تطبيق لكيكة ايثار الشام بدون دقيق لملف الشوكولاته

بسم الله الرحمن الرحيم





المقادير :


170 غرام شوكولا عادية ( خام ) مقطعة

ملعقتان صغيرتان نسكافيه

ملعقة صغيرة كابتشينو تذوب في ثلاث ملاعق صغيرة من الماء المغلي
( بالإمكان : وضع ثلاث ملاعق صغيرة من القهوة بدلآ من النسكافيه , و الكابتشينو )

6 بيضات فصل صفارها عن بياضها

140 غرام من السكر العادي

قليل من الزبدة

كاكاو غير محلى



مقادير الكريمة :


175 مل كريما الخفق

ملعقتا طعام سكر عادي

225 غرام من الجبنة الطرية ( غير مالحة )

ملعقتا طعام من النسكافيه ( او من القهوة , في حال استخدمنا القهوة بالكيكة ) .

30 غرام شوكولاتة مبشورة




التحضير :


تذاب الشوكولا في حمام مائي , و ثم ترفع و يضاف إليها النسكافيه

و الكابتشينو ( أو القهوة )

يخفق صفار البيض مع السكر لمدة ( 3 – 5 ) دقائق حتى يصبح كثيفآ و فاتح اللون , تخفف سرعة الخفق , و نضيف مزيج الشوكولا مع استمرار الخفق حتى تندمج جيدآ

نخفق بياض البيض مع الزبدة ( يجب أن تكون طرية أو سائحة )
حتى يبدأ بتشكيل أسنان جامدة ( الشكل الكريمي ) مع مراعاة عدم الإفراط في الخفق ,
ثم يخلط ملعقة من هذا المزيج مع مزيج الشوكولا و صفار البيض السابق و يحرك جيدآ , ثم تضاف الكمية الباقية من البياض و و يقلب المزيج بالملعقة المعدنية من الأعلى إلى الأسفل حتى يصبح المزيج متجانسآ

يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية بالضبط , و تدهن صينية الخبز بالزبدة , و يغطى قعرها بورق مانع للإلتصاق , يصب المزيج السابق بالصينية و يخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة

يرش الكاكاو على سطح نظيف و جاف , و يقلب الكاتو على الفوطة و ينزع الورق , و يترك حتى يبردُ ثم تقطع إلى ثلاث شرائح متساوية
الكريما :
توضع كريما الخفق مع السكر في وعاء و تخفق حتى تشكل أسنانآ طرية ( أو ما يشبه الأسنان )
( يبدو أن الكريمة المستعملة خالية من السكر )
نضع الجبنة الطرية , و النسكافيه ( أو القهوة ) في وعاء ثاني و تخفق حتى تصبح خفيفة و ناعمة
تضاف الشوكولا المبشورة إلى الجبنة ثم تضاف إليها الكريمة المخفوقة و يقلب المزيج حتى يصبح متجانسآ
نأتي بشرائح الكاتو , و نضع الطبقات فوق بعضها , مع وضع الكريما بين كل طبقتين , ثم يغلف سطح الكاتو و جوانبه بالكريمة المتبقية , و يزين حسب الرغبة .


انا عملت نصف المقدار
3 بيض
نصف قالب شوكولاته
م نسكافه مذوبه في فنجان شاي ماء
ربع قالب زبده
نصف كاس سكر

انا خلطت الصفار والسكر والشوكلاته في الخلاط

ولم اعمل الكريمه استخدمت جاهز

هي طعمه لكنها في القوام تختلف عن الكيك العادي تشبه البودنج

لا ادري صح ام خطا

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

شكرا ايثار
وبالهنا