انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 3 123 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 27

ميني فطائر بالقشطة و الشوكولا و الموز ( للمسابقة و أربع عصافير بحجر واحد )

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    إيثار الشام's صورة
    إيثار الشام غير متواجد مشرفة المقبلات - متألقة ركن المقبلات
    تاريخ التسجيل
    May 2012
    الموقع
    حيث أذوب كل يوم في عشق وطني و أتنفسه لأحيا ( سورية )
    الردود
    5,491
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • مبدعة ركن الأطباق الرئيسية
      • مُتنزهة بارعة
      • متميزة البوفيهات
      • بصمة مبدعة
      • بارعة ركن الديكور
    (أوسمة)

    مشاركة في المسابقة ميني فطائر بالقشطة و الشوكولا و الموز ( للمسابقة و أربع عصافير بحجر واحد )


    بسم الله الرحمن الرحيم , و به نستعين






    المقادير :

    قشطة طبيعية , موز



    أقطع الموز دوائر متوسطة السماكة , و أضع القشطة بمصفاة شبك , و أضغطها بالشوكة حتى تصفي جيدآ من الحليب . ومن ثم أفرم القشطة بالسكين فرمآ خشنآ و أضع معها كمية مناسبة من السكر .

    ( أحتفظ بالحليب النازل من القشطة )

    صوص شوكولا , عجينة الفطاير

    مقادير العجينة :

    كوب و نصف طحين أبيض متعدد الاستعمالات ( استعملت الطحين الكويتي , بالطبع غير متواجد في سورية , و لكنه يصلني دائمآ من السعودية ) .
    نصف كوب من الماء , ربع كوب من الحليب .
    ملعقة كبيرة من الزيت
    ملعقة كبيرة من السكر
    نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
    ربع ملعقة كبيرة من الملح

    مقادير صوص الشوكولا :
    كوب كبير من الحليب
    ملعقة كبيرة من الزبدة
    فنجان قهوة من السكر
    بياض بيضة ( مع الاحتفاظ بالصفار ) , مع ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
    ملعقة كبيرة و نصف من الكاكاو

    طريقة التحضير :

    نحضر أولآ العجينة كالتالي :
    نخلط كل المقادير الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد , و نخلط الحليب مع الماء و نضعهما بوعاء على النار , حتى يسخنا قليلآ ,
    ثم أصبهما فوق خليط المواد الجافة , مع وضع ملعقة الزيت , و أعجن , و كلما كان وقت العجن أكبر , كلما كانت العجينة أفضل .
    و هاهي العجينة بعد الانتهاء من العجن .



    أغطي العجينة , بورقة من النايلون , و أتركها قليلآ لتختمر , و يتضاعف حجمها .

    في هذه الأثناء : أحضّر صوص الشوكولا ( بإمكانك استعمال الصوص الجاهز )

    أضع كل مقادير الصوص المذكورة بالخلاط , و أخلطها جيدآ



    و هنا : أود ذكر ملاحظتين :

    1. الطحين المستعمل : ملعقة كبيرة واحدة و هذا لأني أستعمل الطحين الكويتي أما لو استعملت أي نوع طحين سوري فسأحتاج ملعقة و نصف أو ملعقتان .

    2. الكاكاو المستخدم : يكفينا ملعقة و نصف إذا كان الكاكاو من النوع الفاخر, أما إذا استعملت الكاكاو من الذي يباع بأكياس كبيرة على أبواب محلات سوق البزورية بدمشق , فسأحتاج إلى 3 ملاعق ( مثل الصورة ) .

    بعد خلط مكونات الصوص : وضعتها بمقلاة ستانلس سميكة القعر, و وضعت المقلاة على النار , و حركت بشكل مستمر , حتى بدأ يغلي المزيج , و من ثم هدأت النار قليلآ , و انتظرت حتى ظهور الفقاعات , ( مع استمرار التحريك ) , و هكذا أصبح الصوص جاهز .

    الإسم:  uN4c4.jpg
المشاهدات: 7285
الحجم:  72.8 كيلوبايت

    في هذه الأثناء : تكون العجينة قد نفشت ( لأن الخميرة فورية )



    أقوم بفرد العجينة بسماكة أقل من نصف سم , و من ثم أقطعها دوائر بالكوب الكبير , و من ثم آخذ كل دائرة , و أفردها قليلآ بالشوبك , و من ثم أحشوها : بالقشطة , و الموز , و الشوكولا









    و أحرص أن أضع الشوكولا في المنتصف , و بعيدآ عن الجوانب .

