تشيز كيك بالموكا.....مشاركة في فريق التشيزكيك
تشيز كيك الموكا
المقادير
1- الطبقة الأولي : القاعدة
شريحة كيك شوكولاتة
شراب النسكافية ( 1 م ص نسكافية + 3 م ط شيرة )
الطبقة الثانية : الكريمة
نصف لتر كريمة خفق مضاف لها 5 م سكر بودرة
1/2 1 ك كريمة باتسيير
1/2 1 م جيلاتين مذابة في 1/4 ك ماء حار
1 م ص نسكافية مذابة في قليل من الماء الحار
التزيين
كراميل
الطريقة
نضع شريحة الكيك في قالب التشيز كيك ثم تسقى بشراب النسكافية
نخفق كريمة الخفق مع السكر
نضيف النسكافية والجيلاتين على كريمة الباتسيير وتخلط
ثم نضع الكريمة المخفوق على خليط كريمة الباتسيير ونحركها بالملعقة بهدوء
حتى يتجانس الخليط ثم نضعه على طبقة الكيك ويترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات
للتزين :
نضع في طاوة 3/4 كاسة شاي ( بيالة ) سكر ونضعه على النار حتى يذوب السكر
ويصبح لونه أشقر
بعد ذلك نضيف إليه 1/3 بيالة ماء ونحركها ونضعها مباشرة على التشيز كيك
لأعداد كريمة الباتسيير :
4 صفار بيضة
2/3 ك سكر
3 م ط نشا
فانيليا
1/2 ك دقيق
3 ك حليب ((( ممكن زيادة الكمية حسب الحاجة )))
نضع جميع المقادير على نار هادئة ونحركها حتى يثقل قوامها ثم ترفع عن النار
وتصفى بالصفاية ويتترك لتبرد
ملاحظة :
ممكن أعداد الكريم باتسيير قبل مسبقًا والأحتفاظ بها في الثلاجة
وصحة وعافية
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
تعليق