يسعدكم غالياتي
يا رب تكونوا بخير وعافية
اليوم موضوعي عن حلوى لذيذة
اعذروني على الصورالغير متقنة
حاولت ان انزل الموضوع للتعرف على هذه الحلوى المميزة


لكل بلد في العالم ما يشتهر به من اكلات او نوع من انواع الحلوى


المن والسلوى






هو احد انواع الحلويات الذي ينفرد به العراقيون بصناعته
بسبب اقتصار وجود المادة الطبيعية المكونة لهذه الحلوى على اوراق شجر معينة

طعمها رائع ومميز

من السما

حكايته حكاية خاصة لأنه منتوج طبيعي لا يتدخل الانسان في مكوناته الا بالمطيبات و المكسرات.

وقد ورد إسم هذه الحلوى في القرآن - المن والسلوى - و التي أنزلها الله على بني اسرائيل..

قال تعالى:"و ظللنا عليكم الغمام و أنزلنا عليكم المن و السلوى كلوا من طيبت ما رزقنكم و ما ظلمونا و لكن كانوا أنفسهم يظلمون" (سورة البقرة - آية 57).


واصبح لها شأن في الامثال ايضا اذا اراد ان يضرب مثلا عن لذة مذاق حلى فانه يقول كأنها المن والسلوى



كل العرب يسمونها المن والسلوى الا العراقيون يسمونها ......من السما

هو التعبير المتداول بين الناس.

والمادة الخام التي نتحدث عنها عبارة عن مادة صمغية لزجة تميل الى اللون الأخضر
تصبح بعد معالجتها حلوى لذيذة جدا

وتعني المن النازل من السماء وهي فعلا كذلك نازل من السماء

يجمعها فلاحوا المنطقة الشمالية الساكنين في بيوت الثلج والحجر ينتظرون ليجمعوه ويعملوا منه حلاوة من السما



من السما اشتهر به العراقيون منذ عقود بعيدة

يسقط على اشجار تعرف باسم اشجار المازو تنمو في المناطق الجبلية هناك








اما الساقط على اشجار البلوط لا يجمع لانه يصبح مرا
يحدث هذا بداية الصيف كل سنتين او 3 سنوات مرة

تعبير سقوط المن شعبي فالمن مثل الندى يتفاعل مع الاوراق ويصنع طحينا سكريا سرعان ما يتحول الى كتل صخرية






تتفتت الى صخور صغيرة بفعل المطارق



تغربل وتزال منه الشوائب ثم تنقع ليلة كاملة ثم تصفى وتغلى حتى تتحول الى سائل





يوضع تحت حرارة الخلط لساعات طويلة



تزال منه الشوائب



ويصفى باستخدام القماش الخاص بالتصفية




للحصول على سائل نقي خالي من الشوائب ويستمر تسخين السائل المصفى
لنحصل على سائل يشبه الدبس يميل الى اللون البني،





لايمكن تحضيرها في اماكن اخرى لارتفاع سعر المادة الاولية اولا وحساسيتها فان اي خطأ في طريقة التحضير يؤدي الى فساد الحلوى



تابعوني

في زاوية اخرى يخفق بياض البيض الطازج



ليمتزج بحلوى المن











ويضاف له الجوز او الفستق الحلبي










بخفة ومهارة تمضي الخطوات




نترك الخليط حتى يبرد لتتماسك المادة السائلة لمدة يوم أو يومين.
وتاتي دور السكاكين والمقصات ثم الى العلب ويضاف لها الدقيق لمنع التصاق الحلوى ببعضها
لأن المادة معرضة لأن تسيل في اية لحظة والطحين يمنع سيلانها على بعضها وتداخلها من جديد.




من السماء الى علب الخشب

رحلة يختلط فيها ندى السكر بدهشة الحرفة وسحرها

قد يختلف طعم الحلوى من مصنع الى اخر أما ما يميز (من السما) الذي يصنعه الحلوجي عن غيره
المسألة فيها فن ومهارة، وكذلك تختلف الحلوى حسب الأسطى الذي يصنع الحلوى وذوقه،
لذا طعم الحلوى يختلف من معمل الى آخر، ولكن في النهاية المادة الأساسية هي مادة ربانية طبيعية وهي هبة من الله.




,وهي تعتبر ارقى هدية للعراقيين المتغربين


اما الطريقة الصناعية المقلدة
يتم تحضيرها من السكر والكلوكوز ويحضر كراميل منهم ثم يضاف بياض البيض المخفوق والمكسرات والدقيق
وطعمها لا يمت بصلة لطعم من السما الاصلي

أما السلوى..فهى طير من السماء ويقال انه السمان ..يأتيهم فى جماعات كبيرة لا يعرفون مصدرها..ويبقى على الأرض حتى يمسكوا به ويذبحوه ويأكلوه..-

للامانة الصور هي ليس من تصويري من تجميعي لها

امممممممممممممممممممممم رووووووووووووعة اعجبتني كتيرد
يسلمو خالتو

شكرا على المعلومات

شكرا اختي على المعلومات المفيده والدقيقه وماكو ا اطيب من من السما الاصلي العراقيه

نورتوا موضوعي غالياتي بمروركم العطر وردودكم الحلوة

بارك الله فيكم

شكرا لك وبارك الله فيك

موضوع جميل حبيبتى ام وسيم
فيه معلومات كتير اول مرة اعرفها
ربى يسلمك من كل سوء يارب

اخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ على قطعة من السما هسه


يسلموا حبيبتي واسمحيلي اضيف معلومة وتحشى ايضا بالوز

سبحان الله أول مرة أعرف هذه المعلومة
يسلمووووو