    الآن : أغلق الفطيرة و بحذر شديد , و شديد جدآ لكي لا تسيح الشوكولا إلى الأطراف , و أكرر : هنا لا بد من الهدوء الشديد , و الحذر .

    ثم : أخلط صفار البيضة التي استخدمناها بصوص الشوكولا , مع الحليب المصفى من القشطة , و أدهن وجه الفطائر من هذا الخليط .

    بعد أن أنهي حشو الفطائر . أدهن صينية الفرن بالزيت , و أضع الفطائر , , أدخلها إلى الفرن المحمى , و على نار حرارة متوسطة ( حوالي 180 مئوية ) . و أراقبها حتى تنضج من الأسفل , و فورآ , أطفأ الحرارة , و أشعلها من الأعلى , وأنتظر حتى يشقر لون وجه الفطائر , أخرجها من الفرن , و أنتظر حتى تبرد .

    أترككم مع الصور



    العجينة : طرية و هشة و و لذيذة و لونها رائع , و الحمد لله



    أتمنى أن تنال الفطائر إعجابكم



    ملاحظة : ما تبقى من العجينة : صنعت منه لفائف الزعتر الشهية , و التي عملت لها موضوع منفرد ستجدونه على الرابط التالي :

    http://www.lakii.com/vb/a-25/a-788856/

    و هكذا ضربت أربع عصافير بحجر واحد :

    1- مسابقة التقديم للمناسبات و الحفلات
    2- ملف الشوكولا
    3- ملف القشطة ( و إن كانت المشاركة متأخرة )
    4- ملف : شو خبزتي اليوم


    و تقبلوا مني أحلى تحية , و كل الود , باقة ورد

    آخر مرة عدل بواسطة (( ام ماهر )) : 20-10-2012 في 05:25 PM





    و بي مما رمتك به الليالي
    جراحات لها في القلب عمق



  2. #2
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)



    ما شاء الله عليك اثورة ابدعتي

    وصفة رائعة

    والحشوة كثيييييييييييير مميزة و لذيذة

    اكيد انت ضربتي اربع عصافير بحجرة واحدة

    و لكن استسمح مشرفات الركن باعادة الوصفة هههههه الى ركنها الطبيعي
    لانها تدخل في اطار الفطائر الحلوة
    و لكن لا يمنع انها تشارك في ملف الشوكولاته و القشطة

    إيثار الشام أعجبه هذا.






  3. #3
    (( ام ماهر ))'s صورة
    (( ام ماهر )) غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    الاردن
    الردود
    16,989
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • طاهيه متألقه
      • متميزة التطبيقات
      • مُبدعة صيف 1430هـ
      • الذوق الراقي
    (أوسمة)
    يسلمو يا قمر كثير روعه

    ما شاء الله عليك ابدعتى كثير بشهو

    ولو لحقتى ملف الفواكه كان اشتركتى مع الموز هههههههههه

    انت اصعب من النسكافيه هو ثلاثه فى واحد وانتى اربع فى واحد

    صحه وهنا على قلبكم يا رب ويارب يهدى البال وترجع سوريا احسن من اول
    إيثار الشام أعجبه هذا.

  4. #4
    good_fatat's صورة
    good_fatat غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الموقع
    k.s.a
    الردود
    1,478
    الجنس
    امرأة
    حشوة منتهى اللذاذهـ والروعة..يعطيكِ العافيهـ

    عزيزتي ومشكورهـ على طرحك الشهي يافنانهـ.

    إيثار الشام أعجبه هذا.

  5. #5
    ام مرمر و ليلو's صورة
    ام مرمر و ليلو غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    بعيدة عن حضن اهلي الدافي الله يحميهم ويخليهم لي
    الردود
    20,392
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة ركن الأمومة والطفولة
      • بحر العطاء في ركن الكروشية
      • باحثة متميزة
      • أبرار
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • سيدة مبدعة
      • متألقة صيف 1432هـ
      • زهرة ربيعية
      • نبض وعطاء الشتاء
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • أميرة المقبلات
      • لؤلؤة شتوية نادرة
      • متألقة ركن الحاسوب
      • فراشة ركن التصاميم
      • همسة متميزة
    (أوسمة)
    جزاك الله خيراً غلاتي
    فطائر مشهية وجميلة
    بالف صحة وهنا عليكم
    والله يفرجها على اخواننا بسوريا ياااارب
    إيثار الشام أعجبه هذا.

    يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب
    انستجرامي ام مرمر و ليلو
    كنوز من الحسنات
    اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
    سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
    قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
    لا حول ولا قوة الابالله
    لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
    اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل
    إبراهيم ..
    ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

  6. #6
    اشجان الحياة's صورة
    اشجان الحياة غير متواجد مشرفة الحلويات - متألقة ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    بكتب اسمك يابلادى عالشمس المابتغيب
    الردود
    11,281
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • رائعة الحرف
      • مُتنزهة بارعة
      • ملكة الرشاقة 2013م
      • بصمة مبدعة
      • عاشقة الوطن
      • فراشة الربيع
    (أوسمة)
    رووووعة وشرح وافى ماشاء الله عليك
    يسلموا يديك الحلوة
    إيثار الشام أعجبه هذا.
    وإذا عصيت فتب لربك مسرعا حذر الممات ولا تقـل لـم يـان

    وإذا ابتليت بعسرة فاصبر لهـا فالعسـر فـرد بعـده يسـران




  7. #7
    أم فئ's صورة
    أم فئ غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,185
    الجنس
    أنثى
    ماشاء الله

    سلمت الأيـااااادي
    إيثار الشام أعجبه هذا.

  8. #8
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    ما شاءالله رااااائعه تسلم ايديك
    إيثار الشام أعجبه هذا.

  9. #9
    om janaanno's صورة
    om janaanno غير متواجد مساعدة مشرفة المعجنات-مبدعة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الموقع
    طرابلس
    الردود
    4,748
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • نجمة البوفيهات
      • متألقة ركن المعجنات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)
    ههههههههههه

    أروووووووووووووووع إستغلال للموضوع ...

    ما شاااااء الله لا قوة إلا بالله ....

    وصفة تتماشى معي ... لأني أحب الحلوو بس ما أحب يلي بيه شيرة ...

    والوردات حلوييين ... بس ما في شئ يجي بحلى الوردة الأصلية إيثارووووو ..

    أبدعتي حبيبتي .... في الإستغلال والوصفة ...
    إيثار الشام أعجبه هذا.

  10. #10
    مجد الاقصى's صورة
    مجد الاقصى غير متواجد زهرة لا تنسى
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الموقع
    بين احبائي في منتدى لك ..........
    الردود
    7,463
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • مبدعة ركن الحلويات
      • جوهرة الحنان
      • متألقة ركن المعجنات
    (أوسمة)
    ماشاء الله عليكي ايثار الغالية
    ابدعتي حبيبتي ماشاء الله عليكي
    احكيلي القشطة كيف بتعملوها


    Sent from my iPhone using منتديات لكي app.


    الحمد لله الذي سخر لنا هذا وما كنا له مقرنين
    🚶
    إيثار الشام أعجبه هذا.

مواضيع مشابهه

  1. **تطبيق متميز**وضربت عصافير كتير بحجر واحد اتفضلوا
    بواسطة MAMA DODO في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 23
    اخر موضوع: 06-05-2009, 11:21 PM
  2. **ملف متميز**فطائر سبانخ .. فطائر لحم .. سبانخ رولز .. ميني بيتزا مارجريتا
    بواسطة um almajd في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 63
    اخر موضوع: 04-05-2009, 03:34 PM
  3. فطائر حلزونية & خلية نحل ميني &ميني سمبوسة & سبرنغ رولز**موضوع متميز**
    بواسطة أم أيموني في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 33
    اخر موضوع: 30-12-2007, 12:28 AM
  4. ////////ما رأيكم بالكروسون و فطائر الشوكولا////////°°°°° صورة°°°°°°°°°°
    بواسطة **ام البنات ** في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 102
    اخر موضوع: 08-09-2007, 06:55 PM
  5. شرائح الشوكولا و اللوز
    بواسطة أم مهدي في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 3
    اخر موضوع: 12-05-2001, 10:05 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96