المني تارت بالفراولة لمسابقة تقديمات للضيوف"أن تأتي متأخرا خيرا من أن لا تأتي ابدا
مني تارت بالفراولة يمي
تأخرت كثير بالوصول فأعذروني
الصراحه اعملت الوصفه من زمان من قبل العيد ومابعرف انشغلت و تاهت الوصفه في جهازي واليوم تذكرتها بس شفت موضوع ام ماهر عن التارت والتشيز كيك
ما بقدر ما البي النداء لاحلى حلوتين بالكون بيرو عيوني الي اشتاق لها كشوقي لاختي
وا م مريم التي أجد دائما في عبق كلماتها الدفء والسكينة
حبي لقلوبكم النقيه
مقادير عجينة التارت
250 غرام دقيق
125 غرام زبده بارده مقطعه مكعبات
ذرة ملح
3 ملاعق طعام ماء بارد جدا
2 ملعقه سكر ناعم بودره
ملعقه صغيره فانيلا
صفار بيضتان
التحضير
تفرك الزبده مع الدقيق والسكر باطراف الاصابع حتى تصبح مثل رمال الشاطئ ثم نضيف صفار البيض والملح والفانيلا وتحرك باطراف الاصابع مع بعض حتى تندمج مع اضافة الماء البارد بالتدريج ويجب عدم العجن والمبالغه فيه فقط عملية جمع للمواد مع بعض
تشكل العجينه على شكل دائره وتلف بورق نايلون وتوضع في الثلاجه لترتاح مده نصف ساعه ثم نخرجها من الثلاجه وتفرد بالشوبك ثم نضعها في قوالب التارت ممكن استخدام قالب تارت كبير او القوالب الصغيره"المني" كما استخدمتها هنا
تكبس جيدا في القوالب وتقطع الزوائد من الاعلى ثم نحضر شوكة ونعمل ثقوب بسيطه في العجينه ليخرج الهواء منها اثناء الخبز ولا ترتفع
نضع قطعه من ورق الخبز في القالب ومن ثم فوقها نضع حبات من الحمص الجاف في كل قالب تارت لمنع ايضاالعجينه من الارتفاع اثناء الخبز وتخبز في فرن متوسط لمدة 15 دقيقه
نخرجها من الفرن ونرفع حبات الحمص من القالب وتترك لتبرد
الصراحه انا بعمل التارت سميك لانه اولادي بحبوه سميك لياكلوا العجينه متل البسكوت بس الافضل انه تكون رقيقه وشكلها بكون اجمل
الحشو عباره عن كوب فراولة مجمده واذا موجود الفرش بكون افضل
اتركيها حتى يفك التلج عنها ثم تهرس بواسطه شوكة
نضعها على النار مع ملعقتين سكر و ملعقتين عصير ليمون و ملعقه نشا مع التحريك المستمر حتى تتماسك والافضل انها تكون طريقه مو كتير متماسكه متل البالوزه
نترك الحشو جانبا حتى يبرد ثم نملء التارت به و يزين بالكريما المخفوقة
والف صحه وهناعليكم يارب
رد مع الاستدلال
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
الروابط المفضلة