بالكاكاو
وهكذا حتى تنتهي الكميه
ويوضع فيالثلاجه علىالاقل ثماني ساعات
عند التقديم
يقطع السنكرز الى قطع صغيره ويوضع في وعاء على النار في حمام مائي حتى يبدء بالزواب نضيف مقدار ملعقتين زبده ونحرك حتى يمتزج
ثم يصب على قطع التشيز كيك ويقدم
ملاحظه
ممكن اعداد التشيز كيك ف يقالب واحد حسب رغبتك
وصحتين وهنا
اتمنى يكون اعجبكم وتجربوه
دمتم بخير
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
تعليق