مربى العنب (العنبيه ) مشاركه في العنب عنبي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم وصفتنا عن مربى العنب او كما تسمى العنبيه وهذه الوصفه وصفة جدتي اسأل الله لها الشفاء
المقادير :
3 كيلو عنب
كيلو ونصف سكر او 9 اكواب (لكل كيلو عنب نصف كيلو سكر)
ملعقه صغيره يانسون حب
عصير نصف ايمونه
الطريقه :
يغسل العنب وتقطف الحبات وتترك في المصفة حتى تتصفى من الماء جيدا
توضع في قدر غير لاصق ويوضع فوقها السكر وتقلب عن طريق حمل القدر وتقليب الحبات بدون ملعقه
يوضع القدر على النار على نار خفيفه ويترك بدون تقليب حتى يبدأ في اخراج ماءه
يحك برفق من اسفل القدر وجوانبه حتى نتأكد من عدم التصاق السكر في الاطراف
يترك على النار حتى يذوب السكر تماما وتصبح السوائل تغطي الحبات
نرفع النار ويترك يغلي حتى يبدأ لونه يتغير عندها نبدأ بازالة البذور بواسطة المصفاه واعادة السوائل الى القدر
لكي تتمكني من ازالة البذور جيدا اطفئي النار حتى تظهر البذور على السطح
لا تزيلي جميع البذور لانها تعطي نكهه وقرشه لذيذه
عندما نصل الى هذا اللون نضيف الليمون وملعقة اليانسون
يترك يغلي حتى نصل الى هذا القوام
والحبات يكونو هيك
وهي النتيجه
وهون مع زبده يميييييييييييييي
وهذا مرطبان لكل وحده بتزور موضوعي
اتمنى يعجبكم واسفه لان الموضوع طويل للضروره
ملاحظه:المده تتراوح من ساعتين الى ساعتين ونصف حتى ينضج
ويجب وضعه في قدر كبير اي تكون الكميه الى المنتصف
رد مع الاستدلال
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
كتبت بواسطة MARWAH
الروابط المفضلة