تويت
تارت الكسترد والفاكهة ........ فريق التارت
مقادير التارت
3كوب دقيق- رشة ملح -1 كوب سكر ناعم بودرة
1 كوب زبدة لينة - بيضة -فانيليا - بشر برتقال
مقادير الكسترد
كوب ونص حليب - 6 صفار بيض - كوب وربع سكر
نص كوب دقيق - م ك زبدة - فانيليا - بشر ليمون وبرتقال
طريقة التارت
نخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح كالكريمة ثم نضيف البيضة والفانيليا
نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن حتى تتماسك العجينة وممكن تحتاجى اضافة قليل من الدقيق
يتوقف على نوعية الدقيق
نلف العجينة بنايلون المطبخ وتوضع فى الثلاجة نص ساعة
نعمل كور صغيرة واضعها فى قوالب التارت
واشكلها بالاصابع لنحصل على شكل التارت
نضعها فى الفرن لمدة 20 د ق ونتركها حتى تبرد
نضع فى قاع التارت قليل من الشوكولا او مربى حسب الرغبة
طريقة الكسترد
انا استعملت كسترد جاهز بس طريقة عمله
نسخن الحليب حتى يغلى
فى وعاء عميق اضع صفار البيض والسكر والدقيق
واخلطهم بمضرب يدوى حتى يتجانسوا
صبى الحليب المغلي على خليط البيض في الطبق وقلبي بالمضرب إلى أن يتجانس الخليط
أعيدي الخليط في القدر وارجعى القدر على نار متوسطة وقلبي بملعقة بسرعة إلى أن يغلي
ويصبح سميك القوام أضيفي الزبدة الفانيليا وبرش الليمون قلبي الكاسترد حتى تذوب الزبدة
اتركه حتى يبرد تماما
اضع فى كل تارت القليل من الكسترد وازينه بالفاكهة الموجودة لديك
وبما ان الفراولة اجمل الفواكه للتزيين ولكن موسمها انتهى للاسف
زينت التارت بالكيوى والخوخ والعنب الاحمر وزينتها بالفستق
وتقدم حسب الرغبة
تعليق