اخواتي العزيزات اليكم بعض الحلويات المغربية وارجو ان افيدكم
وهدا هو سلو الدي طلبته اخت من الاخوات لا ادكر اسمها
المقادير :
750 غ من الزلجلان (السمسم) المحمص 1 كلغ من الطحين 500 غ من السكر السميد المسحوق نصف ملعقة صغيرة من الملح 600غ من اللوز 500 غ من الزبدة 250 غ من العسل نصف لتر من الزيت ملعقة صغيرة من المسكة الحرة ملعقتان كبيرتان من النافع المدقوق 200 ف من السكر كلاصي للتزيين 100 غ من اللوز المقلي المقشر ملعقة كبيرة من القرفة مطحونة,
الطريقة
تهيئ الزلجلان (السمسم) :
* يغسل الزلجلان بماء وافر وينشف
*يحمص في مقلاة مع التحريك دون اية مادة دهنية يطحن 500 غ منه ويترك الباقي اي 250 غ دون طحن
تهيئ الطحين :
* يحمص 750 من الطحين في الفرن مع التحريك كل خمس دقائق حتى يتورد لونه
* في كسرونة تدوب الزبدة ويوضع فيها 250 غ من الطحين (غير محمص) ويحرك باستمرار فوق نار دافئة حتى يتم الحصول على نفس لون الطحين المحمص
تهيئ اللوز :
* تزال قشور اللوز ويقلى في الزيت ثم يفرزمنه مقدار 100 غ للتزيين ويجرش الباقي من اللوز ويدوب العسل وتدق المسكة مع الملح
الخليط :
* في آنية يخلط الطحين المحمص مع الطحين المحمر في الزبدة مع الزلجلان المحمص حبوب ومطحون وكدلك السكر المسحوق والمسكة الحرة المدقوقة واللوز المجروش والقرفة
* يخلط الكل حتى يصير كل العناصر مندمجة ببعضها ثم يوضع الخليط في صحن كبير مع الضغط عليه باليد وتزين بالسكر كلاصي ويرصع باللوز المقلي المقشر.
الروابط المفضلة