تشيز كيك بنكهة النعناع الطازج...لمسابقة التارت ينافس التشيزكيك
تشيز كيك بنكهة النعناع الطازج
المقادير
طبقة البسكويت
كوبين بسكويت مطحون
اصبع زبدة 100 غ
طبقة التشيزكيك
كوب من اوراق النعناع الطازج
ربع كبو كريمة
نقطتين من ملون الطعام اخضر ممكن تستغني عنه ولكن وجوده بيعطي لون حلو للتشيزكيك.
675 غ جبن كريمي
كوب سكر
كوب وربع كريمة حامضة اوساور كريم
6 اصفر بيض
ملعقة صغيرة و نصف من روح النعناع
للتزيين
كوب من الكريما الحامضة
ملعقتنا كبيرتان من السكر
نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
الطريقة
سخني الفرن على درجة حرارة 325
امزجي البسكويت المطحون مع الزبدة الذانبة
وضعيه في قالب للتشيز كيك 8 انش
ضعيه في الفرن لمدة خمس د
خفضي حرارة الفرن الى 300
في محضرة الطعام ضعي الكريما و اوراق النعناع
و اخفقي للحصول على مزيج ناعم.
اخفقي الجبن الكريمي مع السكر بواسطة المخفق اليدوي
او العجانة مستعملة اداه الخفق.
حركي اسفل الاناء بواسطة المبسطة او السباتيلا
و اضيفي الكريمة الحامضة مع متابعة الخفق
و التحريك بالمبسطة من حين لاخر
اضيفي اصفر البيض الواحد تلو الاخر مع الخفق
و ليس دفعة واحدة
اضيفي روح النعناع واخفقي حتى تتجانس المكونات.
قسمي خليط التشيزكيك بشكل متساو الى قسمين
ضعي مزيج النعناع و الكريمة الى احد القسمين وحركي.
خدي كوب من الخليط الابيض وضعيه فوق طبقة البسكويت
ثم خدي كوب من خليط التشيزكيك بالنعناع و صبيه وسط الخليط الابيض
و تابعي بنفس الطريقة ولكن هذه المرة خدي فقط نصف كوب من الخليطين
وتابعي بنفس الطريقة حتى تنتهي من الخليطين
لفي القالب بورق المنيوم كي لا يتسرب الماء الى القالب اثناء الخبز
ضعيه في قالب اكبر به ماء ساخن حتى حدود منتصف القالب
و اخبزيه لمدة ساعة و لكن ابدئي بفحصه بعد مرور 45 د
عندما يصبح وسط التشيز كيك مثل الجيلي علامة على نضجه.
ازيلي ورق الالمنويم عن القالب
امزجي الكريما الحامضة مع السكر و الفانيلا و صبيها على سطح التشيز كيك
ارجعيه للفرن حوالي عشر دقائق كي تتماسك الكريما
قبل ان يبرد القالب مرري السكين على جوانب كي يسهل اخراجه فيما بعد.
اتركيه يبرد في الثلاجة
و قدميه مزينا باوراق النعناع.
تعليق